在家禽饲料配方中考虑罗迪美® AT88 的全矩阵值，优化饲料成本！

平均而言，饲料成本约占动物养殖总成本的三分之二，这一比例会因动物种类、饲料厂所在区域的不同而变化，尤其是在饲料原料供应和价格变化很大的今天。因此，饲料成本审查（重新配方）必须被视为畜牧业管理的主要流程之一。

在这种情况下，营养学家有两个主要选择：降低饲料成本，主要通过改变所用原料的种类和数量来实现；或优化饲料成本，通过使用特定的饲料添加剂来提高原料的营养特性和补充最终缺乏的营养成分。因此，优化饲料配方意味着确定最具成本效益的日粮，同时符合特定的目标，例如动物性能和/或改善饲料生产对环境的影响。

营养学家肩负着在有限的饲料成本可接受范围内优化动物饲料效率的复杂使命。提供能量和蛋白质的原料是全价饲料的主要成分。充分了解它们的有效营养价值，以及使用任何能提高和/或完善其营养价值的饲料添加剂，都能有效优化饲料成本。此外，尽管存在一些差异，但无论它们的饲料配方是为综合集团还是商业饲料厂开发的，情况都是如此。

蛋氨酸来源，作为优化饲料成本的关键添加剂

市场上有各种添加剂可帮助营养学家优化饲料配方。其中起关键作用的是氨基酸，以及蛋氨酸的粉末（DL-蛋氨酸、L-蛋氨酸和 OH-蛋氨酸盐）或液体（OH-蛋氨酸）来源。首先，它使动物能够满足对这种限制性氨基酸的需求，而无需过量摄入蛋白质来源，因为过量摄入蛋白质来源通常会导致其他氨基酸过剩，进而被动物浪费掉。这肯定会对饲料成本和环境产生影响，因为过量的其他氨基酸排出体外后会增加氮污染。

在各种蛋氨酸来源中，选择最合适的一种将能最大程度地节约成本。各种科学论文的报告以及最近的荟萃分析表明，在等摩尔基础上应用时，各种蛋氨酸形式之间具有生物等效性。因此，与其他蛋氨酸来源相比，在家禽饲料中添加一种蛋氨酸来源将主要遵循应用成本标准。值得注意的是，OH-蛋氨酸形式可在市场上以更优惠的价格买到。

对蛋氨酸来源采用最新配方矩阵值的重要性

蛋氨酸来源除了具有提供蛋氨酸以满足动物需求的主要功能外，还具有其他经证实的营养特性，这些特性通常会在其产品矩阵中列出。对于 OH-蛋氨酸（OH-Met）形式也是如此，例如罗迪美® AT88，我们强烈建议营养学家应用其最新的矩阵。这将帮助他们进一步优化饲料成本，同时不影响动物的生产性能。此外，应用罗迪美® AT88 的正确矩阵进行配制，可使所有从事畜牧业的参与者（商业饲料加工厂、综合集团和养殖户）达到特定目标。

饲料加工厂在原料选择方面将具有高度的灵活性，从而降低饲料成本，使他们能够在这个竞争激烈的市场上取得成功。集成商将看到优化日粮对动物生产性能的积极影响，从而明显改善其主要经济目标：降低每公斤动物产品（肉或蛋）的成本。最后，养殖户将从以较低成本购买饲料中获益，而不会影响动物的生产性能。

应用各种蛋氨酸来源的验证矩阵，特别是其蛋白质和能量值，可以实现进一步优化。

在配方中使用 OH-蛋氨酸的粗蛋白值

在饲料行业，我们通常使用粗蛋白质（CP）来衡量每种日粮的蛋白质含量。粗蛋白质原则也被用作饲料定性/定量分析的参考，其计算方法是将日粮的总氮水平乘以常数 6.25。最后一个系数是根据蛋白质组分的平均含氮量（16%）确定的。尽管粗蛋白质原则被广泛使用，但由于其自身的各种局限性，新的研究方法对其提出了批评。首先，并非所有氮源都是蛋白质。其次，并非所有蛋白质来源的含氮量都相同，因此必须使用不同的常数因子将其转换为蛋白质水平。例如，对于大多数谷物和大豆来说，最合适的系数必须是 5.7-5.8，而不是 6.25。最后但并非最不重要的一点是，如果我们将同样的原则应用于氨基酸，就会发现其中一些氨基酸的 CP 值较低，而另一些氨基酸的 CP 值则明显高于 100%。

