提高鸡蛋产量和质量

随着鸡蛋生产商固定成本的增加，保护利润的关键在于提高生产率和质量。只要能提高每只母鸡在其一生中所产的 A 级可销售鸡蛋的数量，就能带来收益。确保母鸡从所饲喂的饲料中获得最大收益有助于提高FCR和效率。更长的周期可提高效率，从而实现可持续发展。无论采用何种策略，都必须对鸡蛋的大小进行管理，不能让其 "跑掉"，否则会对经济和福利产生影响。对于鸡蛋而言，蛋壳质量是最大限度减少损耗的关键，而内部外观对于客户的感知也很重要。在母鸡的整个生命周期中支持其抗氧化状态，不仅能优化生产，还能提高鸡蛋的新鲜度和蛋壳质量。这意味着生产商可以增加可销售鸡蛋的数量。开发利基市场（如强化鸡蛋）以提高鸡蛋的销售价格，也为生产商提供了保护其利润的额外途径。

1.鸡蛋市场的重要性

鸡蛋在世界各地都很受欢迎，部分原因是鸡蛋价格便宜，而且营养价值极高，尤其是蛋白质、维生素和矿物质。此外，鸡蛋的消费不受任何文化或信仰的限制。预计世界人口将不断增长，这意味着粮食生产需要相应增加。除上述原因外，鸡蛋的生产成本相对较低，是最有前景、最经济实惠的动物蛋白质来源。因此，保护鸡蛋生产商的利润，确保他们能够高效、可持续地发展市场至关重要。

从营养角度来看，鸡蛋热量适中（约 150 千卡/100 克），是优质蛋白质的良好来源（每只鸡蛋 6 克），还含有相对丰富的脂溶性化合物。鸡蛋可以很容易地富含一些关键营养素，因此是所有年龄段和生命阶段的人饮食中的营养来源。

影响鸡蛋产量和质量的因素有很多：母鸡的品种、年龄（蛋壳质量随着年龄的增长而下降）、营养状况和饲喂原料的质量（尤其是蛋壳形成所需的钙和磷）、水质、热应激、饲养系统、健康状况和疾病。

2.鸡蛋生产的挑战和机遇

母鸡一生中产蛋的数量很重要，作为一个鸡群，产蛋高峰的时间和产蛋率的时间长度都是最佳的。然而，鸡蛋的质量必须良好（蛋黄颜色、蛋壳破裂、鸡蛋不干净、白蛋白粘度），并且生产效率高（采食量与蛋重对比）。
随着母鸡年龄的增长，鸡蛋的质量会下降（鸡蛋体积增大，蛋的坚固性降低）。为了延长产蛋周期，营养必须支持蛋壳强度和蛋白质量。同样，蛋鸡在达到产蛋高峰后，其生产性能也会逐渐下降。然而，这种下降的速度和幅度可以通过营养解决方案和管理技术加以控制。通过延长鸡群的寿命，可以减少不生产的时间，财务模型显示，延长鸡群的寿命可以显著提高盈利能力。育种公司的目标是每只母鸡能产 500 枚蛋，因此考虑延长周期是有道理的。

3.通过提高总体饲料消化率来保持利润率

一种酶改善整体饲料消化率的能力被称为饲料酶效应。木聚糖酶和脱支链酶（如阿拉伯呋喃糖苷酶）的作用是解决谷物中主要 ANF 的关键。它们的协同作用可有效分解阿拉伯木聚糖链，使内源酶更容易获得营养。这种效果可提高饲料中能量和营养物质（包括氨基酸和磷）的释放。由于饲料酶的作用，营养学家可以重新配置日粮，在降低饲料成本的同时，不会对蛋鸡的生产性能产生任何负面影响。
为了准确评估饲料酶的作用，我们在蛋鸡身上进行了具体的消化率研究。在添加或不添加 Rovabio® Advance（一种多种碳水化合物酶）的情况下，给母鸡饲喂营养充足的小麦、大麦和豆粕日粮（对照组）。添加酶溶液后，表观代谢能（AME）增加了 2.74%（表 1）。

a,b Different letters in the same column indicate significant differences (P < 0.05).

