Au-delà de ses propriétés nutritionnelles liées à la synthèse des protéines, il a été démontré que la méthionine joue d’autres rôles biologiques essentiels dans divers processus impliquant des composés soufrés. L'une d'entre elles est liée à la conversion de la méthionine en glutathion et en taurine, deux molécules qui améliorent le statut oxydatif des animaux, souvent altéré par le stress thermique. Si l'on considère ensuite que, lors d'un stress thermique, les porcs ont tendance à réduire leur consommation alimentaire, et par conséquent leur apport en tous les nutriments, y compris la méthionine, il serait logique d'évaluer le niveau recommandé approprié de cet acide aminé dans l'alimentation des porcs élevés dans des conditions climatiques chaudes.
C'est pourquoi un essai factoriel 2 × 2 a été mené au Centre de recherche animale d'Akei, à São Paulo, au Brésil, afin d'évaluer l'effet de deux sources de méthionine, la DL-méthionine (DL-Met) et la DL-hydroxy-méthionine (OH-Met), ainsi que de deux dosages, respectivement 100 % et 120 % de la recommandation du Tableau brésilien pour la volaille et les porcs (2017), sur les performances des porcs et les caractéristiques des carcasses. Deux cents porcs (PIC 337 x Camborough), pour moitié mâles et pour moitié femelles, ont été nourris avec les différents régimes expérimentaux à partir de l'âge de 63 jours jusqu'à l'abattage à l'âge de 160 jours. Pendant la période d'élevage, la température moyenne était supérieure à la neutralité thermique standard (27,1 ± 4,5 °C), avec une humidité relative de 61,7 ± 5,6 %. Les régimes alimentaires ont été formulés à partir principalement de maïs, de tourteau de soja, de blé et de DDGS, et ont été administrés à volonté. Les deux sources de méthionine, OH-Met et DL-Met, ont été ajoutées aux régimes alimentaires sur une base équimolaire.
La période d'alimentation a été divisée en quatre phases : « Grower I » et « Grower II », ainsi que « Finisher I » et « Finisher II ». Des informations détaillées sur la conception de l'essai et la composition des aliments sont présentées dans la publication scientifique de Caio et al. (2022).
Résultats
Aucune différence n'a été observée en termes de performances des animaux ou de poids des carcasses entre les différentes sources de méthionine, lorsque la DL-Met ou l'OH-Met ont été incorporées à des concentrations équimolaires. Cela confirme une fois de plus l'efficacité à 100 % de l'OH-Met.
We also took a closer look at the comparison of the two methionine inclusion levels. Pigs fed diets with 120% of Sulfur Amino Acids (SAA) recommendation registered the highest final body (FWB, p=0.055) and carcasses weights (CW, p<0.001), better average daily gain (p=0.030). Pigs also showed similar feed conversion rate (FCR, p=0.363) and daily feed intake (p=0.141).
Figure 1. Performances des porcs nourris avec deux dosages de SAA
With regards to carcass traits, pigs fed diets with the highest SAA level registered higher quantity of lean meat (P<0.001), while pig fed diets with OH-Met, regardless the SAA level, presented a greater loin depth (P=0.002) compared to the ones fed diets with DL-Met.
Conclusions
Les porcs élevés dans des conditions climatiques chaudes ont affiché de meilleures performances et une production de viande maigre supérieure lorsqu'ils ont été nourris avec un apport élevé en acides aminés soufrés digestibles, supérieur de 20 % à la recommandation du Tableau brésilien pour la volaille et les porcs (2017). Aux prix du quatrième trimestre 2022, l'ajout supplémentaire de méthionine se traduira par un bénéfice supplémentaire de 7,65 € par porc, avec un retour sur investissement positif de 20,27. Avec des performances identiques à celles de la DL-Met, l'OH-Met constitue une source précieuse de méthionine pour les porcs élevés dans des conditions climatiques chaudes, car elle apporte des avantages supplémentaires sur certains paramètres de la carcasse.
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