Améliorer les performances en fonction des différents niveaux de cholestérol alimentaire

Par Yu-Hung Lin et Waldo G. Nuez-Ortín

Depuis de nombreuses années, le secteur de l'aquaculture cherche à améliorer la durabilité en réduisant l'utilisation de farine de poisson dans les aliments pour poissons. La farine de soja est une alternative largement utilisée à la farine de poisson dans l'alimentation des crevettes en raison de sa composition nutritionnelle bien équilibrée et de sa disponibilité. Toutefois, l'utilisation de la farine de soja dans l'alimentation des crevettes doit être soigneusement étudiée en raison de sa carence en certains nutriments, en particulier le cholestérol. Le cholestérol est un besoin alimentaire critique pour les crevettes qui n'ont pas la capacité de synthétiser de novo ce nutriment (NRC, 2011). Les besoins en cholestérol de la crevette blanche sont estimés à 0,11- 0,14% (NRC, 2011), alors que les niveaux de cholestérol dans les formulations standard d'aliments pour crevettes se situent actuellement entre 0,05% et 0,1%. Par conséquent, l'augmentation des niveaux d'inclusion du tourteau de soja diminue les concentrations de cholestérol dans l'hépatopancréas et l'hémolymphe des crevettes (Lin et al., 2017). Cette hypocholestérolémie est attribuée à la fois à une carence en cholestérol dans le tourteau de soja et à une mauvaise utilisation du cholestérol par les crevettes.

Les crevettes n'ont pas de système de jus biliaire, ce qui fait que le processus de digestion des lipides n'est pas aussi efficace que chez les poissons. Il a été prouvé que les améliorateurs de digestibilité basés sur des agents émulsifiants naturels sont capables de compléter le processus d'émulsification et d'optimiser la digestion et l'utilisation de nutriments lipidiques importants tels que le cholestérol.

Aqualyso® (Adisseo) est un additif à base de lysophospholipides produit par l'hydrolyse contrôlée des phospholipides de la lécithine de soja par la phospholipase A2. La lécithine facilite la digestion et l'absorption des lipides. Étant donné les propriétés émulsifiantes supérieures d'Aqualyso par rapport à la lécithine, une application courante de nos jours dans les aliments pour crevettes est le remplacement de la lécithine afin de réduire le coût de la formulation et de maintenir les performances de croissance. Un essai de croissance a été mené pour étudier les avantages d'Aqualyso, à base de lysophospholipides, dans les formulations actuelles d'aliments pour crevettes contenant des concentrations élevées et faibles de cholestérol. Les niveaux alimentaires de farine de poisson et de soja ont été ajustés pour fournir des concentrations élevées (0,12 %) et faibles (0,05 %) de cholestérol dans les aliments expérimentaux.

Dispositif expérimental

Quatre aliments expérimentaux isoprotéiques et isolipidiques ont été formulés et sont présentés dans le tableau 1. Deux aliments témoins contenant 1% de lécithine ont été conçus, avec des concentrations élevées ou faibles de cholestérol : régime riche en cholestérol (HIGH CHOL, 0,12%) et régime pauvre en cholestérol (LOW CHOL, 0,05%). Aqualyso (AQL) a été ajouté à 0,1% dans les deux formulations : HIGH CHOL+0,1% AQL et LOW CHOL+0,1% AQL. Les granulés de crevettes coulants ont été produits à l'aide d'un hachoir avec une filière de 2 mm de diamètre, séchés dans un four à 60°C et stockés à -20°C jusqu'à leur utilisation.

Les quatre aliments expérimentaux ont été répartis aléatoirement dans 12 réservoirs (300L, 3 répétitions par traitement) dans un système de recirculation fermé. Vingt crevettes (2,39±0,02g) ont été stockées dans chaque réservoir. Le système était composé de filtres biologiques, d'un écumeur de protéines et d'une lumière UV pour maintenir la qualité de l'eau. La température de l'eau du système d'élevage a été contrôlée à 28 ± 1°C. Les crevettes ont été nourries à hauteur de 6% de leur poids humide 4 fois par jour à 7h00, 12h00, 17h00 et 22h00. Les crevettes ont été pesées une fois toutes les 2 semaines et la moitié de l'eau d'élevage a été échangée en même temps. Les crevettes ont été nourries avec les régimes expérimentaux pendant 8 semaines.

À la fin de l'essai alimentaire, les crevettes ont été pesées en vrac pour calculer les performances de croissance. Ensuite, des hépatopancréas ont été prélevés au hasard sur deux crevettes dans chaque bassin. L'expression génétique des enzymes digestives, y compris la chymotrypsine, la trypsine, l'amylase et la lipase, a été mesurée. La conception des amorces et la quantification relative ont suivi la description de Castro-Ruiz et al. (2021) et Livak et Schmittgen (2001).

