Amélioration de la production et de la qualité des œufs

Avec l'augmentation des coûts fixes pour les producteurs d'œufs, la clé de la protection des marges est l'amélioration de la productivité et de la qualité. Tout ce qui peut être fait pour augmenter le nombre d'œufs vendables de catégorie A pondus par poule au cours de sa vie sera payant. Veiller à ce que les poules tirent le meilleur parti de leur alimentation permet d'améliorer le taux de fécondité et d'accroître l'efficacité. Des cycles plus longs augmentent l'efficacité et donc la durabilité. Quelles que soient les stratégies employées, il est impératif de gérer la taille des œufs et de ne pas les laisser s'envoler, ce qui peut avoir des conséquences sur le plan financier et sur celui du bien-être. Pour les œufs, la qualité de la coquille est essentielle pour minimiser le gaspillage et l'apparence interne est importante pour la perception du consommateur. Le fait de soutenir le statut antioxydant des poules tout au long de leur cycle de vie permettra non seulement d'optimiser la production, mais aussi d'améliorer la fraîcheur des œufs et la qualité de la coquille. Cela signifie que les producteurs peuvent augmenter le nombre d'œufs vendables. L'exploitation de marchés de niche, tels que les œufs enrichis, pour augmenter le prix de vente des œufs peut également offrir aux producteurs un moyen supplémentaire de protéger leurs marges.

1. L'importance du marché des œufs

Les œufs sont très populaires dans le monde entier, notamment parce qu'il s'agit d'un produit bon marché et qu'ils sont extrêmement nutritifs, en particulier en termes de protéines, de vitamines et de minéraux. En outre, leur consommation n'est limitée par aucune culture ou croyance. La population mondiale devrait augmenter, ce qui signifie que la production alimentaire doit augmenter en conséquence. Les œufs, en raison de leurs coûts de production relativement faibles, ainsi que des raisons énumérées ci-dessus, représentent la source de protéines animales la plus prometteuse et la plus abordable. C'est pourquoi il est essentiel de protéger les marges des producteurs d'œufs, afin qu'ils puissent développer le marché de manière efficace et durable.

D'un point de vue nutritionnel, les œufs ont une teneur modérée en calories (environ 150kcal/100g) et constituent une bonne source de protéines d'excellente qualité (6g par œuf) et sont également relativement riches en composés liposolubles. Ils peuvent facilement être enrichis de certains nutriments clés et, par conséquent, constituer un élément nutritif du régime alimentaire pour les personnes de tous âges et de tous stades de la vie.

Différents facteurs peuvent affecter la production et la qualité des œufs : la race de la poule, son âge (la qualité de la coquille diminue avec l'âge), l'état nutritionnel et la qualité des ingrédients donnés (en particulier en ce qui concerne les besoins en calcium et en phosphore nécessaires à la formation de la coquille), la qualité de l'eau, le stress thermique, les systèmes de logement, l'état de santé et les maladies.

2. Défis et opportunités dans la production d'œufs

Le nombre d'œufs produits par une poule au cours de sa vie est important et, en tant que troupeau, le moment du pic de production et la durée du pourcentage de ponte sont optimaux. Cependant, les œufs doivent être de bonne qualité (couleur du jaune, coquille fêlée, œufs sales, viscosité de l'albumine) et produits efficacement (consommation d'aliments par rapport à la masse d'œufs).
La qualité des œufs se détériore à mesure que les poules vieillissent (la taille de l'œuf augmente, ce qui rend l'œuf moins robuste). Pour que les cycles de ponte plus longs soient viables, l'alimentation doit favoriser à la fois la solidité de la coquille d'œuf et la qualité de l'albumine. De même, une fois que les poules ont atteint leur pic de ponte, leurs performances diminuent progressivement. Cependant, la vitesse et l'ampleur de ce déclin peuvent être contrôlées à l'aide de solutions nutritionnelles et de techniques de gestion. En augmentant la durée de vie du troupeau, le temps pendant lequel l'unité n'est pas productive est réduit et la modélisation financière montre qu'il y a une amélioration positive significative de la rentabilité en augmentant la durée de vie du troupeau. Et comme les entreprises de reproduction visent à ce que leurs poules soient capables de produire 500 œufs par poule, il est logique d'envisager d'allonger les cycles.