羟基蛋氨酸就是一个具体的例子，虽然从营养角度来看，它与 DL-蛋氨酸（DL-Met）的功效等同性已得到科学证明，但由于缺乏氮基，它不能达到 CP 水平。很明显，使用 OH-Met 配制符合蛋氨酸要求的配方，而不指定任何 CP 水平，会对饲料配方的优化产生负面影响。这是因为系统会通过额外添加蛋白质来源（众所周知的高成本原料）来补偿其 CP 水平。罗迪美® 建议将罗迪美® AT88 的等效 CP 水平定为 51.7%，计算时考虑到 DL-Met 形式的 CP 水平为 88%。

在配方中使用建议的 OH-蛋氨酸能量值

在评估各种蛋氨酸来源的代谢能（ME）或净能（NE）时，必须进行具体分析。要确定任何产品的能量值，我们首先要确定总能量（GE），即转化为热量的内在能量，通常通过热量测定弹来确定。此外，考虑到结晶氨基酸的完全消化性，其可消化能（DE）为 100%，然后等于总能（GE）。将其固定后，我们就可以从 GE/DE 中扣除通过尿液流失的部分，计算出 ME。

但是，为什么不同的蛋氨酸来源具有不同的 ME-NE 水平呢？众所周知，所有蛋氨酸都是以 L-蛋氨酸（L-Met）形式代谢后被动物利用的，但每种蛋氨酸都有其特定的代谢途径。由于 OH-蛋氨酸的代谢途径不同于 L-蛋氨酸/DL-蛋氨酸，这将导致 ME 和 NE 水平的不同。

最近发表的一篇论文（Van Milgen 等人，2019 年）解释了详细的代谢途径以及由此确定的 ME 和 NE 水平。我们可以将其简化为：OH-蛋氨酸具有_疏通 NH2 的作用，可回收来自其他过量氨基酸的氨基。这将防止这些过量的氨基酸基团在尿酸的作用下排出体外，从而节省能量。简单地说，所有分子（即 L-甲硫氨酸、DL-甲硫氨酸或 OH-甲硫氨酸）都具有相同的碳链，因此具有相同的内在能量，但对于 OH-甲硫氨酸来说，由于回收利用了多余的氨基酸基团，因此其能量值更高。

肉鸡饲料配方实用案例：

特点

• 14 至 25 日龄肉鸡
• 代谢能： 3 050 千卡/千克
• 粗蛋白：21.2
• dLys: 1.15% & dMet+Cys: 0.87

在配方中，我们使用了蛋氨酸源的能量值，其获得方法如前所述：

• DL-蛋氨酸的代谢能 - 家禽：5 391 千卡/千克
• OH-蛋氨酸的代谢能 - 家禽：5 384 千卡/千克

2022 年 11 月的价格

在配方中使用推荐的蛋氨酸源能量值，比使用 DL-Met 的日粮更能降低以 OH-Met 为基础的日粮的饲料成本。在这个例子中，补充罗迪美® AT88 与补充 DL-蛋氨酸相比，每吨饲料可节省 0.34 欧元。

结论

参考资料

J. van Milgen、D.I. Batonon-Alavo、Y. Mercier、R. Ferrer、A. Toscana、R. Martin-Venegas。哺乳动物和鸟类转化 L-蛋氨酸前体的成本。2019, EAAP Scientific Series：138 - Pages：365 - 366https://doi.org/10.3920/978-90-8686-891-9_108

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