在证明 Rovabio® Advance 能够提高 AME 和氨基酸消化率（dAA）后，下一步就是评估饲喂营养密度较低的日粮时蛋鸡的生产性能。在法国 CERN 进行的一项试验评估了 Rovabio®Advance Phy （多种碳水化合物酶，结合 1000 FTU/kg 饲料植酸酶）对饲喂小麦/豆粕/葵花籽粕日粮的蛋鸡产蛋率、蛋重、蛋品质参数和体重的影响。与种鸡推荐日粮（阳性对照）相比，阴性对照日粮的 AME 降低了 4%（-108 千卡），dAA 降低了 5%，AvP 降低了 0.23%，Ca 降低了 0.23%。在为期 26 周（从 36 周龄到 62 周龄）的实验中，总共 1080 只洛曼褐蛋鸡被随机分配到 3 个处理中，每个处理有 18 个重复。

* Different letters in the same column means significant (<0.05)

Rovabio®Advance Phy 成功挽回了因营养成分减少而造成的性能损失。如表 2所示，与阴性对照日粮甚至阳性对照日粮相比，蛋重都有显著提高。与 NC 和 PC 相比，添加 Rovabio®Advance Phy ，蛋重分别提高了 4.4% 和 3.96%。与阴性对照（1.63%）和阳性对照（1.57%）相比，产蛋率也有明显提高。与阴性对照组（-0.14 个单位）和阳性对照组（-0.08 个单位）相比，Rovabio®Advance Phy 组的产蛋率明显提高。与阳性对照组（脏蛋或 Haugh 单位）相比，蛋的质量得以保持，甚至有所改善（破损蛋和异常蛋）
在蛋鸡生产商面临压力的情况下，营养学家可以帮助他们降低饲料成本，同时优化生产性能。重新配置能量和氨基酸可使每吨饲料至少节省 10 欧元，同时保持或提高蛋鸡的生产性能。利用碳水化合物酶有效分解植物细胞壁结构，可减少饲料中的难消化部分。

4.通过改善蛋鸡的抗氧化状态来提高产蛋质量

氧化应激会随着动物年龄的增长而增加，进而降低产蛋性能。
年龄增长也会导致蛋壳质量的变化。因此，参与产蛋的器官和组织需要营养支持，尤其是保护它们免受氧化应激。硒（Se）被定义为抗氧化系统的主要执行者，参与多个层次的抗氧化防御。作为无机补充剂（亚硒酸钠）的替代品，人们研究了纯有机硒，如羟基硒蛋氨酸（OH-SeMet）（Selisseo® 2%，法国安迪苏 公司）。
在美国进行的一项试验表明，饲喂 Selisseo® 的蛋鸡与饲喂 Seleno-Yeast (SY) 的蛋鸡相比，产蛋率提高了 +2，与饲喂亚硒酸钠 (SS) 的蛋鸡相比，产蛋率提高了 +4.3，如表 3 所示。有趣的是，该试验是在热应激（环境温度 30.5°C/87°F，湿度 54.3%）条件下对老龄蛋鸡（42 至 71 周龄）进行的。）

巴西帕拉伊巴联邦大学进行的一项试验表明，与亚硒酸钠相比，Selisseo®可降低饲料报酬率（-4.9%），从而提高饲料效率，并改善蛋鸡的寿命和骨骼质量。Seedor 指数是骨骼重量除以长度得出的数值：数值越高，骨骼越致密。
饲喂 Selisseo® 的母鸡产蛋量显著提高，每只母鸡的产蛋量显著增加（+2 枚蛋）。饲喂 OH-SeMet 的母鸡的蛋重转化率也明显低于饲喂亚硒酸钠的母鸡。效率的提高既是由于产蛋数量的增加，也是由于饲喂 OH-SeMet 的母鸡的蛋重和蛋重都明显增加（图 1）。

Selisseo® 还对鸡蛋的营养和技术特性产生积极影响，从而使
人类健康受益：

• 与亚硒酸钠（SS）相比，鸡蛋中的硒浓度提高了 144.4%，与硒酵母（SY）相比，提高了 55.9%。
• 与 SS 相比，蛋壳厚度增加 2.6%，蛋壳强度增加 7.9%。
• 与 SS 相比，在 30°C 下存放 10 天后，Haugh 单位提高了 78%，14 天后提高了 6.3%。
• 通过减少 SFA（饱和脂肪酸）和增加 PUFA（多不饱和脂肪酸）来改善营养特性。