Data was assessed for normality and variance homogeneity using the Kolmogorov-Smirnov test and Bartlett’s test, respectively. The results were analysed by a one-way analysis of variance (ANOVA). When the ANOVA identified differences among the groups, multiple comparisons were made among the means using the Duncan’s multiple range test. Statistical significance was determined by setting the aggregate type I error to p<0.05.

La supplémentation favorise les performances de croissance

La supplémentation de l'améliorateur digestif
à base de lysophospholipides a favorisé la prise alimentaire et les performances de croissance des crevettes nourries avec des aliments à teneur élevée ou faible en cholestérol (Figure 1).

La consommation d'aliments s'est améliorée de manière significative de 13 et 21% avec la supplémentation dans les aliments à haute et basse teneur en cholestérol, respectivement. Les meilleurs effets sur la croissance ont été observés dans l'aliment riche en cholestérol supplémenté avec Aqualyso, montrant des améliorations significatives de 16 % et 11 % dans le gain de poids et le taux de croissance spécifique (SGR), respectivement. Une tendance similaire a été observée dans l'aliment pauvre en cholestérol ; avec la supplémentation, les améliorations numériques étaient de 10 % et 8 % dans le gain de poids et le taux de croissance spécifique, respectivement. Plus intéressant encore, la supplémentation dans l'aliment à faible teneur en cholestérol a égalé les performances de l'aliment à haute teneur en cholestérol, ce qui prouve l'efficacité de cet améliorateur digestif à base de lysophospholipides pour réduire les coûts de formulation tout en maintenant les performances d'un aliment de meilleure qualité. La supplémentation en additifs n'a pas eu d'effet significatif sur l'indice de consommation des régimes à haute et à basse teneur en cholestérol. Ni les niveaux de cholestérol ni la supplémentation en additif n'ont affecté la survie, qui était en moyenne de 76 % pour tous les traitements.

Nous avons précédemment démontré que 0,1 % d'exhausteur digestif à base de lysophospholipides peut remplacer avec succès 0,75 à 1 % de lécithine d'un aliment témoin contenant 2 % de lécithine (Lin et al. 2021). Dans la présente étude, une quantité moyenne de 1% de lécithine de soja a été ajoutée à tous les régimes pour satisfaire les besoins minimaux en phospholipides des crevettes (NRC, 2011). Avec une telle stratégie de formulation, la performance de croissance similaire entre l'aliment riche en cholestérol et l'aliment pauvre en cholestérol supplémenté en Aqualyso peut être attribuée à l'effet additif pour améliorer l'émulsification digestive et promouvoir une absorption et une utilisation plus efficaces du cholestérol dans les aliments à 1% de lécithine.

Des études antérieures sur les poissons, notamment sur le turbot et la barbue de rivière, ont également rapporté un effet positif de la supplémentation en lysophospholipides qui serait lié à une meilleure absorption et utilisation des nutriments lipidiques essentiels (Li et al., 2019 ; Liu et al., 2019). Chez le saumon, des données non publiées plus récentes montrent qu'Aqualyso accélère l'absorption et le transport des nutriments dans l'intestin ainsi que la transformation des nutriments dans le foie.

Influencer l'activité enzymatique digestive

La présente étude a également montré qu'Aqualyso peut potentiellement influencer l'activité enzymatique digestive. L'analyse de l'expression génétique des protéases, telles que la chymotrypsine et la trypsine, était régulée à la hausse dans les aliments à teneur élevée ou faible en cholestérol(figure 2). Toutefois, seule la supplémentation dans l'aliment riche en cholestérol s'est avérée significative. Un schéma d'augmentation similaire mais non significatif a été observé pour l'amylase et la lipase(figure 2). Plus précisément, la supplémentation en lysophospholipides a induit un changement numérique de 1,5 fois dans l'expression génétique de la lipase dans l'aliment à faible teneur en cholestérol, ce qui suggère une optimisation de l'activité de la lipase en raison d'une meilleure émulsification. Le modèle de régulation de l'expression des protéases, de l'amylase et de la lipase était conforme à l'augmentation de l'ingestion et à l'amélioration des performances observées dans les groupes supplémentés en Aqualyso, ce qui indique que l'amélioration des performances peut être attribuée à l'augmentation de l'ingestion d'aliments soutenue par les mécanismes digestifs qui répondent à l'augmentation des exigences digestives.

Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.