Maintenir la résilience animale pour surmonter le défi des agents pathogènes chez les poulets de chair

L'augmentation de la population oblige les agriculteurs à produire davantage de nourriture, mais on attend d'eux qu'ils augmentent la production de protéines tout en utilisant moins de ressources et en maintenant le coût des denrées alimentaires à un niveau bas.

Dans le même temps, les consommateurs finaux attendent des produits plus naturels et plus sains. Ces consommateurs sont de plus en plus préoccupés par le bien-être des animaux et la résistance antimicrobienne et se tournent plus que jamais vers des produits respectueux de l'environnement.

Pour relever ces défis, il faut sans aucun doute adopter une approche différente de la production animale. L'amélioration de la santé et de la résilience des animaux par la nutrition est essentielle pour optimiser les performances et protéger les marges des producteurs.

1. La résilience des animaux et l'homéostasie

La résilience chez les animaux signifie qu'ils sont peu affectés par les facteurs de stress et qu'ils sont capables de revenir rapidement à un état de santé et de bien-être positif. Les volailles commerciales sont constamment exposées à des menaces intrinsèques et extrinsèques, à des facteurs de stress infectieux et non infectieux, qui affectent tous leur santé et leur productivité. L'état physiologique des animaux est donc en constante évolution, mais tend toujours à rétablir un équilibre parfait, ce que nous appelons l'homéostasie. Dans cet état, un animal peut atteindre son potentiel de production optimal (figure 1).

Figure 1 : La résilience des animaux est la clé de la promotion de la santé (adapté de Van der Greef, J. - 2013)

En réduisant l'effet des facteurs de stress externes sur l'animal, l'énergie des aliments est utilisée dans l'organisme pour la croissance, au lieu d'être détournée vers le système immunitaire, par exemple. Cela se traduit par de meilleurs taux de croissance et une meilleure utilisation des aliments, et donc par une réduction des ressources. Cela contribue également à une utilisation responsable des antibiotiques et à la durabilité de la production animale. Le soutien à la résilience des animaux joue à son tour un rôle essentiel dans les soins de santé préventifs.

Les industries de la volaille et de l'alimentation animale cherchent actuellement à supprimer ou à réduire la dépendance à l'égard des antibiotiques. Des additifs alimentaires alternatifs aux antibiotiques peuvent être ajoutés aux aliments pour animaux, mais le principal défi consiste à s'assurer qu'ils fonctionnent de manière cohérente dans des conditions commerciales. La réduction/élimination des antibiotiques pose au secteur deux défis majeurs pour la santé des volailles : l'entérite nécrotique et la coccidiose. Les additifs alimentaires alternatifs qui favorisent un microbiome bénéfique et soutiennent la fonction immunitaire ont un rôle important à jouer. L'amélioration de la santé intestinale et de la résilience des animaux aidera également les volailles à relever ces défis.

2. Améliorer les performances en soutenant les 3 lignes de résilience animale

Une solution probiotique spécifique pour la volaille (Alterion®) a été spécialement conçue pour assurer la cohérence ainsi qu'une germination et une activité optimales dans l'intestin. Alterion® (Bacillus subtilis DSM 29784) s'est avéré efficace pour protéger les animaux en agissant sur trois lignes interconnectées de résilience animale :

• en garantissant un microbiome résistant,
• en renforçant la fonction de barrière intestinale et en préservant l'intégrité de l'intestin,
• et en maintenant un système immunitaire réactif.

Alterion® est une solution probiotique complète pour la volaille, spécialement conçue pour offrir des performances constantes. Développé par Adisseo, expert en nutrition animale, en collaboration avec Novozymes, leader mondial des solutions biologiques, le produit est le résultat d'un processus de sélection rigoureux. Plus de 900 souches bactériennes répertoriées par l'AAFCO ont été passées au crible, avant de tester l'activité des meilleurs candidats à la fois in vitro et in vivo.

2.1 Microbiote résistant

Une étude in vivo a montré qu'Alterion® influençait positivement l'écologie microbienne en créant un environnement favorable à l'activité microbienne. En effet, il stimule les bactéries bénéfiques telles que Ruminococcus, connue pour décomposer les polysaccharides en oligosaccharides, et Lachnoclostridium, qui est un producteur de butyrate (Figure 2). Il contribue également à réduire l'effet négatif des bactéries nuisibles, améliorant ainsi l'équilibre du microbiote intestinal et créant un environnement optimal pour la digestion et l'absorption des nutriments.

