Par Martin Guerin, Marleen Dehasque et Waldo G. Nuez-Ortín
Ces deux dernières années de pandémie ont bouleversé la vie sociale et économique dans la plupart des pays et modifié les pratiques commerciales.
Le facteur le plus préoccupant pour le secteur de l'alimentation animale a été la forte hausse des prix des matières premières, qui continuent de grimper dans le sillage de la récente guerre entre l'Ukraine et la Russie.
Les prix des huiles végétales et de la lécithine pourraient figurer parmi les plus touchés. Les prix de l'huile de palme brute et de l'huile de soja ont pratiquement doublé au cours des deux dernières années, et le prix de la lécithine de soja brésilienne est passé de 400 USD/MT en mars 2020 à plus de 1 000 USD/MT en décembre 2021 (soit une multiplication par plus de 2,5, tandis que le prix de la farine de soja a augmenté d'environ 50 %). Ces tendances pénalisent les producteurs d'aliments aquacoles qui dépendent fortement de la lécithine dans les aliments pour crevettes et des huiles végétales telles que l'huile de palme pour atténuer la pression sur les coûts liée aux prix élevés de l'huile de poisson dans tous les types d'aliments aquacoles.
Il va sans dire que de telles hausses de prix sont très difficiles à surmonter. C'est pourquoi les nutritionnistes spécialisés dans l'alimentation aquacole recherchent des stratégies permettant de réduire les coûts de formulation sans nuire aux performances.
Aqualyso®, un agent améliorant la digestibilité à base de lysophospholipides (LPL) développé pour une utilisation chez les poissons et les crevettes, est proposé comme solution pour atténuer la pression exercée par les prix de l'huile et de la lécithine.
Les LPL sont reconnues depuis longtemps pour leurs excellentes propriétés émulsifiantes, qui découlent de leurs caractéristiques à la fois lipophiles et hydrophiles, leur permettant d'interagir étroitement tant avec les molécules d'eau qu'avec les molécules lipidiques.
Les LPL sont dérivés des phospholipides, composants essentiels des membranes lipidiques cellulaires, qui sont de bons émulsifiants dans les systèmes «eau dans l'huile», mais de piètres émulsifiants dans les systèmes «huile dans l'eau» (conditions que l'on retrouve dans l'intestin des poissons et des crevettes).
Les LPL sont obtenus par hydrolyse contrôlée de phospholipides. Une phospholipase élimine un acide gras, rendant ainsi la molécule plus hydrophile et en faisant un émulsifiant plus efficace pour les lipides dans le milieu aqueux de l'intestin des crevettes et des poissons (figure 1).
Les propriétés émulsifiantes supérieures des LPL favorisent la digestion et l'absorption des lipides utilisés comme sources d'énergie (triglycérides, diglycérides et monoglycérides), ainsi que des molécules lipidiques essentielles telles que les acides gras polyinsaturés, le cholestérol et les vitamines liposolubles A, D et E
De plus, les LPL améliorent le transport et la transformation des nutriments lipidiques dans l'intestin et le foie. Cette optimisation métabolique est également essentielle pour favoriser le remplacement des huiles et de la lécithine dans les aliments pour poissons. En tant que producteur industriel de LPL, Adisseo a développé un additif à base de LPL dont le profil et les spécifications sont parfaitement adaptés aux besoins des espèces aquacoles. Adisseo est également un leader dans la recherche sur les LPL, avec plus de 15 ans d’expérience axés sur les crevettes et les poissons, et s’attachant à relever des défis spécifiques et à élaborer des stratégies d’application, notamment en vue du remplacement de la lécithine et de l’huile. Chez les crevettes, Aqualyso® permet de réduire considérablement les besoins en lécithine de soja tout en améliorant les performances alimentaires (Figure 2A). Des stratégies ont également été mises au point pour optimiser les coûts de formulation grâce à la réduction combinée des apports en lécithine et en huile de poisson (Figure 2B).
À l'heure actuelle, ces deux stratégies d'application permettent de réduire le coût de formulation des aliments pour crevettes tout en garantissant les performances de croissance et l'efficacité alimentaire avec des teneurs en matières grasses et en énergie plus faibles. Chez les poissons, Aqualyso® facilite également la formulation d'aliments à teneur réduite en matières grasses et en énergie. Un essai alimentaire récent mené sur le pangasius a démontré qu'Aqualyso® pouvait remplacer efficacement l'huile de poisson et l'huile de palme (Figure 2C). Du point de vue de la formulation, cela signifie que cet additif permet de réduire les contraintes minimales d'incorporation d'huile ou de diminuer l'équivalent en énergie digestible sans affecter les performances. L'utilisation d'Aqualyso® a été étudiée chez d'autres espèces de poissons, notamment le tilapia, le saumon, la truite, le bar et la daurade. Les résultats de ces recherches ont été essentiels pour établir la dose d'incorporation optimale et mieux comprendre les applications de formulation pour chaque espèce. En conclusion, dans le contexte actuel de prix record de la lécithine et des huiles, les formulateurs d'aliments aquacoles peuvent compter sur Aqualyso® pour obtenir des aliments performants avec des teneurs en matières grasses et en énergie réduites, et ainsi réaliser des réductions de coûts significatives.
Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.
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