Les mycotoxines sont des métabolites secondaires hautement toxiques produits par des moisissures. Ces moisissures productrices de mycotoxines détériorent les récoltes, pouvant entraîner des pertes économiques importantes à tous les niveaux de la production alimentaire et de l'alimentation animale.
Les volailles sont également sensibles aux mycotoxines, dont les différents types ont des effets toxiques variés. Les aflatoxines sont les plus immunodépressives ; toutefois, les poulets de chair y sont moins sensibles que d’autres espèces aviaires, comme les canards, les oies ou les dindes. Les trichothécènes de type A (toxine T-2, toxine HT-2, diacétoxyscirpérol) représentent une préoccupation majeure pour les filières avicoles et entraînent des pertes économiques en termes de productivité. Elles sont hautement toxiques pour les volailles, en particulier pour les poulets en raison de leur très faible DL50. La toxine T-2, en particulier, réduit la consommation alimentaire, le poids corporel, la qualité des œufs à couver et provoque des lésions buccales. Les jeunes poussins et les dindonneaux sont très sensibles aux ochratoxines. Ces néphrotoxines peuvent entraîner une diminution de la consommation d’aliments, de la croissance et de la production d’œufs, ainsi qu’une mauvaise qualité de la coquille. Les signes d’exposition aux fumonisines incluent une immunodépression, une baisse du poids corporel et du gain moyen quotidien, ainsi qu’une augmentation du poids du gésier. Comparées à d’autres espèces comme le porc, les volailles semblent moins affectées par le zéaralénone, bien que les combinaisons de mycotoxines puissent causer des pertes importantes en matière de fertilité et d’éclosabilité.
De la culture à l’aliment, la production de mycotoxines est un processus cumulatif. Elle est influencée par plusieurs facteurs, dont les plus importants sont les conditions climatiques et les pratiques agronomiques durant la croissance des cultures.
Cependant, chaque mycotoxine possède son propre mode de développement, ce qui signifie que les cultures sont contaminées différemment chaque année, tant en quantité qu’en type de mycotoxine. Le risque est donc permanent et en constante évolution.
Une approche holistique est nécessaire pour identifier le risque et adopter la meilleure stratégie. Depuis des décennies, des clients du monde entier collaborent avec succès avec notre programme de gestion des mycotoxines. Nous vous proposons une approche globale en intervenant à chaque étape de la chaîne.
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L’efficacité alimentaire dans la production avicole fait référence à la capacité des volailles à convertir l’aliment en gain de poids corporel ou en produits tels que les œufs. Elle est essentielle pour la rentabilité économique, la durabilité environnementale, ainsi que pour la santé et le bien-être animal.
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