Figure 2 : Effet de l'Alterion® sur l'abondance des différents groupes taxonomiques du microbiote intestinal - à partir d'échantillons cæcaux de poulets de chair âgés de 42 jours (Jacquier et al. 2019).

2.2 Renforcement de la fonction de barrière intestinale et de la morphologie de l'intestin

La muqueuse intestinale est le lieu de nombreuses interactions entre l'hôte et le "monde extérieur". Les fonctions de cette frontière dynamique comprennent l'absorption des nutriments, la stimulation du système immunitaire inné et la prévention de l'entrée des bactéries et des toxines dans la circulation sanguine.

Les oiseaux nourris avec Alterion® avaient des microvillosités intestinales significativement plus longues, avec une augmentation de 18% de la longueur dans l'iléon et de 17% dans le cæcum, ce qui suggère un impact positif de ce bacille sur la morphologie de l'intestin.

En outre, l'effet direct d'Alterion® sur la fonction de la barrière intestinale a été évalué dans une étude au cours de laquelle la résistance électrique transépithéliale (TEER) a été mesurée. La TEER est une méthode in vitro bien connue qui est utilisée pour évaluer l'intégrité des cellules épithéliales monocouches en mesurant la tension. Plus la TEER est élevée, meilleure est l'intégrité. Il a été démontré que l'Alterion® améliore le TEER, empêchant ainsi la rupture de la barrière intestinale, à la fois dans des conditions de stress et dans des conditions normales. L'augmentation du TEER a été corrélée à une augmentation de l'expression génétique des principales protéines (Claudin 1, Claudin 5, Occludin, JAM2, ZO-1) impliquées dans la formation des jonctions serrées (Figure 3).

Figure 3 : Effet de l'Alterion® TEER sur les cellules Caco-2 différenciées dans des conditions standard et difficiles (entérite nécrotique) (Keerqin et al, 2021)

2.3 Maintien d'un système immunitaire réactif

Dans une étude réalisée sur des oiseaux atteints d'entérite nécrotique, il a été démontré que l'Alterion® augmentait l'expression des gènes codant pour des cytokines telles que l'IL-12, l'interféron gamma (IFNγ) et le TGFβ, ce qui suggère que l'Alterion stimule davantage les mécanismes de défense. Il est important de noter que cette activation est sélective, car Alterion réduit également l'expression des cytokines pro-inflammatoires telles que IL6 et IL8, évitant ainsi une suractivation du système immunitaire. Ces résultats confirment des résultats antérieurs dans lesquels la capacité d'Alterion à réduire la réponse inflammatoire a été démontrée en utilisant des modèles in vitro.

Figure 4 : Effet d'Alterion® sur l'expression des gènes des cytokines dans le jéjunum - Treg : génération de lymphocytes T régulateurs spécifiques de l'antigène, Th1 : Protège contre les virus et les bactéries intracellulaires

3. Une stratégie gagnante dans les conditions commerciales

Il est tout aussi important de tester les additifs dans les instituts de recherche que de fournir aux producteurs de volailles des produits qui fonctionnent de manière cohérente dans des conditions commerciales. Bacillus subtilis DSM 29784 a été administré à des poulets de chair dans trois fermes appartenant à une organisation française de production de volailles, pendant quatre cycles consécutifs. Ces trois fermes ont été sélectionnées parmi les 30 % de fermes les plus performantes. Le système de notation de l'entérite bactérienne et de la coccidiose appliqué à ces fermes a confirmé que tous les troupeaux avaient un bon statut sanitaire.

Lorsque les performances étaient déjà excellentes, les données ont montré que le FCR (normalisé à 1,85 kg du poids corporel) était en moyenne amélioré de 3 points et le poids vif de 6,5 grammes chez les oiseaux nourris à l'Alterion (Figure 5). Ces améliorations des performances ont permis d'améliorer de 2 % l'indice européen du poulet de chair (EBI) et d'augmenter la marge brute de 0,54 €/m².

Figure 5. Alterion® a constamment amélioré les performances des poulets de chair et les mesures économiques dans un essai sur le terrain en France.
EBI:European Broiler Index (également appelé European Production Efficiency Factor) = GMQ (g)* (1-mortalité%)/ 10*FCR
Marge brute= valeur totale du poids vif vendu à l'abattoir-(valeur totale de l'aliment + valeur du poussin d'un jour)/ m² du poulailler.

Conclusion

Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.