支持和保护幼猪的幼稚免疫系统

众所周知，断奶对仔猪来说是一个应激事件。它们面临着饮食、社会和环境的变化。这些条件会增加氧化应激，影响健康和疾病，最终导致死亡。氧化应激条件通过产生活性氧，可诱发促炎症信号并损害免疫系统。总之，这会影响总体健康并损害动物的生长性能。

硒的抗氧化功能

活性氧（ROS）是活化的氧分子；它们存在于饲料和环境中，也可由细胞自身产生。例如，线粒体是 ROS 的主要来源，因为在能量代谢过程中会有一些电子泄漏。环境中的各种变化（如断奶、高温等）都会对这些机制产生负面影响，导致氧化应激增加，从而对机体造成损害。另一方面，巨噬细胞可以有意识地产生自由基，作为抵御入侵者的武器。但是，如果没有足够的抗氧化剂储备，免疫细胞就会受到负面影响，从而降低免疫效果。因此，需要抗氧化剂来保护免疫细胞本身。

硒在猪的抗氧化防御中起着非常重要的作用。硒以硒蛋氨酸（SeMet）的形式存在于组织中的含硒蛋白质中，或以硒半胱氨酸（SeCys）的形式存在于硒蛋白的催化位点中。这些硒蛋白中有很大一部分在抗氧化系统中发挥着重要作用。其中包括谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和硫氧还原酶，它们能对 ROS 进行解毒。它们的主要作用是维持促氧化剂和抗氧化剂的平衡。硒蛋白的位置和表达具有高度的组织特异性，并取决于体内硒的供应情况。通过在日粮中补充充足的硒，养殖户可以帮助维持氧化还原平衡，确保仔猪获得最佳的抗氧化状态。

来源是提高效率的关键

硒可以通过各种有机或无机形式补充。最常用的有机形式是硒化酵母，其中硒蛋氨酸的含量因质量而异。硒酵母的功效取决于以硒蛋氨酸形式存在的硒的比例。纯有机硒，如羟基硒蛋氨酸（OH-SeMet），越来越受到人们的关注，因为它们具有 100% 的生物效率，能提供 100% 的 SeMet。OH-SeMet 是诱导组织和血浆中更高 SeMet 储存量和更高 SeCys 含量的最有效来源。通过提高组织中的 SeMet 含量，可形成硒储备，供氧化应激情况下使用。OH-SeMet 还能高效地提高动物体内硒蛋白的水平，如前所述，硒蛋白是抗氧化保护的关键。硒的可用性和氧化应激是决定硒蛋白表达的主要因素。

在断奶期结束时，仔猪必须发展自身的抗氧化防御能力，因为它们不再受益于牛奶中的抗氧化剂。在此期间，补硒至关重要。四川农业大学（中国）进行的一项试验表明，OH-SeMet（Selisseo®，安迪苏）可提高仔猪的抗氧化能力。

断奶仔猪饲喂阴性对照组日粮、阳性对照组日粮（0.3 毫克/千克亚硒酸钠（SS）硒）或含 0.2 毫克/千克 OH-SeMet 硒的试验日粮 28 天。采集肝脏和血清样本以测定总抗氧化能力（TAC）。分析表明，OH-SeMet 显著提高了血清中的总抗氧化能力，并从数值上提高了肝脏中的总抗氧化能力（图 1）。

在产生这些效果的同时，仔猪的生产性能也得到了提高，这体现在饲料与增重比率的数值改善上（图 2）。本研究还观察到腹泻发生率降低（图 3）。与阴性和阳性对照组相比，OH-SeMet 处理可显著降低腹泻率。这部分是由于饲喂 OH-SeMet 的仔猪的免疫状态得到改善。

增强对病原体的防御能力

由 Schothorst 饲料研究公司进行的研究评估了硒源对免疫反应的影响。断奶仔猪饲喂不添加硒的日粮或添加 0.3 毫克/千克硒（由 SS 或 OH-SeMet 提供）的日粮。在研究的第 21 天，给动物注射大肠杆菌脂多糖（LPS）或安慰剂，以启动免疫反应。与 SS 相比，喂食 OH-SeMet 的猪在 LPS 挑战下表现出更高的抗炎反应，抗炎细胞因子（IL-10）水平增加了 101%。研究还发现，IL-10 在挑战后 1.5 至 3 小时内达到峰值，而饲喂 OH-SeMet 的动物的这一峰值更高。这表明，这种形式的硒可能会在病原体攻击时促进更快的抗炎反应。

硒源对仔猪免疫反应的影响意味着，OH-SeMet 可帮助断奶仔猪在应激条件下充分发挥其免疫潜能。饲喂 OH-SeMet 的猪的某些抗体水平较高。IgM 滴度的显著增加可能会进一步增强肠道的保护屏障功能。

仔猪具有巨大的遗传潜力，但并非总能表现出来。氧化应激的影响是暴露动物脆弱性的一个方面。通过为仔猪提供最佳的抗氧化保护，它们就更有可能实现其生产目标。充足的硒蛋氨酸水平会影响动物体内的整体抗氧化平衡。除了对健康有益外，改善硒状况还能提高经济效益。

作者：Sofia ZENAGUI、Mickaël BRIENS 和 Pierre-André GERAERT，安迪苏 法国

产品名称和供应情况可能因地区而异，详情请联系当地 Adisseo 代表。