3. Préserver les marges en augmentant la digestibilité globale des aliments pour animaux

La capacité d'une enzyme à améliorer la digestibilité globale des aliments est connue sous le nom d'effet Feedase. L'action des xylanases et des enzymes de désenchevêtrement telles que les arabinofuranosidases est essentielle pour traiter les principaux FNA présents dans les céréales. Leur action synergique décompose efficacement les chaînes d'arabinoxylane, rendant les nutriments plus disponibles pour les enzymes endogènes. Cet effet améliore la libération de l'énergie et des nutriments, y compris les acides aminés et le phosphore, à partir des aliments. Grâce à l'effet Feedase, les nutritionnistes peuvent reformuler les régimes alimentaires en réduisant le coût des aliments sans impact négatif sur les performances des poules pondeuses.
Afin d'évaluer avec précision l'effet Feedase, des études spécifiques de digestibilité ont été réalisées sur des poules pondeuses. Les poules ont été nourries ad-libitum avec un régime nutritionnel adéquat à base de blé, d'orge et de farine de soja (contrôle), avec ou sans Rovabio® Advance, (une multi-carbohydrase). L'ajout de la solution enzymatique a augmenté l'énergie métabolisable apparente (EMA) de 2,74 %(tableau 1).

a,b Different letters in the same column indicate significant differences (P < 0.05).

Après avoir démontré que Rovabio® Advance est capable d'améliorer l'AME et la digestibilité des acides aminés (dAA), l'étape suivante consiste à évaluer les performances des poules pondeuses lorsqu'elles sont nourries avec des régimes à plus faible densité nutritionnelle. Un essai réalisé au CERN en France a évalué l'effet de Rovabio® Advance Phy (multi-carbohydrase, combiné à 1000 FTU/kg d'aliment phytase) sur le taux de ponte, la masse des œufs, les paramètres de qualité des œufs et le poids corporel des poules pondeuses, nourries avec un régime blé / farine de soja / farine de tournesol. Le régime de contrôle négatif était inférieur de 4 % en AME (-108 kcal), de 5 % en dAA, de 0,23 % en AvP et de 0,23 % en Ca, par rapport aux recommandations de l'éleveur (contrôle positif). Au total, 1080 poules pondeuses Lohmann Brown ont été réparties aléatoirement en 3 traitements et 18 répétitions pour chaque traitement, dans le cadre d'une expérience qui a duré 26 semaines (de 36 semaines d'âge à 62 semaines d'âge).

* Different letters in the same column means significant (<0.05)

Rovabio® Advance Phy a réussi à compenser la perte de performance due à la réduction des nutriments. Comme le montre le tableau 2, la masse des œufs a été significativement améliorée par rapport aux régimes de contrôle négatifs et même positifs. L'amélioration de la masse d'œufs avec la supplémentation en Rovabio® Advance Phy était de 4,4 % et 3,96 % par rapport aux régimes NC et PC respectivement. Le taux de ponte a également été significativement amélioré par rapport au contrôle négatif (1,63%) et positif (1,57%). Le FCR a été significativement meilleur pour le groupe Rovabio® Advance Phy par rapport au contrôle négatif (-0,14 unité) et positif (-0,08 unité). La qualité des œufs a été maintenue par rapport au contrôle positif (œufs sales ou unité Haugh) ou même améliorée (œufs cassés et œufs anormaux).
Les producteurs d'œufs étant sous pression, les nutritionnistes peuvent les aider en réduisant les coûts d'alimentation, tout en optimisant les performances. La reformulation sur l'énergie et les acides aminés permet d'économiser au moins 10 euros par tonne d'aliment, tout en maintenant ou en améliorant les performances des poules pondeuses. La fraction indigeste des aliments est réduite en décomposant efficacement les structures des parois cellulaires des plantes à l'aide d'enzymes glucidiques.