5.改善蛋鸡的消化性能

商品蛋鸡一生都面临着各种挑战，包括病原体、污染、环境条件和压力。鸡的肠道提供了最大的潜在保护，因此生产者应尽一切努力优化肠道健康。产蛋效率、生产性能甚至鸡蛋质量都与肠道有关。事实证明，健肠宝可改善蛋鸡的肠道健康、生产性能和鸡蛋质量。

健肠宝是一种精确给药的丁酸钠包衣剂。得益于其特殊的包衣，健肠宝 可以沿着从胃到肠道远端的整个消化道输送丁酸盐，因此有可能在整个消化道引发丁酸盐依赖性的有益效应，并最大限度地利用丁酸盐。

• 通过三条复原线的作用提高标准性能：复原微生物群、增强肠道屏障和免疫力，从而改善肠道功能，优化营养利用。事实证明，健肠宝能增加绒毛高度（与对照组相比增加 46.9%）和隐窝深度（与对照组相比减少 19.8%），从而提高绒毛/隐窝比率（图 2）。因此，十二指肠、空肠和回肠的肠壁交换面得到改善，从而更好地吸收营养。
• 挑战：通过增强动物的恢复能力，健肠宝 有助于克服细菌、病毒、寄生虫和毒素挑战对肠道造成的损害。
• 食品安全：健肠宝 参与降低弯曲杆菌和沙门氏菌污染的风险

A commercial trial was carried out to compare egg quality from layers fed either Adimix Precision (Precision Delivery Coated- Butyrate) at 350g/T or without any butyrate product, under standard conditions. As laying hens get older the percentage of cracked eggs increases, so birds between weeks 69 and 73 of lay, were used in the trial. By including Adimix Precision in the diet, this tendency is reduced from 1.56 to 1.18% (Figure 3). Adimix Precision can also reduce the proportion of dirty eggs, which are caused by, health status, diet, hygiene plan and age. In this trial Adimix Precision reduced the proportion of dirty eggs from 3.12 to 1.32% (p < 0.05) (Figure 4).

6.霉菌毒素，毁掉你所有努力的因素

日粮中霉菌毒素含量过低，会导致家禽生产效率降低，并增加对传染病的易感性。在自然污染的食品和饲料中，最重要的霉菌毒素是黄曲霉毒素、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌醇（呕吐毒素，DON）和伏马菌素。在许多情况下，这些霉菌毒素会混合出现。在所有霉菌毒素中，镰刀菌属的霉菌毒素是家禽饲料的主要污染物。

蛋鸡日粮中的霉菌毒素会导致蛋黄中类胡萝卜素含量降低和血浆尿酸水平升高。在受霉菌毒素污染的日粮中添加霉菌毒素灭活剂一直被认为是最有希望减少霉菌毒素负面影响的日粮方法。Toxy-Nil Plus 通过吸附、生物灭活和解毒霉菌毒素，可有效防止广谱霉菌毒素污染。

在一项试验中，在受霉菌毒素污染的日粮中添加霉菌毒素灭活剂Toxy-Nil Plus可提高产蛋量和蛋黄中类胡萝卜素的含量。饲喂受 T-2 毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、特戊烯醇和赭曲霉毒素 A 污染的日粮的蛋鸡，产蛋量下降的同时，蛋的质量也受到影响（表 4）。饲料中含有霉菌毒素时，蛋黄中类胡萝卜素的含量明显降低（15.5 μg/g 与 18.3 μg/g）。与对照组相比，同一组的日产蛋量减少了 12.4 克。饲喂霉变饲料的母鸡在实验 20 天和 50 天后血浆尿酸水平明显升高，这证实了食用霉菌毒素会导致较高程度的氧化应激。在劣质饲料中添加复合基质霉菌毒素灭活剂，可使蛋黄类胡萝卜素水平和血浆尿酸浓度在实验 20 天和 50 天后与饲喂优质饲料的母鸡相近。

* 324µg/kg T-2 toxin; 218µg/kg deoxynivalenol; 87µg/kg nivalenol and 16µg/kg ochratoxin A
Values within rows with no common superscripts are significantly different (P<0.05)

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