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Selenio y Inmunidad: Renovando Ideas

07/06/2021

Una dieta equilibrada es la clave para promover la salud humana. Entre los nutrientes esenciales, se señala que el selenio es deficiente en muchos países del mundo. En los animales, al igual que en los seres humanos, la deficiencia de selenio se asocia a un sistema inmunológico comprometido y a una mayor susceptibilidad a varias enfermedades, incluida la reciente pandemia que causa la COVID-19. La producción de huevos, de carne y de leche enriquecidos con Selenio puede ser un enfoque importante para ayudar a combatir la deficiencia de Selenio en seres humanos.

Hace muchos siglos, las observaciones de Hipócrates sobre la relación entre la salud y la nutrición iniciaron un debate sobre los factores que influyen en nuestra salud. Aunque nuestro estilo de vida es un factor importante, nuestra dieta termina siendo preponderante cuando se trata de la salud. En la mayoría de los países desarrollados, las prácticas nutricionales han cambiado de enfoque, pasando de “combatir las deficiencias nutricionales” a abordar las necesidades nutricionales como forma de mantener la salud a lo largo de la vida de un individuo. Sin embargo, las personas no consumen los mismos alimentos y satisfacen sus necesidades nutricionales de diferentes maneras. Los alimentos son la principal fuente de micronutrientes y antioxidantes naturales, como la vitamina E, la vitamina C, los carotenoides, los flavonoides, el selenio (Se), etc. Es necesario tener en cuenta que todos los antioxidantes del organismo desempeñan un papel muy importante en su funcionamiento y son fundamentales para mantener el equilibrio de la oxirreducción, prevenir el estrés oxidativo y mantener la salud. La combinación de todos estos factores ayuda a prevenir enfermedades. Los principales antioxidantes del cuerpo actúan juntos y son responsables de la defensa antioxidante; el selenio, en forma de selenoproteína, desempeña un papel prominente en dicha defensa.

 

De Peter F. SURAI & Michele DE MARCO (Adisseo)

Una dieta equilibrada es la clave para promover la salud humana. Entre los nutrientes esenciales, se señala que el selenio es deficiente en muchos países del mundo. En los animales, al igual que en los seres humanos, la deficiencia de selenio se asocia a un sistema inmunológico comprometido y a una mayor susceptibilidad a varias enfermedades, incluida la reciente pandemia que causa la COVID-19.

 

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