FRA LeciMax : émulsifiant concentré à base de lysolécithines.

Sous un temps, une température et une pression spécifiques, les lécithines natives sont mélangées à des enzymes. Au cours de ce procédé unique, les enzymes clivent une queue (acide gras) des lécithines, créant ainsi des lysolecithines.

Les lysolecithines comme les lécithines natives sont des molécules amphiphiles. Amphiphile signifie que la molécule possède une partie hydrophile (qui aime l’eau) et une partie lipophile (qui aime les graisses). Le groupe tête est hydrophile, tandis que les queues d’acides gras sont lipophiles. Les lécithines natives ayant deux queues d’acides gras sont donc relativement plus lipophiles que les lysolecithines, qui n’en possèdent qu’une seule. Cela signifie que les lysolecithines sont comparativement plus hydrophiles.

Améliore la digestion des graisses aux 3 étapes :

1. Émulsification : Les grosses gouttelettes de graisse sont décomposées en plus petites par les sels biliaires et FRA LeciMax, ce qui augmente la surface disponible pour l’action de la lipase.

2. Hydrolyse : La lipase hydrolyse les triglycérides, formant de plus petites micelles mixtes avec FRA LeciMax. L’émulsification améliorée crée un environnement enzymatique plus optimal et réduit les barrières physiques des graisses, augmentant ainsi l’accès des enzymes à tous les substrats.

3. Absorption : Les micelles mixtes plus petites améliorent le transport des nutriments. FRA LeciMax augmente la perméabilité membranaire, favorisant ainsi l’absorption de l’ensemble des nutriments.