Optimisation de la densité nutritionnelle pour maximiser le revenu brut de la production de poulets de chair

Optimisation de la densité nutritionnelle

L'un des défis auxquels est confronté un éleveur de poulets de chair consiste à maximiser ses bénéfices au moindre coût tout en garantissant un rendement élevé de ses animaux. Du point de vue de l'alimentation, la densité nutritionnelle des rations constitue l'un des facteurs clés du rendement des poulets de chair. Cette densité nutritionnelle peut être régulée à l'aide d'additifs alimentaires tels que la lécithine hydrolysée, plus connue sous le nom de lysolécithine. Les lysolécithines améliorent la disponibilité des nutriments et réduisent le recours à des rations à haute densité.

Apports nutritionnels minimaux

Une bonne gestion de l'apport énergétique influe non seulement sur les performances de croissance et la digestibilité des aliments, mais aussi sur les caractéristiques de la carcasse et la qualité du produit. En général, on utilise des régimes alimentaires à haute densité pour obtenir de bonnes performances de croissance et améliorer l'indice de conversion alimentaire (ICA) en réduisant la consommation alimentaire. Cependant, comme ces régimes sont obtenus en ajoutant de grandes quantités d'huiles et de graisses, ils sont assez coûteux et les jeunes animaux, comme les poulets de chair, ne produisent pas suffisamment de sels biliaires et de lipase nécessaires à une digestion efficace de ces teneurs élevées en graisses. Une augmentation supplémentaire de la densité alimentaire pourrait n'entraîner que des améliorations marginales des performances qui ne justifient plus les coûts et peuvent même entraîner des pertes économiques dues à un dépôt excessif de graisse abdominale ou à des troubles métaboliques. Comme les poulets de chair s'alimentent dans le but de satisfaire leurs besoins énergétiques, les régimes à haute densité pourraient entraîner une consommation insuffisante d'autres nutriments essentiels tels que les protéines et les vitamines. À l'inverse, des régimes alimentaires de faible densité sont utilisés pour réduire les coûts d'alimentation, mais au détriment des performances des poulets de chair et de la qualité du produit. Bien qu'il n'y ait pas encore de conclusion claire sur la question de la densité alimentaire optimale, il est évident que l'efficacité nutritionnelle est au cœur de ce débat. Cela nous amène au concept de « nutrition minimale », qui combine une densité nutritionnelle réduite avec l'utilisation d'adjuvants digestifs qui améliorent la disponibilité et l'utilisation des nutriments.

Lysolécithines

Les lysolecithines sont des biosurfactants naturels qui favorisent l'action émulsifiante des acides biliaires, grâce à leurs propriétés à la fois hydrophiles (solubles dans l'eau) et lipophiles (solubles dans les graisses). Cette caractéristique importante permet aux lysolecithines de mélanger les graisses et l'eau, favorisant ainsi la formation d'émulsions de type « huile dans l'eau » indispensables à une bonne digestion des graisses. Grâce à leur structure, les lysolecithines créent des émulsions finement dispersées contenant de petites gouttelettes de graisse. Cela crée un environnement plus hydrophile, nécessaire au fonctionnement optimal des enzymes, tout en offrant une plus grande surface d'action pour la lipase. De plus, une émulsion plus finement dispersée réduit également la barrière que les graisses forment pour les enzymes impliquées dans la digestion des amidons et des protéines, offrant ainsi à ces enzymes un meilleur accès à leurs substrats. En améliorant l'émulsification des graisses et en augmentant le potentiel enzymatique des enzymes impliquées dans la digestion des graisses, des protéines et des amidons, les lysolécithines augmentent la digestibilité des nutriments. De plus, les lysolécithines créent des micelles mixtes plus stables et hydrophiles qui transportent les produits de la digestion des graisses vers la paroi intestinale en vue de leur absorption. Par ailleurs, les lysolécithines agissent au niveau physiologique en modifiant l'architecture et le fonctionnement de la membrane intestinale afin de favoriser une meilleure absorption des nutriments. Ainsi, les lysolécithines sont efficaces pour augmenter la disponibilité et l'utilisation des nutriments.

La loi des rendements décroissants

Tous les processus biologiques obéissent à la loi des rendements décroissants. Cette loi stipule que les performances des animaux n'augmentent pas de manière linéaire avec l'augmentation de la densité nutritionnelle. Ainsi, à chaque augmentation de la densité nutritionnelle, le bénéfice marginal pour la performance de croissance diminue jusqu’au point de rendement maximal, après quoi la performance de croissance décline. Comme les lysolecithines améliorent la digestibilité des nutriments, elles augmentent la disponibilité des nutriments et, par conséquent, la densité nutritionnelle. Les lysolecithines aident l’animal à se rapprocher de son potentiel génétique, conformément à la loi des rendements décroissants.

Conception de l'essai

Lors d'un essai récemment mené dans un centre de recherche en Thaïlande, l'effet du FRA® LeciMax Dry sur les performances des poulets de chair (Cobb 500) nourris avec des régimes alimentaires présentant des densités nutritionnelles différentes a été évalué. Ce produit, à base de lysolécithines, a été administré pendant toute la durée de l'essai, soit 42 jours. Les poulets de chair (±44 g) ont été répartis en six groupes de traitement différant par leur niveau énergétique et leur supplémentation en FRA® LeciMax Dry. Un régime alimentaire type à base de maïs et de tourteau de soja a été utilisé comme régime standard, avec de l'huile de soja comme source de graisse. Ce régime présentait une énergie métabolisable de 2908, 2986 et 3067 kcal par kg respectivement pour les phases de démarrage, de croissance et de finition. Les densités nutritionnelles plus élevées ont été obtenues en augmentant le niveau énergétique par l'ajout d'huile de soja supplémentaire (SBO) tout en réduisant la quantité de maïs et de farine de soja (tableau 1).