4. Augmenter la qualité de la production d'œufs en améliorant le statut antioxydant des poules pondeuses

Le stress oxydatif augmente avec l'âge des animaux, ce qui peut diminuer les performances de ponte.
Le vieillissement entraîne également une variabilité de la qualité de la coquille. Par conséquent, les organes et les tissus impliqués dans la production d'œufs ont besoin d'un soutien nutritionnel, en particulier d'une protection contre le stress oxydatif. Le sélénium (Se), défini comme le principal responsable du système antioxydant, intervient à plusieurs niveaux de la défense antioxydante. Une forme pure de Se organique, telle que l'hydroxy-sélénométhionine (OH-SeMet) (Selisseo® 2%, Adisseo France SAS) a été étudiée comme alternative à la supplémentation inorganique (sélénite de sodium). Des essais sur des poules pondeuses ont montré des avantages en termes de production d'œufs - en particulier dans les derniers stades de la ponte, lorsque les oiseaux étaient nourris avec de l'OH-SeMet.
Un essai mené aux États-Unis a montré une amélioration de +2 œufs/poule lorsque les pondeuses étaient nourries avec du Selisseo® par rapport au Seleno-Yeast (SY) et de +4,3 œufs/poule par rapport au Sélénite de sodium (SS), comme le montre le tableau 3. Le résultat intéressant est que cet essai a été réalisé dans des conditions de stress thermique (température ambiante de 30,5°C / 87°F) et 54,3% d'humidité) sur des pondeuses âgées (42 à 71 semaines d'âge).

Selisseo® a également montré qu'il améliorait l'efficacité alimentaire en réduisant le FCR (-4,9%) et qu'il améliorait la longévité et la qualité des os des poules pondeuses dans un essai brésilien mené à l'Université fédérale de Paraiba où la résistance du tibia a été augmentée de 55% et l'indice de Seedor de 17,5% par rapport au sélénite de sodium. L'indice Seedor est la valeur obtenue lorsque le poids de l'os est divisé par sa longueur : plus la valeur est élevée, plus l'os est dense.
Les oiseaux nourris avec Selisseo® ont eu une production d'œufs significativement plus élevée, ce qui s'est traduit par un nombre significativement plus élevé d'œufs par poule hébergée (+2 œufs). Les poules nourries avec OH-SeMet avaient également un taux de conversion de la masse des œufs significativement plus faible que les poules consommant du sélénite de sodium. Cette amélioration de l'efficacité était due à la fois à l'augmentation du nombre d'œufs pondus et au fait que le poids et la masse des œufs étaient significativement plus élevés chez les poules nourries à l'OH-SeMet(Figure 1).

Selisseo® influence aussi positivement les propriétés nutritionnelles et technologiques des œufs, ce qui
est bénéfique pour la santé humaine :

• Amélioration de la concentration en Se dans l'œuf +144,4 % par rapport au sélénite de sodium (SS) et +55,9 % par rapport au séléno-levure (SY).
• Amélioration de l'épaisseur de la coquille de 2,6 % et de la résistance de la coquille de 7,9 % par rapport au SS.
• Amélioration des unités Haugh de 78% après 10 jours de stockage et de 6,3% après 14 jours à 30°C par rapport aux unités SS.
• Amélioration des propriétés nutritionnelles en diminuant les AGS (acides gras saturés) et en augmentant les AGPI (acides gras polyinsaturés).

5. Améliorer les performances digestives des poules pondeuses

Les poules pondeuses commerciales sont confrontées à des défis tout au long de leur vie, qu'il s'agisse de pathogènes, de contamination, de conditions environnementales ou de stress. L'intestin des oiseaux offre la plus grande protection potentielle, c'est pourquoi les producteurs doivent tout faire pour optimiser la santé intestinale. L'efficacité de la production d'œufs, les performances et même la qualité des œufs sont liées à l'intestin. Il a été démontré qu'Adimix Precision améliore la santé intestinale, les performances et la qualité des œufs chez les poules pondeuses.

Adimix Precision est un butyrate de sodium enrobé à libération précise. Grâce à son enrobage spécifique, Adimix Precision peut délivrer du butyrate tout au long du tube digestif, de l'estomac à la partie distale de l'intestin, et a donc le potentiel de déclencher des effets bénéfiques dépendants du butyrate dans l'ensemble du tube digestif et de tirer le meilleur parti du butyrate.

