为鸡爪市场减少足部皮炎

足癣不仅是一个肉鸡福利问题，还意味着生产商失去了一个潜在的市场。鸡爪出口是一门好生意，肯定会增加利润空间。出于这些原因，肉鸡生产商应集中精力减少荚皮炎，同时优化生产性能。事实证明，更好的产仔质量和肠道健康不仅能提高肉鸡的生产性能，还能改善产仔状况和蹄垫评分。

I - 足癣，一个多因素问题

脚皮炎（脚垫皮炎或 FPD）是鸡脚基部皮肤的炎症。也可能出现坏死性病变，伴有或不伴有感染。它会导致跛足和生产性能低下。脚皮炎的病因是多方面的，因此可以作为养殖条件的指标，也就是福利状况的指标。一些国家（瑞典、丹麦）的福利法规以及某些食品零售商（如麦当劳）的评估中都包括了荚皮炎的发病率。欧盟承认荚膜皮炎是动物福利的一个标志，欧洲食品安全局正在向饲养者施加压力，以降低评分。这种病症通常与肉鸡舍的产仔质量差和饲养密度高有关。有许多致病因素会影响排泄物含量、粪便质量或皮肤的完整性。饲料配方、肠道健康和环境条件都会影响粪便。它们会影响微生物负荷以及蛋白质和水分含量，进而影响氨的产生以及细菌和毒素的负荷。影响粪便整体质量的其他因素包括粪便材料、舍内湿度、管理以及养殖场的生物安全。
肉鸡加工厂可能只是将鸡爪作为废物处理，也可能将一些鸡爪用于制作宠物食品。就人类食品而言，鸡爪在中国、台湾和香港有很大的市场。仅中国每年就进口 30 万吨，价值 4.5 亿美元。亚洲其他地区以及中美洲和南美洲（如墨西哥和秘鲁）也有需求。当脚患有严重的 FPD 时，它们就会被降级，其市场价值也会下降。99%的降级脚都是由 FPD 引起的。

II.避免足癣的营养策略

1.管理饮食中的电解质平衡，避免湿粪

膳食电解质平衡（dEB）是指膳食中阳离子和阴离子的比例。三种主要离子是钠（Na⁺）、氯（Cl-^）和钾（^K+）。dEB 的计算公式如下：dEB=（Na/22.99）+（K/39.1）-（Cl/35.45）。这些元素是体液平衡和维持血液 pH 值稳定的关键。研究表明，dEB 与采食水量和随后的产仔湿度相关。Schothorst 饲料研究中心（荷兰）对肉鸡进行了一项试验，以检测 AdiSodium™安迪苏的硫酸钠）是否能完全替代碳酸氢钠来供应钠并促进 dEB，同时不增加 Na 或对生产性能和健康产生任何不利影响。不同钠源的肉鸡饲料消耗量、饲料报酬率和体重增加没有差异。使用 AdiSodium™ 后，肉鸡在第 20 天的粪便和窝的水分减少（p=0.028）。一个有趣的现象是，对粪便和废弃物的 pH 值进行测量时，AdiSodium™ 的数值或统计值均较低。最后，使用布里斯托尔脚部烧伤量表 0-4 记录了对脚垫皮炎的影响（0 表示无损伤）。所有肉鸡受到的影响都很低，得分都很低，甚至在屠宰时使用 AdiSodium™ 会有统计学上的改善（图 1）。在本试验中，用 AdiSodium™ 替代碳酸氢钠有利于降低饲料成本，节省了一些费用，而且不会影响肉鸡的动物技术或福利参数。它甚至对粪便湿度和脚垫损伤评分也有积极影响。

图 1.按钠来源划分的肉鸡蹄垫损伤评分

2.多重 NSP 酶降低消化液粘度

众所周知，饲料原料中的非淀粉多糖（NSP），主要是可溶性非淀粉多糖部分，会增加消化液的粘度，从而增加窝的湿度。非淀粉多糖包括半纤维素、纤维素、木质素、果胶等，鸟类无法消化这些物质，因为它们体内没有分解这些物质的酶。给鸟类喂食非可溶性物质会扰乱已经建立的肠道微生物群。由于所有这些微生物都以消化液为基质发育和生长，当给鸟类喂食非淀粉类食物时，微生物群会发生适应性变化，某些细菌会大量繁殖，而其他细菌则会减少。此外，粘液的分泌也会增加。这些微生物群紊乱会导致肠道菌群失调并引发炎症，从而导致腹泻，尤其是幼年动物。Rovabio® Advance 是一种多种碳水化合物酶，可分解 NSP，从而降低粘度。该产品在以小麦为基础的日粮上进行了测试，以衡量其对产仔质量和氮排泄的影响。42 天后，收集粪便，并按 N0（完全干燥且呈片状）、N1、N2、N3 到 N4（湿）进行评分。图 2 显示，与阳性对照组（PC - 标准饲料）和阴性对照组（NC - 含有 - 5% AME 和 - 5% dAA 的重配日粮）相比，Rovabio® Advance 成功地改善了粪便质量。对粪便的进一步分析表明，Rovabio® Advance 可使粪便湿度降低 7.1%。

图2.罗瓦比奥对孳生评分的影响

3.加强肠道健康，提高足癣评分

肠道健康可被描述为宿主与其微生物群之间的共生关系。
如果微生物群、粘膜屏障、免疫系统和氧化还原平衡之间的相互作用失衡，就会出现炎症--导致 "肠漏"（肠道屏障通透性增加）和其他肠道相关疾病。
益生菌用于家禽营养，通过影响微生物群、肠道形态和炎症反应来改善肠道健康。
通过改善肠道健康，益生菌不仅能提高肉鸡的生产性能，而且还能改善产仔状况和蹄垫评分。
一项试验旨在评估益生菌溶液 Alterion®（枯草芽孢杆菌 DSM 29784）对商业条件下饲养的肉鸡的生产性能和福利的影响。在该试验中，Alterion® 被连续四个周期饲喂给隶属于法国家禽生产组织的三个农场的肉鸡。这三个农场是从表现最好的 30% 的农场中挑选出来的。
当肠道健康状况和生产性能已经很好时，数据显示添加 Alterion® 可使严重 FPD 评分降低 10%以上，从而为生产商带来更高的胴体价值（图 3）。

图 3.安泰来降低了商业条件下肉鸡严重蹄垫皮炎的评分

在屠宰水平上，以鸡群中出现严重 FPD 病变的鸡只所占的百分比来评估足癣病变。所获得的百分比是指鸡群中出现 30% 以下、30% 至 50% 、50% 至 70% 和 70% 以上严重 FPD 病变的鸡只所占的比例。

结论

产品名称和供应情况可能因地区而异，详情请联系当地 Adisseo 代表。