Remplacement de la lécithine pour améliorer les performances de croissance

Par Yu-Hung Lin, Marleen Dehasque et Waldo G. Nuez-Ortín

Chez les crevettes et autres crustacés, les réponses en termes de prise de poids à différents taux de lipides alimentaires indiquent que les gains les plus importants sont généralement obtenus lorsque la teneur alimentaire en lipides se situe entre 5 et 6 % (NRC, 2011). Des teneurs plus élevées (> 10 %) retardent souvent la croissance en raison de l'inefficacité des crevettes à utiliser les lipides. Les crevettes ne possèdent pas de système biliaire, ce qui se traduit par un processus d'émulsification moins efficace et, par conséquent, par une diminution de la formation et de l'absorption des micelles lipidiques, entraînant une fonction hépatopancréatique réduite.

Les agents améliorant la digestibilité, à base d'émulsifiants naturels sélectionnés pour leur compatibilité avec le système digestif de la crevette, peuvent compléter les processus d'émulsification, de digestion et d'absorption. Ceux-ci facilitent la fragmentation des lipides en petites gouttelettes pouvant se disperser dans l'eau, permettant ainsi une action plus efficace des lipases. Les émulsifiants sont également associés aux produits de la digestion des lipides et contribuent à la formation de petites micelles qui sont plus facilement transportées et absorbées par les cellules hépatopancréatiques. En conséquence, la capacité des crevettes à utiliser efficacement les lipides comme nutriments essentiels et sources d'énergie pour la croissance est améliorée.

La lécithine est la forme la plus courante de phospholipides utilisée dans l'alimentation animale et, à ce titre, elle est traditionnellement employée comme émulsifiant dans les aliments pour crevettes. Les deux chaînes d'acides gras lipophiles contenues dans la molécule de phospholipide font de la lécithine un agent émulsifiant efficace pour les émulsions eau-dans-huile (c'est-à-dire lorsqu'une quantité limitée d'eau est ajoutée à un milieu riche en lipides), mais un émulsifiant peu performant dans les conditions huile-dans-eau (c'est-à-dire lorsqu'une quantité limitée de lipides est ajoutée à un milieu riche en eau), telles que celles du tube digestif des crevettes (Figure 1). Les lyso-phospholipides sont obtenus par hydrolyse enzymatique contrôlée des phospholipides, au cours de laquelle l'une des chaînes d'acides gras est éliminée. Comme les lyso-phospholipides ne possèdent qu'un seul résidu d'acide gras par molécule, ils sont plus hydrophiles que les phospholipides et présentent donc un potentiel accru pour servir d'émulsifiant huile-dans-eau dans le tube digestif des crevettes. La présente étude a évalué l'efficacité des lyso-phospholipides pour remplacer la lécithine et favoriser la croissance de la crevette blanche du Pacifique.

Régimes alimentaires expérimentaux

La formulation et la composition approximative des régimes alimentaires expérimentaux sont décrites dans le tableau 1. Au total, trois régimes alimentaires expérimentaux contenant 15 % de farine de poisson et 1,7 % d'huile de poisson ont été formulés. Le témoin positif (Pos CTRL) contenait 1,5 % de lécithine, tandis que la teneur en lécithine a été réduite de 1,5 % à 0,75 % dans le témoin négatif (Neg CTRL). Un émulsifiant à base de lyso-phospholipides (Aqualyso® STD Adisseo, France) à raison de 0,1 % a été ajouté au régime témoin négatif (Neg CTRL + Aqualyso® STD) afin de compenser la réduction du taux d'incorporation de lécithine. Des granulés pour crevettes coulants ont été produits à l'aide d'un hachoir muni d'une filière de 2 mm de diamètre, séchés dans un four à 60 °C et conservés à -20 °C jusqu'à leur utilisation.

Montage expérimental

Les régimes alimentaires expérimentaux ont été répartis de manière aléatoire dans 12 bassins (70 L, quatre répétitions par traitement) au sein d’un système de recirculation fermé. Ce système comprenait un filtre commun, un biofiltre, un écumeur de protéines et une lampe UV destinés à maintenir la qualité de l’eau. La température de l’eau du système d’élevage était maintenue à 28 ± 1 °C. Les crevettes Litopenaeus vannamei ont été nourries à raison de 6 % de leur poids humide quatre fois par jour, à 7 h, 12 h, 17 h et 22 h. Les crevettes ont été pesées une fois toutes les deux semaines et la moitié de l'eau d'élevage a été renouvelée après la pesée. Les crevettes ont été nourries avec les régimes expérimentaux pendant une période de 8 semaines. À la fin de l'essai d'alimentation, les crevettes ont été pesées individuellement et les performances de croissance, notamment le gain de poids (WG), le taux de croissance spécifique (SGR) et le taux de survie, ont été calculées.