• Amélioration de la performance standard par une action sur les 3 lignes de résilience : microbiote résilient, barrière intestinale et immunité renforcées pour une fonction intestinale améliorée et une optimisation de l'utilisation des nutriments. Adimix Precision a montré qu'il augmentait la hauteur des villosités (+46,9 % par rapport au contrôle) et la profondeur de la crypte (-19,8 % par rapport au contrôle), permettant un meilleur rapport villosités/crypte(Figure 2). En conséquence, la surface d'échange de la paroi intestinale est améliorée dans le duodénum, le jéjunum et l'iléon, ce qui conduit à une meilleure absorption des nutriments.
• Défi : en améliorant la résilience des animaux, Adimix Precision aide à surmonter les dommages intestinaux causés par les bactéries, les virus, les parasites et les toxines.
• Sécurité alimentaire : Adimix Precision participe à la réduction du risque de contamination par Campylobacter et Salmonella

A commercial trial was carried out to compare egg quality from layers fed either Adimix Precision (Precision Delivery Coated- Butyrate) at 350g/T or without any butyrate product, under standard conditions. As laying hens get older the percentage of cracked eggs increases, so birds between weeks 69 and 73 of lay, were used in the trial. By including Adimix Precision in the diet, this tendency is reduced from 1.56 to 1.18% (Figure 3). Adimix Precision can also reduce the proportion of dirty eggs, which are caused by, health status, diet, hygiene plan and age. In this trial Adimix Precision reduced the proportion of dirty eggs from 3.12 to 1.32% (p < 0.05) (Figure 4).

6. Les mycotoxines, l'élément qui ruine tous vos efforts

De faibles niveaux de mycotoxines alimentaires sont responsables d'une réduction de l'efficacité de la production de volailles et d'une sensibilité accrue aux maladies infectieuses. Les principales mycotoxines présentes dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux naturellement contaminés sont les aflatoxines, l'ochratoxine A, la zéaralénone, la toxine T-2, le déoxynivalénol (vomitoxine, DON) et les fumonisines. Dans de nombreux cas, ces mycotoxines peuvent être combinées. Parmi toutes les mycotoxines, celles des espèces de Fusarium sont les principaux contaminants des aliments pour volailles.

La présence de mycotoxines dans l'alimentation des pondeuses entraîne une réduction de la teneur en caroténoïdes du jaune d'œuf et une augmentation du taux d'acide urique dans le plasma. L'ajout d'inactivateurs de mycotoxines aux régimes alimentaires contaminés par les mycotoxines a été considéré comme l'approche alimentaire la plus prometteuse pour réduire l'effet négatif des mycotoxines. Toxy-Nil Plus offre une protection puissante contre la contamination par les mycotoxines à large spectre en adsorbant, bio-inactivant et détoxifiant les mycotoxines.

Dans un essai, l'inclusion de l'inactivateur de mycotoxines Toxy-Nil Plus dans un régime alimentaire contaminé par des mycotoxines a permis d'améliorer la production de masse d'œufs et d'augmenter les niveaux de caroténoïdes dans le jaune d'œuf. Les poules nourries avec un régime contaminé par la toxine T-2, le déoxynivalénol, le nivalénol et l'ochratoxine A présentaient une qualité d'œuf altérée combinée à une production d'œufs réduite(tableau 4). La teneur en caroténoïdes du jaune d'œuf était significativement plus faible (15,5 contre 18,3 μg/g) lorsque des mycotoxines étaient présentes dans l'alimentation. La masse quotidienne d'œufs dans le même groupe était inférieure de 12,4 g par rapport au groupe témoin. L'augmentation significative des niveaux d'acide urique plasmatique après 20 et 50 jours d'expérience chez les poules de volaille nourries avec des aliments moisis a confirmé le niveau plus élevé de stress oxydatif causé par la consommation de mycotoxines. En donnant aux oiseaux des aliments de mauvaise qualité complétés par un inactivateur de mycotoxines à matrice complexe, les niveaux de caroténoïdes du vitellus et les concentrations d'acide urique plasmatique après 20 et 50 jours d'expérience ont été similaires à ceux des poules nourries avec des aliments de bonne qualité.

* 324µg/kg T-2 toxin; 218µg/kg deoxynivalenol; 87µg/kg nivalenol and 16µg/kg ochratoxin A
Values within rows with no common superscripts are significantly different (P<0.05)

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