Maintenir les performances de ponte chez les poules agées

Le nombre d'œufs qu'une poule produit au cours de sa vie est important et, à l'échelle du troupeau, le moment où la production atteint son pic, le cycle de vie des pondeuses et leur pourcentage doivent être optimaux. Cependant, les œufs doivent être de bonne qualité et produits de manière efficace. La qualité des œufs se détériore à mesure que les poules vieillissent. Ainsi, pour rendre viables des cycles de ponte plus longs, l'alimentation doit favoriser à la fois la résistance de la coquille et la qualité de l'albumen. De même, une fois que les poules ont atteint leur pic de ponte, leur performance diminue progressivement. Cependant, la vitesse et l'ampleur de ce déclin peuvent être contrôlées à l'aide de solutions nutritionnelles et de techniques de gestion.

1. L'allongement des cycles est rentable, mais peut entraîner une baisse de la quantité et de la qualité des œufs

En prolongeant la durée de vie du troupeau, on réduit les temps d'arrêt de l'unité de production. De plus, des modélisations financières ont mis en évidence des corrélations entre la persistance de la ponte et les pics de rentabilité. Et comme les éleveurs visent désormais une production de 500 œufs par poule, il est logique d'envisager des cycles de ponte plus longs.

L'un des défis réside dans le fait que, à mesure que les volailles vieillissent, leurs œufs grossissent. Le poids des œufs augmente naturellement de façon progressive à mesure que les poules vieillissent et que leur système reproducteur évolue. On peut s'attendre à ce que la taille maximale des œufs soit atteinte lorsque les volailles ont environ un an. Les poules peuvent souffrir à mesure que la taille des œufs augmente, et les œufs plus gros ont tendance à avoir une coquille plus fine. La quantité de carbonate de calcium qu'une poule peut obtenir à partir de son alimentation et de ses os est limitée (environ 4 g) ; par conséquent, la quantité de coquille pouvant être produite pour chaque œuf est finie. Si un œuf plus gros est pondu, la coquille doit s'étirer davantage, ce qui rend l'œuf moins robuste. Cela augmente le nombre d'œufs de deuxième choix, générant des déchets et des pertes financières pour le producteur d'œufs. Un autre défi auquel sont confrontés les producteurs d'œufs avec des poules pondeuses vieillissantes est le maintien de la qualité des œufs.

Qualité de la coquille d'œuf

La coquille joue un rôle essentiel dans la protection du contenu de l'œuf contre les agressions microbiologiques et physiques. Elle régule également les échanges d'eau et de gaz. La qualité de la coquille dépend de plusieurs facteurs, notamment son intégrité, la forme et la couleur de l'œuf. Améliorer la qualité de la coquille revient à augmenter son épaisseur et sa résistance à la rupture afin de réduire le nombre d'œufs fêlés et, par conséquent, d'augmenter le nombre d'œufs commercialisables.

Fraîcheur

La fraîcheur se mesure notamment à la viscosité de l'albumine. Plus l'œuf est vieux, plus le blanc devient liquide, ce qui affecte la perception du consommateur et ses propriétés fonctionnelles (par exemple, la facilité à réaliser un œuf poché). Les unités Haugh indiquent la teneur en protéines du blanc d'œuf et, par conséquent, la qualité du contenu de l'œuf (fraîcheur). On sait également que les unités Haugh diminuent avec l'âge de la poule. L'augmentation du statut antioxydant peut potentiellement améliorer les valeurs en unités Haugh.

Statut antioxydant

Les composés liposolubles présents dans le jaune sont sujets à l'oxydation. Parmi ces composés, on trouve notamment les caroténoïdes, qui intensifient la couleur du jaune, et les acides gras oméga-3, qui apportent une valeur nutritionnelle accrue. En améliorant le statut antioxydant de la poule, on préserve une plus grande quantité de ces composés essentiels, ce qui améliore la qualité visuelle et la valeur nutritionnelle des œufs, et optimise l'utilisation de ces ingrédients coûteux.

Propriétés fonctionnelles

Dans l'industrie agroalimentaire, les œufs sont appréciés pour leurs propriétés colorantes, liantes, gélifiantes, moussantes, émulsifiantes et nutritionnelles. L'optimisation de ces propriétés permet d'améliorer la valeur des œufs utilisés sous forme de poudre ou de liquide. Consultez notre article intitulé « Amélioration des propriétés nutritionnelles des œufs ».

