蛋氨酸来源和添加水平对炎热气候条件下饲养的生长育肥猪的性能和胴体特征的影响

蛋氨酸是生长育成猪日粮中的主要限制性氨基酸之一，添加合成蛋氨酸是一种标准的营养程序。这样既能满足动物对这种氨基酸的需求，又能优化蛋白质来源的利用率，从而降低饲料成本。

除了与蛋白质合成有关的营养特性外，蛋氨酸还在涉及含硫化合物的各种过程中发挥着其他重要的生物功能。其中一项功能是将蛋氨酸转化为谷胱甘肽和牛磺酸，这两种分子可改善动物的氧化状态，而热应激常常会促进氧化状态的改善。如果我们考虑到猪在热应激期间往往会减少采食量，进而减少包括蛋氨酸在内的所有营养素的摄入量，那么评估在炎热气候条件下饲养的猪的日粮中这一氨基酸的正确推荐水平就合乎逻辑了。

为此，巴西圣保罗 Akei 动物研究中心进行了一项 2 x 2 因式试验，以评估两种蛋氨酸来源（DL-蛋氨酸 (DL-Met) 和 DL-羟基蛋氨酸 (OH-Met)）以及两种剂量（巴西家禽和猪表（2017 年）推荐量的 100% 和 120%）对猪的生产性能和胴体性状的影响。两百头猪（PIC 337 x Camborough），一半雄性，一半雌性，从 63 日龄开始饲喂不同的试验日粮，直到 160 日龄屠宰。饲养期间，平均温度高于标准热中性温度（27.1 ± 4.5°C），相对湿度为 61.7 ± 5.6%。日粮主要由玉米、豆粕、小麦和 DDGS 配制而成，自由采食。蛋氨酸有两种来源：蛋氨酸的两种来源：OH-Met 和 DL-Met，以等摩尔为基础添加到日粮中。

试验设计和饲料配方的详细信息见 Caio 等人（2022 年）的科学出版物。

成果

在等摩尔基础上添加 DL-Met 或 OH-Met，两种蛋氨酸来源的动物生产性能或胴体重量均无差异。这再次证实了 OH-Met 的 100%功效。

We also took a closer look at the comparison of the two methionine inclusion levels. Pigs fed diets with 120% of Sulfur Amino Acids (SAA) recommendation registered the highest final body (FWB, p=0.055) and carcasses weights (CW, p<0.001), better average daily gain (p=0.030). Pigs also showed similar feed conversion rate (FCR, p=0.363) and daily feed intake (p=0.141).

With regards to carcass traits, pigs fed diets with the highest SAA level registered higher quantity of lean meat (P<0.001), while pig fed diets with OH-Met, regardless the SAA level, presented a greater loin depth (P=0.002) compared to the ones fed diets with DL-Met.

结论

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