母鸡一生的产蛋量非常重要，作为一个鸡群，产蛋高峰的时间、蛋鸡的生命周期和产蛋率都应达到最佳状态。但是，鸡蛋的质量必须好，生产效率必须高。鸡蛋质量会随着母鸡年龄的增长而下降。因此，要想延长产蛋周期，营养必须支持蛋壳强度和蛋白质量。同样，蛋鸡达到产蛋高峰后，生产性能会逐渐下降。不过，这种下降的速度和幅度可以通过营养解决方案和管理技术加以控制。
通过延长鸡群的寿命，可以减少生产设备的停机时间。此外，财务模型显示，持续产蛋与盈利能力飙升之间存在关联。由于育种公司的目标是每只母鸡能产 500 枚蛋，因此考虑延长产蛋周期是有道理的。
一个挑战是，随着鸟类年龄的增长，它们的蛋也会变大。随着母鸡年龄的增长和生殖系统的变化，蛋的质量自然会逐渐增加。蛋的最大体积可望达到一岁左右。随着鸡蛋体积的增大，母鸡可能会受到影响，而且大鸡蛋的蛋壳往往较薄。母鸡从食物和骨骼中摄取的碳酸钙是有限的（约 4 克），因此每枚鸡蛋能产出的蛋壳数量也是有限的。如果蛋的个头较大，蛋壳就必须拉伸得更薄，这样生产出来的蛋就不那么结实。这将增加次品蛋的数量，造成浪费，给鸡蛋生产商带来经济损失。蛋鸡生产者面临的另一个挑战是蛋鸡老龄化后的蛋品质量维护。
蛋壳在保护蛋内容物免受微生物和物理环境影响方面起着至关重要的作用。它还控制着水和气体的交换。蛋壳质量由多个因素组成，包括蛋壳的坚固程度、鸡蛋的形状和颜色。提高蛋壳质量意味着增加蛋壳厚度和破壳强度，以减少裂壳蛋的数量，从而增加可销售鸡蛋的数量。
新鲜度最明显地体现在白蛋白的粘度上。蛋龄越长，蛋白的水分就越多，从而影响顾客的感知及其功能特性（如制作水煮蛋的难易程度）。哈氏单位表明了蛋白的蛋白质含量，因此也表明了鸡蛋内容物的质量（新鲜度）。众所周知，哈氏单位会随着母鸡年龄的增长而降低。提高抗氧化剂含量有可能提高哈氏单位值。
蛋黄中的脂溶性化合物会被氧化。这些化合物包括类胡萝卜素和欧米伽 3 脂肪酸，前者能增强蛋黄的颜色，后者能提高营养价值。通过改善母鸡的抗氧化状态，可以保存更多这些重要的化合物，从而提高鸡蛋的视觉质量和营养价值，并优化这些昂贵原料的使用。
在食品制造业中，鸡蛋因其着色、粘合、胶凝、发泡、乳化和营养等特性而备受青睐。优化这些特性可提高粉末或液体形式鸡蛋的价值。请查看我们的文章 "改善鸡蛋的营养特性"。
氧化应激会随着动物年龄的增长而增加，进而降低产蛋性能。
年龄增长也会导致蛋壳质量的变化。因此，参与产蛋的器官和组织需要营养支持，特别是保护它们免受氧化应激。硒（Se）被定义为抗氧化系统的主要执行者，参与多个层次的抗氧化防御。家畜预混料中的硒有两种形式，一种是无机形式（主要是亚硒酸钠（SS）），已知其生物效用很低；另一种是有机形式，如灭活硒酵母（SY）或纯化学合成形式（SeMet，羟基硒蛋氨酸：OH-SeMet），已知其生物效用较高。Selisseo® 是市场上唯一一种纯有机硒，能以 OH-SeMet 的形式持续提供 100% 的硒。对蛋鸡进行的试验表明，饲喂 Selisseo® 有助于提高产蛋率，尤其是在产蛋后期。
在安卡拉（土耳其）进行的一项试验研究了 Selisseo® 对 63 至 90 周龄母鸡产蛋性能和鸡蛋质量的影响。随着鸡龄的增长，饲料效率（FCR）会正常增加，产蛋率会下降。然而，饲喂 Selisseo® 的母鸡的产蛋性能下降的情况得到了缓解，从而提高了整体性能。在整个期间，与硒酵母（SY）和亚硒酸钠（SS）相比，Selisseo®的FCR分别降低了2个和3个百分点（图1）。
Figure 1: (a) The FCR of the birds fed different Se sources over the 28-week experiment. (b) An improvement in FCR was observed overall for the whole period (p < 0.05)
饲喂 Selisseo® 比饲喂 SS 高出 9%，比饲喂 SY 高出 4.5%（图 2）。此外，与 SS 和 SY 相比，Selisseo® 还减少了裂蛋和破蛋的数量，使每只母鸡的可销售鸡蛋分别增加了 0.65% 和 1.1%。这种有益效果可归因于抗氧化能力的提高，进而改善了肝脏的健康和功能，降低了血清和肝脏中的 MDA 水平，并降低了肝脏脂肪含量（数据请见）。
图 2：(a) 在 28 周的实验中，饲喂不同 Se 来源的禽类的产蛋量。(b) 在整个试验期间，观察到产蛋率有所提高（p = 0.05）
高效的产蛋率、生产性能甚至鸡蛋质量都与肠道有关。健肠宝是一种精确给药的丁酸钠。得益于其特殊的涂层，健肠宝 可以沿着整个消化道从胃到肠道远端输送丁酸盐，因此有可能在整个消化道引发丁酸盐依赖性的有益效应，从而帮助母鸡最大限度地利用丁酸盐。
图 3：添加健肠宝 后蛋鸡十二指肠、空肠和回肠中绒毛高度和隐窝深度的变化
通过改善肠道健康（图 3），健肠宝 可以维持老龄蛋鸡的生产性能和鸡蛋质量。绒毛高度的增加与隐窝深度的减少可使肠壁的交换面增大，从而更好地吸收营养。与对照组相比，59 至 74 周龄的蛋鸡在标准条件下的产蛋率可提高 1.1%，FCR 可降低 2.6%。健肠宝甚至能在热应激等挑战性条件下发挥更好的性能。
As laying hens get older, the percentage of cracked eggs increases. But by including Adimix Precision in the diet, this tendency is reduced from 1.56 to 1.18%. This can be explained by the improvement in eggshell quality (Figure 4). There is a greater amount of shell on the egg, which reduces the likelihood of cracks and increases the number of saleable eggs. Adimix Precision can also reduce the proportion of dirty eggs. The causes of dirty eggs include, health status, diet, hygiene plan and age. In this trial, Adimix Precision reduced the proportion of dirty eggs from 3.12 to 1.32% (p < 0.05).
图 4： 健肠宝 对鸡蛋质量不同测量值的影响
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