为确保消费者安全，关闭弯曲杆菌和沙门氏菌的大门

优化肠道功能是家禽健康的关键。多年来，益生菌和丁酸盐一直被用于家禽营养，人们对其有益作用的认识也在不断加深。通过这种方式，它们的精确配方和在肠道中的输送位置得到了完善。这种策略有助于生产商控制病原体，如 沙门氏菌, 弯曲杆菌和 梭状芽孢杆菌- 以及减少对抗生素的依赖。

肠道健康

肠道粘膜是宿主、微生物群和外界因素相互作用的场所。它也是吸收营养、刺激先天性免疫系统以及防止细菌和毒素进入血液的地方。家禽的肠道完整性不断受到环境、日粮和病原体的挑战。肠道功能的发育和维持取决于肠道微生物群的组成。如果肠道和微生物群得到支持，禽类的健康也会得到支持。

行动方式

益生菌被用作饲料添加剂，以创造健康、有弹性的微生物群。事实证明，枯草芽孢杆菌DSM 29784（Bs29784 - Alterion®）可有效保护动物。它通过三道相互连接的防线发挥作用：确保有弹性的微生物群、加强肠道屏障功能、保持肠道完整性以及维持反应性免疫系统。用于家禽的益生菌解决方案应专门设计，以提供一致性，并在肠道中实现最佳发芽和活性。

有大量数据表明，丁酸盐对许多物种的肠道健康有益。丁酸盐是一种核心信号分子，对微生物群有直接影响，有利于肠道完整性。肉鸡在 12 日龄左右才开始产生盲肠丁酸盐。在标准条件下饲养的家禽中，在开食料中使用 Adimix® Precision 等精确输送的丁酸盐可改善肠道形态，包括绒毛表面积。在具有挑战性的条件下，差异更加明显。

更上一层楼

丁酸盐的功效取决于补充方式和使用的添加剂配方。丁酸盐能够激活整个消化道的多种生理反应：因为多种肠道相关细胞类型会将丁酸盐识别为信号分子或将其用作能量来源。为了确保这一点，需要精确的配方来保护产品并控制释放。在感染沙门氏菌的肉鸡中比较了不同的丁酸盐产品，包括 Adimix® Precision（图 1）。缓释保护水平越高，盲肠中相对丁酸盐浓度就越高。最重要的是，这与盲肠中沙门氏菌数量的减少有关。

为了帮助家禽应对持续不断的挑战，应在家禽的整个生命周期中喂食益生菌。这样可以支持免疫系统，防止病原体和热应激等问题对健康造成负面影响。微生物群决定着肠道内腔和周围环境的变化。Bs29784 产生代谢物，进而影响微生物群，减少竞争微生物的数量（图 2）。

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协同作用

为了促进整个周期的健康，良好的开端至关重要。饲喂丁酸盐可促进肠道发育，帮助鸽子做好迎接挑战的准备。在所有日粮中添加 Bs29784，无论发生什么情况，都能提供后备保护。幼鸟的肠道尚未发育成熟，需要一段时间才能有效应对挑战。通过喂食益生菌，可以帮助鸟类更快地形成有益微生物群，进而产生丁酸盐。不过，达到最佳水平的最快方法是喂食一种优质的丁酸盐。

减少沙门氏菌和弯曲杆菌对家禽产品的污染是政府和零售商的当务之急。图 3显示了沙门氏菌可能感染家禽的不同部位，以及膳食干预保护家禽的方法。丁酸盐具有抗炎作用，有助于保护肠道的完整性，减少病原体的转移。Alterion® 具有独特的代谢物特征，可提高其活性，包括作为酶辅助因子的维生素烟酸。研究表明，它与丁酸盐在肠道中有共同的受体。Alterion® 和 Adimix® Precision 共同创造了一个更不利于病原体定植的环境。

整个周期的复原力

要制定最佳的肠道健康计划，必须了解每个生产者的情况。消费者的关注重点、环境和市场条件都会有所不同。在家禽的整个生命周期中使用能增强肠道功能的添加剂，有助于家禽健康和生产盈利。益生菌和丁酸盐共同作用于肠道内互补的有益途径，支持肠道健康。从一开始和在整个生命过程中都具有抗逆性，使家禽无论何时都能更好地应对压力。

作者：Damien Prévéraud 博士和 Tim Goossens 博士：全球科学与技术经理 - Health by Nutrition,安迪苏. damien.安迪苏 and安迪苏

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