Gestion des mycotoxines chez les volailles

Les volailles sont également sensibles aux mycotoxines, dont les différents types ont des effets toxiques variés. Les aflatoxines sont les plus immunodépressives ; toutefois, les poulets de chair y sont moins sensibles que d’autres espèces aviaires, comme les canards, les oies ou les dindes. Les trichothécènes de type A (toxine T-2, toxine HT-2, diacétoxyscirpérol) représentent une préoccupation majeure pour les filières avicoles et entraînent des pertes économiques en termes de productivité. Elles sont hautement toxiques pour les volailles, en particulier pour les poulets en raison de leur très faible DL50. La toxine T-2, en particulier, réduit la consommation alimentaire, le poids corporel, la qualité des œufs à couver et provoque des lésions buccales. Les jeunes poussins et les dindonneaux sont très sensibles aux ochratoxines. Ces néphrotoxines peuvent entraîner une diminution de la consommation d’aliments, de la croissance et de la production d’œufs, ainsi qu’une mauvaise qualité de la coquille. Les signes d’exposition aux fumonisines incluent une immunodépression, une baisse du poids corporel et du gain moyen quotidien, ainsi qu’une augmentation du poids du gésier. Comparées à d’autres espèces comme le porc, les volailles semblent moins affectées par le zéaralénone, bien que les combinaisons de mycotoxines puissent causer des pertes importantes en matière de fertilité et d’éclosabilité.