优化营养密度，实现肉鸡生产毛收入最大化

优化营养密度

肉鸡生产商面临的挑战之一是在确保高肉鸡生产性能的同时，以最小的成本获得最大的利润。日粮营养密度是影响肉鸡生产性能的关键因素之一。这种营养密度可以通过饲料添加剂来调节，如水解卵磷脂，也就是我们常说的溶血卵磷脂。卵磷脂可提高营养物质的可利用性，减少对高密度日粮的需求。

最低限度的营养

能量摄入的适当管理不仅会影响生长性能和饲料消化率，还会影响胴体特征和产品质量。通常使用高密度日粮，通过减少采食量来获得高生长性能和提高饲料转化率（FCR）。然而，由于这些日粮是通过添加大量油脂获得的，因此成本相当高，而且像肉鸡这样的幼龄动物无法产生有效消化这些高脂肪所需的胆汁盐和脂肪酶。进一步提高日粮密度可能只会使肉鸡的生产性能略有提高，但却无法弥补成本，甚至会因腹部脂肪过度沉积或代谢紊乱而造成经济损失。由于肉鸡进食的目的是满足能量需要，高密度日粮可能会导致蛋白质和维生素等其他关键营养物质摄入不足。另外，使用低密度日粮可降低饲料成本，但会牺牲肉鸡的生产性能和产品质量。尽管关于最佳日粮密度的讨论还没有明确的结论，但营养素效率显然是讨论的核心。这就引出了 "最低营养 "的概念，它将降低日粮营养密度与使用消化促进剂相结合，以提高营养的可用性和利用率。

溶血卵磷脂

溶脂卵磷脂是一种天然生物表面活性剂，具有亲水性（水溶性）和亲油性（脂溶性），可支持胆汁酸的乳化作用。这一重要特性使溶脂卵磷脂能够混合脂肪和水，从而促进脂肪正常消化所需的水包油乳状液。由于其结构，溶脂性卵磷脂可形成含有小脂肪滴的精细分散乳液。这为酶的最佳运作创造了所需的更亲水的环境，同时为脂肪酶提供了更大的作用表面积。此外，更精细分散的乳液还能减少脂肪对参与淀粉和蛋白质消化的酶形成的障碍，使这些酶更容易接触到它们的底物。通过改善脂肪乳化，提高参与脂肪、蛋白质和淀粉消化的酶的酶解潜力，溶菌异黄酮能提高营养物质的消化率。此外，溶脂卵磷脂还能形成更稳定、更亲水的混合胶束，将脂肪消化产物输送到肠壁以供吸收。此外，溶脂卵磷脂还能在生理层面上改变肠膜的结构和功能，以支持更高的营养吸收率。因此，溶脂卵磷脂能有效提高营养物质的可用性和利用率。

收益递减法则

所有生物过程都遵循收益递减规律。该定律指出，动物的生长性能不会随着营养密度的增加而线性提高。因此，营养密度每增加一点，对生长性能的边际效益就会降低一点，直到产量达到最高点，之后生长性能就会下降。由于溶脂卵磷脂能提高营养物质的消化率，因此会增加营养物质的可用性，从而提高营养密度。根据收益递减规律，溶脂卵磷脂有助于动物接近其遗传潜力。

试验设计

最近，在泰国一家研究机构进行的一项试验中，测试了 FRA® LeciMax Dry 对营养密度不同的日粮肉鸡（Cobb 500）生产性能的影响。该产品以溶血卵磷脂为基础，整个试验期为 42 天。肉鸡（±44 克）被分为六个处理组，各组的能量水平和 FRA® LeciMax Dry 的添加量各不相同。标准日粮是典型的玉米和豆粕日粮，脂肪来源是大豆油。这种日粮在开食期、生长期和育成期的代谢能分别为每公斤 2908、2986 和 3067 千卡。通过添加额外的大豆油（SBO）来提高能量水平，同时减少玉米和豆粕，从而获得更高的营养密度（表 1）。

表 1.实验设计

SF = 标准进料

试验结果

在不添加 FRA® LeciMax Dry 的情况下提高 SBO 水平，可略微改善 T1 至 T3 的生长性能，而 T3 至 T5 则没有进一步改善。这表明，尽管养分供应量很高，肉鸡对饲料的利用能力仍达到了最大值，符合收益递减规律（表 2）。相反，与 T1 和 T3 相比，T5 的 FCR 明显降低，这是由于采食量明显降低。添加 FRA® LeciMax Dry 后，T1 和 T2 之间以及 T5 和 T6 之间的最终体重和增重都有显著提高。在 T3 和 T4 中，这两个参数都有数值上的改善。这些结果表明能量和氨基酸的利用率都有所提高，而氨基酸通常是高脂肪日粮中限制生长的因素，因为高脂肪水平会影响蛋白质的消化。虽然从 T1 到 T2 和从 T3 到 T4 的 FCR 分别在数值上显著下降，但在 T5 中添加 FRA® LeciMax Dry 并没有进一步提高 T6 的 FCR。这也可以用收益递减规律来解释。此外，在营养密度较低的日粮（T2）中添加 FRA® LeciMax Dry 与 T3、T4 和 T5 的生长性能相似。这说明，在低营养密度日粮中添加溶脂卵磷脂，可以在保持生长性能的同时，避免高营养密度日粮的高饲料成本。

在该试验中，添加大豆油和/或 FRA® LeciMax Dry 可提高营养密度。在每个能量水平上，添加 FRA® LeciMax Dry 后，营养密度增加了 3.0%，这证实了营养物质的可利用性更高。营养密度越高，肉鸡的生产性能越好。根据收益递减规律，预计能量水平越高，边际生产性能越低。然而，结果表明情况并非如此，这表明在此营养密度范围内尚未达到最高生产性能。

表 2.FRA® LeciMax 干粉对肉鸡生产性能和营养密度（0-42 天）的影响

BW: body weight; BWG: body weight gain; FI: feed intake; FCR: feed conversion ratio; ND: nutrient density. a,b,c Means within a column with no common superscript differ significantly (P<0.05).

此外，随着营养密度的增加，毛收入也在减少。如图 1 所示，仅通过提高 SBO 水平来增加营养密度会导致每只肉鸡的毛收入下降。然而，添加了溶血卵磷脂后，由于能量和氨基酸的供应量增加，营养密度和生产性能都提高了。这使得经济产出高于仅添加 SBO 的情况。然而，与 T2 和 T4 相比，T6 添加 FRA® LeciMax Dry 的额外效益有所下降，尽管 T6 的生产性能更高。这可以用收益递减规律来解释，即随着养分密度的增加，边际收益会变小。

图 1.仅添加大豆油 (SBO) 或同时添加 SBO 和 FRA® LeciMax Dry 以提高营养密度时，营养密度对总收入的影响

该试验表明，使用 SBO 和 FRA® LeciMax Dry 的组合来增加营养密度比单独使用 SBO 更有利可图。如图 2 所示，尽管 T5 和 T6 之间的显著生长差异表明没有达到最高性能，但每只肉鸡的毛收入却没有达到最高水平。根据这些试验的情况和试验数据，添加 FRA® LeciMax Dry 后，营养密度为 146 时可获得最大经济收益。这意味着，添加 500 克/吨的 FRA® LeciMax Dry 时，这种典型日粮的能量水平只需提高 25 至 100 千卡/千克即可获得最高收益。

图 2.添加大豆油和 FRA® LeciMax Dry 以增加营养密度时，营养密度与总收入的二次关系

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