Par Martin Guerin, Marleen Dehasque et Waldo G. Nuez-Ortín
Les deux dernières années de pandémie ont perturbé la vie sociale et économique de la plupart des pays et modifié la conduite des affaires.
La perturbation la plus inquiétante pour l'industrie de l'alimentation animale a été la forte augmentation des prix des produits de base, qui continuent de grimper à la suite de la récente guerre entre l'Ukraine et la Russie.
Les prix des huiles végétales et de la lécithine pourraient être parmi les plus touchés. Les prix de l'huile de palme brute et de l'huile de soja ont pratiquement doublé au cours des deux dernières années, et la lécithine de soja brésilienne est passée de 400 USD/MT en mars 2020 à plus de 1 000 USD/MT en décembre 2021 (c'est-à-dire qu'elle a été multipliée par plus de 2,5, tandis que la farine de soja a augmenté d'environ 50 %). Ces tendances nuisent aux producteurs d'aliments pour poissons qui dépendent fortement de la lécithine dans les aliments pour crevettes et des huiles végétales comme l'huile de palme pour atténuer la pression sur les coûts due aux prix élevés de l'huile de poisson dans tous les types d'aliments pour poissons.
Il va sans dire que des augmentations de prix aussi radicales sont très difficiles à surmonter. C'est pourquoi les nutritionnistes de l'aquaculture recherchent des stratégies pour réduire les coûts de formulation sans affecter les performances.
Aqualyso®, un améliorateur de digestibilité à base de lysophospholipides (LPL) développé pour les poissons et les crevettes, est proposé comme solution pour réduire la pression sur les coûts due aux prix de l'huile et de la lécithine.
Les LPL sont depuis longtemps reconnus pour leurs excellentes propriétés émulsifiantes, qui sont dues à leurs caractéristiques à la fois lipophiles et hydrophiles qui leur permettent d'interagir étroitement avec les molécules d'eau et les molécules lipidiques.
Les LPL sont dérivées des phospholipides, composants essentiels des membranes lipidiques cellulaires, qui sont de bons émulsifiants de l'eau dans l'huile mais de mauvais émulsifiants de l'huile dans l'eau (l'état que l'on trouve dans l'intestin des poissons et des crevettes).
Les LPL sont produites par l'hydrolyse contrôlée des phospholipides. Une phospholipase élimine un acide gras, ce qui rend la molécule plus hydrophile et en fait un émulsifiant supérieur des lipides dans l'environnement aqueux de l'intestin des crevettes et des poissons(figure 1).
Les propriétés émulsifiantes supérieures des LPL favorisent le processus de digestion et d'absorption des lipides en tant que sources d'énergie (tri-, di- et mono-glycérides), ainsi que des molécules lipidiques essentielles telles que les acides gras poly-insaturés, le cholestérol et les vitamines liposolubles A, D et E.
En outre, les LPL améliorent le transport et la transformation des nutriments lipidiques dans l'intestin et le foie. Cette optimisation métabolique est également essentielle pour remplacer l'inclusion d'huile et de lécithine dans les aliments pour poissons. En tant que producteur industriel de LPL, Adisseo a développé un additif à base de LPL dont le profil et les spécifications sont très adaptés aux besoins des espèces aquacoles. Adisseo est également un leader dans la recherche sur les LPL avec plus de 15 ans d'expérience dans le domaine de la crevette et du poisson et dans la résolution de problèmes spécifiques et de stratégies d'application, en particulier en ce qui concerne le remplacement de la lécithine et de l'huile. Pour les crevettes, Aqualyso® peut réduire de manière significative les besoins en lécithine de soja tout en améliorant les performances alimentaires(figure 2A). Des stratégies ont également été développées pour optimiser les coûts de formulation en réduisant les inclusions de lécithine et d'huile de poisson combinées(figure 2B).
Actuellement, ces deux stratégies d'application réduiront le coût de formulation des aliments pour crevettes et garantiront la performance de croissance et l'efficacité alimentaire à des niveaux de graisse et d'énergie réduits. Chez les poissons, Aqualyso® permet également de formuler des aliments à teneur réduite en matières grasses et en énergie. Un récent essai d'alimentation chez le poisson pangasius a démontré un remplacement efficace de l'huile de poisson et de l'huile de palme par Aqualyso®(Figure 2C). Du point de vue de la formulation, cela signifie que l'additif aide à réduire les contraintes d'inclusion minimale d'huile ou à diminuer l'équivalent en énergie digestible sans affecter les performances. L'application d'Aqualyso® a été étudiée chez d'autres espèces de poissons, notamment le tilapia, le saumon, la truite, le bar et la dorade. Les résultats de cette recherche ont été essentiels pour établir la dose d'inclusion optimale et mieux comprendre les applications de formulation pour chaque espèce. En conclusion, dans le contexte actuel de prix record de la lécithine et de l'huile, les formulateurs d'aliments pour poissons peuvent compter sur Aqualyso® pour rendre les aliments pour poissons plus performants en réduisant les niveaux de graisse et d'énergie et, par conséquent, en réduisant les coûts de manière significative.
Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.
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