L’utilisation de l’énergie nette comme système plus précis pour formuler les rations pour porcs

L'alimentation des porcs est le coût le plus important de la production porcine, représentant jusqu'à 70 % des coûts variables. Dans le prix des aliments, l'énergie apparaît comme le principal facteur influençant le prix. Un système énergétique optimal est très important pour contrôler les coûts et répondre au mieux aux besoins des animaux. Le système d'énergie nette est actuellement le système le plus approprié pour le dépôt des animaux et a déjà été adopté par environ 50 % des opérations de production d'aliments pour porcs dans le monde.

L'industrie mondiale de la nutrition animale évolue rapidement vers l'alimentation de précision. Il s'agit de récupérer les valeurs nutritionnelles les plus précises afin de mieux répondre aux besoins et de mieux prévoir la réaction des animaux aux régimes formulés. Il est essentiel de disposer des données les plus précises possibles à une époque où les prix des matières premières sont élevés et où l'on utilise de plus en plus de sous-produits et d'ingrédients alternatifs dans l'alimentation des porcs. Le gaspillage ou la suralimentation en nutriments ne fait qu'augmenter les coûts d'alimentation et l'énergie est l'un des paramètres les plus importants de l'alimentation. Dans cet article, nous expliquons les avantages de l'utilisation des valeurs d'énergie nette par rapport aux valeurs d'énergie digestible ou métabolisable pour mieux prédire les performances des porcs et optimiser les régimes alimentaires et l'efficacité de la production.

Pertes de flux d'énergie

Les protéines, les graisses et l'amidon fournissent tous de l'énergie à l'animal pour son entretien et sa production (croissance (viande) et/ou lait). Ces valeurs nutritionnelles peuvent être basées sur des tables d'alimentation ou des analyses d'aliments (telles que le NIR ou la chimie humide). Les différents flux d'énergie sont présentés à la figure 1. Au fil des ans, nous avons fait des progrès considérables pour rendre ces valeurs plus précises. De l'énergie brute (EB), nous sommes passés à l'énergie digestible (ED) ou à l'énergie métabolisable (EM) dans la formulation des aliments pour animaux. Ce changement est similaire à celui effectué pour le métabolisme de l'azote et l'utilisation d'acides aminés digestibles au lieu de protéines brutes.

La DE est la quantité d'énergie contenue dans les aliments moins l'énergie perdue dans les fèces, tandis que la ME tient également compte de l'énergie perdue dans l'urine. L'énergie urinaire dépend fortement de l'excrétion urinaire d'azote. Cette dernière dépend à son tour de la teneur en protéines (digestibles) du régime alimentaire, qui varie en fonction du stade de production. Une partie des pertes d'énergie n'est pas prise en compte dans le DE ou le ME : la production de chaleur. Elle correspond à la perte d'énergie due aux processus digestifs et métaboliques (ce que l'on appelle l'incrément thermique, HI). Pour être plus précis et ne pas suralimenter en nutriments précieux, il est recommandé de passer à l'étape de précision suivante et d'utiliser le système de l'énergie nette (EN) qui prend en compte cet incrément de chaleur. L'énergie nette est donc "l'utilisation finale de l'EM" (par exemple pour l'entretien de l'animal, le gain de protéines par rapport au gain de graisse par rapport à la production de lait), son coefficient variant en fonction des caractéristiques chimiques de l'aliment car les nutriments ne sont pas utilisés avec la même efficacité.

En outre, les valeurs NE ne doivent pas nécessairement être mesurées, mais peuvent être calculées à partir des valeurs DE ou ME. La transformation de GE en NE est décrite par trois étapes, comme le montre la figure 1. En moyenne, un aliment complet peut être caractérisé par 4 valeurs énergétiques différentes : 100, 75, 72, 54 kcal/kg pour GE, DE, ME et NE, respectivement. Ainsi, 100 kcal GE peuvent être égales en moyenne à 54 kcal NE.

Utilisation d'énergie nette dans la production et les performances des aliments pour animaux

L'utilisation des valeurs énergétiques nettes n'est pas nouvelle. Ces valeurs sont courantes dans la formulation des aliments pour porcs depuis de nombreuses années déjà et largement adoptées (principalement) en Europe. Leur adoption par le secteur porcin a été stimulée par la compétitivité et l'introduction d'un plus grand nombre de sous-produits dans les régimes alimentaires des porcs dans les années 80 et 90 (qui s'accompagnent souvent de valeurs nutritionnelles variables, d'où la demande de valeurs énergétiques précises). Le système de l'énergie nette est associé à une modification de la hiérarchie des matières premières et à une modification subséquente de la formule alimentaire. Cette modification de la hiérarchie des matières premières s'explique par la différence d'efficacité de conversion des nutriments par les porcs. En effet, les ingrédients riches en matières grasses (graisses animales ou végétales, graines oléagineuses) ou en amidon (tapioca, céréales) sont favorisés dans le système NE, tandis que les ingrédients riches en protéines et/ou en fibres (farines, sous-produits fibreux) sont pénalisés(figure 2). Depuis lors, l'utilisation des valeurs NE chez les porcs a été couronnée de succès et s'est avérée précieuse, validée et robuste.

