Adisseo

Pronostico de contaminacion de granos

02/08/2021

LAS MICOTOXINAS DAÑAN LA VITALIDAD DE LOS ANIMALES.

El propósito de las dietas para animales es satisfacer sus necesidades nutricionales manteniendo una buena salud.

Sin embargo, la mayoría de los cultivos cosechados en todo el mundo están contaminados por metabolitos de hongos, llamados micotoxinas, que pueden dañar la vitalidad de los animales.

Se han identificado más de 500 micotoxinas y se han clasificado en seis categorías: aflatoxinas, ocratoxinas, fumonisinas, zearalenona, alcaloides del cornezuelo de centeno y tricotecenos. Estas toxinas afectan negativamente la salud, la reproducción, la función de los órganos, la inmunidad y la digestión de los animales.

 

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La mayoría de las micotoxinas son producidas por hongos en plantas cultivadas en el campo. El más importante es Fusarium, que puede producir más de 70 compuestos tóxicos diferentes, incluidas fumonisinas, toxina T-2, DON y zearalenona. Aspergillus también puede crecer en campos de clima cálido y producir aflatoxina B1. Durante el almacenamiento, Aspergillus y Penicillium son los principales hongos productores de micotoxinas como aflatoxina B1, ocratoxina A, citrinina, ácido penicílico, etc.

La sensibilidad a diversas micotoxinas difiere entre las especies animales. Esto también depende de otros factores, como el tipo de micotoxina consumida, el nivel y la duración de la ingestión, cuestiones relacionadas con los animales como el sexo, la edad, la raza, la salud general, el estado inmunológico y el estado nutricional, así como las condiciones ambientales como manejo de la finca, higiene y temperatura.

En general, los cerdos son más sensibles a las micotoxinas que las aves y los rumiantes, y el efecto de las micotoxinas sobre el rendimiento y la salud de los animales jóvenes o reproductores es más preocupante que en otras etapas. Se pueden observar síntomas específicos en el caso de algunas exposiciones a micotoxinas, por ejemplo, el efecto estrogénico de la zearalenona da como resultado un peor rendimiento reproductivo (incluida la disminución de la tasa de inseminación, abortos espontáneos, largo período de servicio para cerdos y rumiantes, así como disminución de la incubabilidad y fertilidad, y aumento de la mortalidad embrionaria para las reproductoras de pollos de engorde). Pero en la mayoría de los casos, el nivel de micotoxinas en los alimentos no es muy elevado y no se observan efectos negativos en los animales, aunque puede haber problemas con la eficacia de las vacunas y mayor necesidad de medicamentos.

 

PREDECIR LA CONTAMINACIÓN DE LOS GRANOS POR MICOTOXINAS ES CLAVE PARA PLANIFICAR LA FORMULACIÓN Y EL MANEJO DE MICOTOXINAS PARA LOS PRÓXIMOS MESES.

La producción de micotoxinas es un proceso acumulativo desde la cosecha hasta la producción de alimentos. Varios factores influyen en esta producción, siendo los más relevantes las condiciones climáticas y las prácticas agronómicas adoptadas durante la fase de cultivo. Sin embargo, cada micotoxina tiene su propio modelo de desarrollo, lo que significa que los cultivos se contaminan de manera diferente cada año, tanto en cantidad como en tipo de micotoxina. Por tanto, el riesgo está siempre presente y en constante cambio.

La predicción / control de la contaminación de los cultivos antes del almacenamiento es clave para organizar y planificar la formulación / manejo de micotoxinas para el período venidero.

Se necesita un enfoque holístico para elegir la mejor estrategia. En Adisseo, ofrecemos un enfoque que cubre todas las etapas de la cadena de producción. Nuestra gama de servicios MycoMan permite identificar el riesgo de las materias primas para los animales:

  • MycoMan Predict (predicción de la calidad previa a la cosecha de granos de maíz y trigo);
  • MycoMan Crop Analysis (evaluación de las condiciones generales del cultivo y la calidad de los granos de maíz y trigo);
  • MycoMan Test (Quick) (evaluación de la contaminación de la materia prima).

MYCOMAN, UNA GAMA DE SERVICIOS PARA IDENTIFICAR SU RIESGO DE MICOTOXINAS.

MycoMan Predict fue desarrollado por Adisseo en asociación con Syngenta, líder mundial en soluciones para el mercado agrícola. Gracias a una ecuación predictiva, se puede predecir la contaminación por micotoxinas en un área antes de cosechar el cultivo. La ecuación predictiva se basa en dos factores: las circunstancias climáticas y agronómicas de una región determinada durante el año. El riesgo climático depende de la combinación de precipitación y temperatura durante el desarrollo del cultivo, mientras que el riesgo agronómico está relacionado con el tipo de cultivo, las prácticas agronómicas adoptadas y la sensibilidad de las cepas vegetales. Si bien estos factores pueden ser los mismos para el mismo cultivo en la misma área, la ecuación para cada micotoxina será diferente.

Con MycoMan Predict, brindamos a los productores de alimentos información valiosa para ayudarlos a preparar su manejo de micotoxinas en una etapa temprana. Un ejemplo práctico es la decisión de dividir el mismo tipo de cereal entre diferentes silos según niveles de contaminación o especie animal. Si los gerentes de las fábricas de alimentos conocen el riesgo de micotoxinas por país de origen, pueden decidir si almacenarán los mismos tipos de granos, pero de diferentes proveedores, juntos o por separado, según el riesgo. Si el riesgo es bajo en una región productora de granos y alto en otra, puede ser una buena opción separar estos granos y usar los lotes contaminados en el alimento para animales menos sensibles agregando un inactivador de micotoxinas más fuerte. Así, MycoMan Predict permite una buena preparación y organización de la temporada actual y los meses siguientes.

Los resultados de MycoMan Predict de este año para DON en trigo (Polonia) se dan como ejemplo,

 

 

El siguiente paso es MycoMan Crop Analysis, que proporciona datos analíticos sobre el maíz y el trigo recolectados después de la cosecha y antes del almacenamiento. Este análisis establece el riesgo de contaminación por micotoxinas durante todo el período en que se utilizarán estos granos y permite tomar acciones correctivas, como la exclusión de lotes contaminados o la dilución de lotes contaminados con lotes más seguros en la fábrica de alimentos.

Y el último paso para predecir la contaminación del grano antes del almacenamiento es el MycoMan Test (Quick). La mejor forma práctica de controlar los niveles de micotoxinas es utilizar sistemas con kits de prueba rápida para analizar las micotoxinas en materias primas que aún no se han almacenado en silos. Se han validado diferentes sistemas de kits de prueba rápida para diferentes micotoxinas y productos, ofreciendo una forma muy rápida y eficiente de clasificar las materias primas antes de que se introduzcan en el alimento. Una vez que se conocen los niveles, cualquier productor de alimentos puede estimar la calidad de sus materias primas, en términos de contaminación por micotoxinas, y puede aplicar de manera efectiva y más precisa (ajuste de dosis) un inactivador o adsorbente de micotoxinas durante la producción de los alimentos. En Adisseo, trabajamos con dos pruebas rápidas diferentes de proveedores de referencia.

Como todos nuestros clientes son diferentes y tienen diferentes restricciones, ofrecemos 3 opciones para predecir la calidad de las materias primas antes del almacenamiento: MycoMan Predict, MycoMan Crop Analysis y MycoMan Test (Quick) para satisfacer mejor sus necesidades.

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