Tableau 1. Plan expérimental

SF = Alimentation standard

Résultats de l'essai

L'augmentation de la teneur en SBO sans ajout de FRA® LeciMax Dry a légèrement amélioré les performances de croissance entre T1 et T3, tandis qu'aucune amélioration supplémentaire n'a été observée entre T3 et T5. Cela indique que les poulets de chair ont atteint leur capacité maximale d'utilisation de l'aliment malgré une forte disponibilité en nutriments, ce qui correspond à la loi des rendements décroissants (tableau 2). En revanche, le FCR a été significativement réduit à T5 par rapport à T1 et T3, ce qui s'explique par une consommation alimentaire nettement plus faible. Lorsque le FRA® LeciMax Dry a été ajouté en complément, des améliorations significatives du poids corporel final et du gain de poids corporel ont été observées entre T1 et T2, ainsi qu'entre T5 et T6. Ces deux paramètres ont également connu une amélioration numérique à T3 et T4. Ces résultats indiquent une meilleure utilisation de la disponibilité accrue tant de l'énergie que des acides aminés, ces derniers constituant souvent un facteur limitant pour la croissance dans les régimes riches en graisses, car des teneurs élevées en graisses compromettent la digestion des protéines. Alors que le FCR a diminué numériquement et de manière significative de T1 à T2 et de T3 à T4, respectivement, l'ajout de FRA® LeciMax Dry à T5 n'a pas amélioré davantage le FCR dans T6. Cela s'explique à nouveau par la loi des rendements décroissants. De plus, l'ajout de FRA® LeciMax Dry au régime alimentaire moins riche en nutriments (T2) a donné des performances de croissance similaires à celles observées pour T3, T4 et T5. Cela signifie qu'un régime alimentaire moins riche en nutriments, complété par des lysolecithines, peut être utilisé pour éviter les coûts élevés liés à un régime très riche en nutriments tout en maintenant les performances de croissance.

Dans le cadre de cet essai, la densité nutritionnelle a été augmentée par l'ajout d'huile de soja et/ou de FRA® LeciMax Dry. Pour chaque niveau énergétique, la densité nutritionnelle a augmenté de 3,0 % lors de l'ajout de FRA® LeciMax Dry, ce qui confirme une meilleure disponibilité des nutriments. Les performances des poulets de chair avaient tendance à être meilleures lorsque la densité nutritionnelle était plus élevée. Conformément à la loi des rendements décroissants, on s'attendait à une baisse marginale des performances avec le niveau énergétique le plus élevé. Cependant, comme le montrent les résultats, cela n'a pas été le cas, ce qui indique que les performances maximales n'avaient pas encore été atteintes dans cette fourchette de densité nutritionnelle.

Tableau 2. Effet du FRA® LeciMax Dry sur les performances des poulets de chair et la densité nutritionnelle (jours 0 à 42)

BW: body weight; BWG: body weight gain; FI: feed intake; FCR: feed conversion ratio; ND: nutrient density. a,b,c Means within a column with no common superscript differ significantly (P<0.05).

De plus, à mesure que la densité nutritionnelle augmentait, le revenu brut diminuait. C'est ce qu'illustre la figure 1, où l'augmentation de la densité nutritionnelle obtenue uniquement par une augmentation des teneurs en SBO a entraîné une baisse du revenu brut par poulet de chair. Cependant, lorsque des lyso-lécithines ont été ajoutées, tant la densité nutritionnelle que les performances ont augmenté grâce à une meilleure disponibilité énergétique et en acides aminés. Il en a résulté un rendement économique supérieur à celui obtenu avec le SBO seul. Toutefois, le bénéfice supplémentaire apporté par FRA® LeciMax Dry a diminué avec le traitement T6 par rapport aux traitements T2 et T4, même si le traitement T6 a donné lieu à de meilleures performances. Ce phénomène s'explique par la loi des rendements décroissants, selon laquelle les rendements marginaux diminuent à mesure que la densité nutritionnelle augmente.

Figure 1. Effet de la densité nutritionnelle sur le revenu brut lorsque seul de l'huile de soja (SBO) ou à la fois de l'huile de soja (SBO) et du FRA® LeciMax Dry sont ajoutés pour augmenter la densité nutritionnelle

Cet essai a démontré qu’il est plus rentable d’augmenter la densité nutritionnelle en combinant de l’huile de tourteau de soja (SBO) et du FRA® LeciMax Dry plutôt qu’en utilisant uniquement de l’huile de tourteau de soja. Bien que le rendement maximal n’ait pas été atteint, comme l’indique la différence de croissance significative entre les groupes T5 et T6, cela n’a pas été le cas pour le revenu brut par poulet de chair, comme le montre la figure 2. D'après les conditions de cet essai et les données recueillies, le rendement économique maximal serait obtenu à une densité nutritionnelle de 146 avec l'ajout de FRA® LeciMax Dry. Cela signifie que le niveau énergétique de ce régime alimentaire type ne peut être augmenté que de 25 à 100 kcal/kg lorsque l'on ajoute 500 g/tonne de FRA® LeciMax Dry pour obtenir le profit le plus élevé.

Figure 2. Relation quadratique entre la densité nutritionnelle et le revenu brut lorsque de l'huile de soja et du FRA® LeciMax Dry sont ajoutés pour augmenter la densité nutritionnelle

Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.