Les régimes à faible teneur en protéines brutes et/ou à forte teneur en matières grasses peuvent être considérés comme des régimes à faible incrément thermique et sont plus adaptés aux performances, comme l'ont démontré un grand nombre d'études. En outre, une faible augmentation de la chaleur est potentiellement mieux tolérée dans des conditions de stress thermique. Dans le cas spécifique des régimes à faible teneur en protéines, qui sont de plus en plus recommandés pour réduire l'impact de la production porcine sur l'environnement, il est clair que leur valeur énergétique est sous-estimée lorsqu'ils sont formulés sur la base de la DE ou de la ME. Cela peut expliquer la tendance à l'engraissement des carcasses lorsque les régimes à faible teneur en protéines sont formulés sur la base de la DE : les animaux reçoivent en fait plus d'énergie que prévu à partir de l'apport en DE. Cela illustre également l'importance des critères de formulation pour l'interprétation des résultats de performance et les risques liés à la manipulation de la composition des régimes en fonction de critères nutritionnels inexacts ou inappropriés. L'utilisation d'acides aminés digestibles par voie iléale (ou disponibles) et d'EN est alors fortement recommandée.

Différentes études ont mis en évidence une bonne concordance entre les performances des porcs et le système NE. L'énergie conservée était positivement corrélée à l'ingestion d'azote, alors qu'une corrélation négative ou nulle a été trouvée avec l'ingestion d'ED et d'EM, respectivement. Ces résultats confirment la supériorité du système NE (par rapport aux systèmes DE ou ME) pour prédire les performances et le gain énergétique des porcs et contrôler l'adiposité de la carcasse, en particulier pour les aliments à teneur variable en protéines brutes.

Calcul facile des valeurs NE pour les porcs

La teneur énergétique des aliments a d'abord été mesurée sur un grand nombre d'aliments complets présentant une large gamme de teneurs en nutriments. Ces mesures ont permis de développer des équations prédictives utilisées pour calculer la teneur en EN des matières premières sur la base du DE, des protéines brutes, des matières grasses brutes, des fibres brutes et de l'amidon pour les matières premières végétales.

Afin de démocratiser l'utilisation de ces équations parmi les professionnels du secteur, Adisseo a développé un outil en ligne (appelé Nestor) pour fournir le contenu en NE des principales matières premières. Il fournit également des recommandations sur l'EN pour les porcs, ainsi que des recommandations sur les acides aminés digestibles et les minéraux. Ces recommandations sont présentées dans le service en ligne, en fonction de conditions spécifiques (période d'élevage, sexe, âge, race) ajoutées par l'utilisateur. Les valeurs nutritionnelles calculées, y compris l'EN, peuvent être téléchargées sous forme de fichier PDF ou csv pour télécharger les données dans un logiciel de formulation d'aliments et mettre à jour les valeurs de la matrice.

La mise en œuvre du système NE modifie considérablement la formule des aliments pour porcs

Le passage d'une formulation ME à une formulation NE est associé à une modification de la composition de l'aliment et à des économies. Cela s'explique par la différence de hiérarchie RM. Une évaluation de cette migration a été réalisée dans l'alimentation des producteurs(tableau 1). L'efficacité énergétique a été améliorée et le rapport NE/ME a augmenté de 0,6 et 0,8 % par unité pour le producteur et le finisseur, respectivement. L'utilisation du système NE permet également une réduction des protéines, avec moins de farine de protéines mais plus d'acides aminés synthétiques dans l'aliment. Le gain économique varie de 5 à 10 €/tonne pour les régimes pour porcs en croissance et en finition, respectivement. Ces valeurs peuvent varier en fonction de la disponibilité des matières premières et/ou du contexte des prix.

La mise en œuvre du système NE constitue une avancée majeure par rapport à l'utilisation des systèmes DE et ME. Associé à l'utilisation d'acides aminés digestibles et à des contraintes nutritionnelles appropriées, le système NE permet aux nutritionnistes d'être au plus près des performances de l'animal. En outre, l'amélioration de l'utilisation et de l'efficacité des nutriments réduit le gaspillage, ce qui signifie que le système NE est le meilleur pour une production porcine plus durable. Il est donc temps de commencer à l'utiliser activement dans la formulation des aliments pour porcs. Pour une adoption plus large du système NE pour les porcs dans les régions qui ne l'utilisent pas encore. Le système NE est tout simplement le plus approprié.

¹ Prix de la matière première collectée en février 2023 dans un contexte français.

Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.