Data were assessed for normality and variance homogeneity using the Kolmogorov-Smirnov test and Bartlett’s test, respectively. The results were analysed by a one-way analysis of variance (ANOVA). When the ANOVA identified differences among the groups, multiple comparisons were made among the means using the Duncan’s multiple range test. Statistical significance was determined as p<0.05

Résultats

Les crevettes nourries avec le régime témoin négatif (0,75 % de lécithine) ont présenté un gain de poids et un taux de croissance spécifique (SGR) numériquement inférieurs à ceux des crevettes nourries avec le régime témoin positif contenant 1,5 % de lécithine (figure 2). Cela peut s’expliquer par une capacité émulsifiante insuffisante et, par conséquent, par une digestion et une utilisation des lipides moins efficaces. Cependant, l'ajout de lyso-phospholipides (Aqualyso® STD à 0,1 %) dans des régimes à faible teneur en lécithine (0,75 %) a considérablement amélioré le pourcentage de gain de poids et le SGR de 14,7 % et 11,6 %, respectivement, par rapport au groupe témoin négatif. Des améliorations numériques des mêmes paramètres de performance ont également été observées par rapport au contrôle positif. Ces résultats suggèrent que le remplacement d’une forte concentration d’un émulsifiant faible par une faible concentration d’un émulsifiant puissant constituait une stratégie efficace pour au moins maintenir la digestion et l’absorption des lipides ainsi que les performances de croissance. Hosseini et al. (2018) ont rapporté que les avantages de la supplémentation en lyso-phospholipides sur les performances pourraient être attribués à leur effet sur les entérocytes de la membrane cellulaire. Les lyso-phospholipides peuvent modifier positivement la perméabilité et la fluidité de la membrane et, par conséquent, favoriser un flux plus élevé de nutriments à travers la membrane cellulaire (Chen et al., 2019). Plusieurs études ont rapporté des effets positifs sur la croissance de la supplémentation en lyso-phospholipides chez les poissons, notamment le turbot et le poisson-chat, ainsi qu'une augmentation des activités de la lipase et de la phosphatase alcaline (Liu et al., 2019 ; Li et al., 2019). Ces observations pourraient s'expliquer par l'émulsification huile-dans-eau plus efficace obtenue par les lyso-phospholipides dans le tube digestif et, par conséquent, par une surface plus active pour l'action enzymatique.

Contrôle positif (Pos CTRL) ; contrôle négatif (Neg CTRL). WG = (poids corporel final – poids corporel initial)/poids corporel initial × 100. SGR = (ln du poids corporel final – ln du poids corporel initial)/nombre de jours d'alimentation.

Références

• Chen, C., Jung, B., Kim, W.K., 2019. Effets des lysophospholipides sur les performances de croissance, le rendement de la carcasse, le développement intestinal et la qualité osseuse chez les poulets de chair. Poult. Sci. 98, 3902-3913.
• Hosseini, S.M., Nourmohammadi, R., Nazarizadeh, H., Latshaw, J.D., 2018. Effets d'une supplémentation en lysolecithine et en xylanase sur les performances de croissance, la digestibilité des nutriments et l'expression des gènes lipogéniques chez des poulets de chair nourris avec des régimes à base de blé à faible teneur énergétique. J. Animal. Physiol. Anim. Nutr. 102, 1564-1573.
• Li, B., Li, Z., Sun, Y., Wang, S., Huang, B., Wang, J., 2019. Effets de la lysolécithine (LPC) alimentaire sur la croissance, la digestibilité apparente des nutriments et le métabolisme lipidique chez les jeunes turbots ( Scophthalmus maximus L.). Aquacult. Fish. 4, 61-66.
• Liu, G., Ma, S., Chen, F., Gao, W., Zhang, W., 2019. Effets de la lysolécithine alimentaire sur les performances de croissance, l'utilisation des aliments, la morphologie intestinale et les réponses métaboliques du poisson-chat (Ictalurus punctatus). Aquac. Nutr. 26, 456-465.
• Conseil national de la recherche (NRC), 2011. Besoins nutritionnels des poissons et des crevettes. National Academic Press, Washington, DC.

Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.