2. Maintenir la performance et la qualité des œufs des poules vieillissantes en préservant leur statut antioxydant

Le stress oxydatif augmente avec l'âge des animaux, ce qui peut entraîner une baisse des performances de ponte.
Le vieillissement entraîne également une variabilité dans la qualité de la coquille. Par conséquent, les organes et les tissus impliqués dans la production d'œufs ont besoin d'un soutien nutritionnel, en particulier d'une protection contre le stress oxydatif. Le sélénium (Se), considéré comme le pilier du système antioxydant, intervient à plusieurs niveaux de la défense antioxydante. Le sélénium est inclus dans les prémélanges pour le bétail, soit sous des formes inorganiques (principalement le sélénite de sodium (SS)), connues pour leur très faible bioefficacité, soit sous des formes organiques, telles que les séléno-levures inactivées (SY), soit sous des formes pures synthétisées chimiquement (SeMet, hydroxy-sélénométhionine : OH-SeMet), connues pour leur bioefficacité plus élevée. Selisseo® est la seule forme pure de sélénium organique disponible sur le marché qui fournit systématiquement 100 % de sélénium sous forme d’OH-SeMet. Des essais menés chez des poules pondeuses ont montré des bénéfices sur la production d’œufs, en particulier dans les dernières phases de la ponte, lorsque les volailles étaient nourries avec Selisseo®.

Une étude menée à Ankara (Turquie) a examiné l'effet de Selisseo® sur les performances de ponte et la qualité des œufs chez des poules âgées de 63 à 90 semaines. À mesure que les volailles vieillissent, on observe une augmentation normale de leur indice de conversion alimentaire (IC) et une diminution du taux de production d'œufs. Cependant, cette baisse de performance a été atténuée chez les volailles nourries avec Selisseo®, ce qui s'est traduit par de meilleures performances globales. Sur l'ensemble de la période, le FCR a diminué de 2 et 3 points avec Selisseo® par rapport à Seleno-Yeast (SY) et au sélénite de sodium (SS), respectivement (Figure 1).

Figure 1: (a) The FCR of the birds fed different Se sources over the 28-week experiment. (b) An improvement in FCR was observed overall for the whole period (p < 0.05)

L'alimentation à base de Selisseo® a entraîné une augmentation du taux de ponte de 9 % par rapport au régime SS et de 4,5 % par rapport au régime SY (figure 2). Elle a également permis de réduire le nombre d'œufs fêlés et cassés, ce qui s'est traduit par une augmentation de 0,65 % et 1,1 % du nombre d'œufs commercialisables par poule par rapport aux régimes SS et SY, respectivement. Cet effet bénéfique peut être attribué à une capacité antioxydante améliorée, qui a à son tour conduit à une meilleure santé et fonction hépatiques, à une réduction du taux de MDA dans le sérum et le foie, et à une teneur en graisse hépatique plus faible (données disponibles sur demande).

Figure 2 : (a) Production d'œufs des volailles nourries avec différentes sources de sélénium au cours de l'expérience de 28 semaines. (b) Une amélioration de la ponte a été observée sur l'ensemble de la période (p = 0,05)

3. Améliorer les performances digestives des poules pondeuses pour garantir une production constante en termes de quantité et de qualité

La production d'œufs, les performances et même la qualité des œufs sont étroitement liées au système digestif. Adimix Precision est un butyrate de sodium enrobé à libération ciblée. Grâce à son enrobage spécifique, Adimix Precision permet de libérer le butyrate tout au long du tube digestif, de l'estomac jusqu'à la partie distale de l'intestin, et peut ainsi déclencher des effets bénéfiques liés au butyrate sur l'ensemble du tube digestif, aidant ainsi les poules à tirer le meilleur parti du butyrate.

Figure 3 : Évolution de la hauteur des villosités et de la profondeur des cryptes suite à l'ajout d'Adimix Precision dans le duodénum, le jéjunum et l'iléon chez les poules pondeuses

En améliorant la santé intestinale (figure 3), Adimix Precision permet de maintenir les performances et la qualité des œufs chez les poules pondeuses âgées. L'augmentation de la hauteur des villosités, combinée à une diminution de la profondeur des cryptes, permet d'accroître la surface d'échange de la paroi intestinale et, par conséquent, d'améliorer l'absorption des nutriments. Le taux de ponte dans des conditions standard peut être amélioré de 1,1 % et l'indice de consommation (FCR) peut être réduit de 2,6 % par rapport aux groupes témoins pour les poules pondeuses âgées de 59 à 74 semaines. Adimix Precision peut même offrir de meilleures performances dans des conditions difficiles, telles que le stress thermique par exemple.

As laying hens get older, the percentage of cracked eggs increases. But by including Adimix Precision in the diet, this tendency is reduced from 1.56 to 1.18%. This can be explained by the improvement in eggshell quality (Figure 4). There is a greater amount of shell on the egg, which reduces the likelihood of cracks and increases the number of saleable eggs. Adimix Precision can also reduce the proportion of dirty eggs. The causes of dirty eggs include, health status, diet, hygiene plan and age. In this trial, Adimix Precision reduced the proportion of dirty eggs from 3.12 to 1.32% (p < 0.05).

Figure 4 : Effet d'Adimix Precision sur différents paramètres de la qualité des œufs

Conclusion

Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.