Une forte contamination par les mycotoxines est attendue dans le blé, ce qui accroît le risque pour les porcelets.

Julia Dvorska, directrice technique mondiale, Adisseo
Margaux Lecolinet, responsable marketing mondial, Adisseo

Le déoxynivalénol, une préoccupation pour les porcelets cette année

Les mycotoxines sont des métabolites secondaires produits par des champignons toxigènes. Le niveau de contamination des grains varie d'une année à l'autre et dépend du climat de la région, des conditions météorologiques et des pratiques agronomiques. L'analyse d'une culture juste après la récolte peut aider à planifier son utilisation et les groupes d'animaux auxquels elle peut être donnée en cas de niveaux élevés de contamination.

Adisseo, en collaboration avec Syngenta, a développé un nouvel outil pratique appelé MycoMan Predict, qui permet d'estimer le risque de contamination des cultures avant la récolte. Selon MycoMan Predict 2021, la contamination du blé par le déoxynivalénol (DON) est élevée dans certains grands pays exportateurs, dont l'Ukraine, la Russie (région de la mer Noire) et la France. Le seuil de MycoMan Predict est de 600 µg/kg, ce qui signifie qu'il existe un risque élevé de contamination par les mycotoxines dans ces pays. En outre, un niveau de 600 µg/kg est considéré comme un défi important pour le niveau animal ; même avec une dilution dans la formulation, les animaux sensibles tels que les porcelets peuvent déjà être affectés par aussi peu que 150 µg/kg dans l'aliment fini.

Fig 1 : Contamination en DON prévue dans le blé des pays européens

Le déoxynivalénol, une mycotoxine difficile à traiter

Que signifierait un niveau élevé de contamination par le DON pour les porcelets? Les porcs sont les espèces animales les plus sensibles. De nombreux types de mycotoxines, dont le DON, peuvent avoir des effets négatifs sur la santé et les performances des porcs. Des niveaux élevés de DON dans l'alimentation des porcelets peuvent entraîner une diminution de l'ingestion ou un refus complet de l'aliment, des vomissements, des troubles digestifs et/ou une diminution du gain de poids quotidien moyen. Les porcelets sont particulièrement sensibles car leur organisme n'est pas encore développé et ils ne sont pas en mesure de répondre efficacement à une provocation par les mycotoxines.

Le début de la vie des porcelets est très important pour la maturation du tractus intestinal, le système immunitaire et le développement du microbiote. Dès leur naissance, les porcelets sont très sensibles aux infections en raison de l'immaturité de leur système immunitaire et de la plus grande perméabilité de leur intestin. On sait que le DON a un impact négatif sur le système immunitaire. La réponse immunitaire peut être divisée en deux types : innée (rapide, mais non spécifique - impliquant des cellules immunitaires et non immunitaires, telles que les cellules épithéliales et endothéliales, ainsi que des cellules immunitaires, telles que les macrophages, les neutrophiles ou les cellules dendritiques) et acquise ou adaptative (spécifique, mais lente - après la vaccination - impliquant des cellules immunitaires, en particulier des lymphocytes). L'immunité des muqueuses, qui consiste en une réponse immunitaire innée et adaptative, peut être affectée par le DON. Plusieurs études ont indiqué que le DON peut augmenter la perméabilité de la couche épithéliale de l'intestin de porc et affecter la viabilité et la prolifération des cellules épithéliales intestinales. En pratique, cela signifie qu'il a été démontré que de faibles niveaux de DON augmentent la sensibilité aux agents pathogènes, réactivent les maladies chroniques, provoquent des échecs de vaccination et peuvent être un facteur prédisposant aux maladies respiratoires chez les porcs.

Le DON, comme la plupart des mycotoxines, a un effet prooxydant et peut induire un stress oxydatif dans les cellules, provoquant ainsi différents problèmes dans les organes des animaux. Les niveaux d'antioxydants (vitamines C et E, superoxyde dismutase (TSOD), glutathion peroxydase (GPx)) dans le sang des porcelets peuvent diminuer en raison de la présence de mycotoxines dans les aliments. Il est intéressant de noter que même de faibles niveaux de mycotoxines peuvent réduire les niveaux d'antioxydants dans le sang des porcelets.

Le déoxynivalénol a besoin d'un désactivateur de mycotoxines complexe et holistique

Aujourd'hui, il existe plusieurs approches différentes de l'adsorption/désactivation des mycotoxines, mais le DON est difficile à traiter chez les porcs : il présente une faible polarité (difficile à adsorber), une biodisponibilité élevée dans l'intestin du porc et, ce qui est troublant, il est efficacement métabolisé dans le foie en DON-3-glucuronide non toxique et excrété par l'urine. Il est intéressant de savoir que la fixation sur un adsorbant de mycotoxines n'est peut-être pas une bonne option pour la décontamination du DON. Des scientifiques de l'Université de Gand en Belgique ont étudié l'adsorption du DON chez les poulets de chair et ont constaté que l'action négative de la liaison DON - mycotoxine est déplacée vers les parties distales de l'intestin grêle, la partie qui est naturellement la plus sensible au DON. Ce phénomène est particulièrement néfaste puisqu'il endommage les villosités, diminuant ainsi l'absorption des nutriments alimentaires, qui peuvent alors devenir le substrat idéal pour la croissance des agents pathogènes. C'est pourquoi une approche complexe, basée sur la stimulation d'un processus naturel de bio-inactivation dans le corps par le foie, les cellules intestinales, le microbiote, etc., devrait être appliquée pour désactiver le DON, contrairement à la fixation du DON. En outre, l'aide aux systèmes immunitaires et antioxydants, ainsi que le soutien des organes des porcelets les aideraient à faire face à la toxicité du DON de manière plus efficace.

En 2021, Adisseo a évalué l'effet d'une contamination naturelle en DON chez des porcs d'élevage. Un total de 18 barrows et 18 gilts, sevrés à l'âge de 27 jours, ont été répartis en 3 traitements alimentaires (n = 12), sur la base d'un plan en blocs complètement randomisé, en fonction du sexe et du poids corporel. Chaque porc a reçu l'un des 3 régimes suivants pendant 34 jours : 1. Régime M- avec DDGS de maïs contenant des quantités minimales de DON détectable ; 2. Régime M+ avec DDGS de maïs contaminé au DON pour compléter 2 mg/kg de DON ; 3. Régime UP M+ + 0,2 % Unike® Plus.

Le régime M+ a compromis le gain quotidien moyen (ADG) de -11,7%, et l'apport alimentaire quotidien moyen (ADFI) de -5,9%, et a donc diminué le rapport G:F de -5,6%. UP a rétabli le GMQ de +4,2 % et le rapport G:F de +3,0 % par rapport à M+.
Le régime M+ a affecté la santé intestinale des animaux en modulant les paramètres redox (GSH/GSSG et MDA), la réponse inflammatoire (IL8) et immunitaire (IgA). Les porcs nourris avec UP présentaient une concentration plus élevée (P=0,036) de globuline dans le sérum, l'un des principaux constituants des protéines sériques. La supplémentation d'Unike® Plus dans l'alimentation des porcs a également entraîné une augmentation des concentrations de GSH/GSSG (P=0,045) et une diminution des concentrations de Malondialdehyde (MDA) (P=0,037) dans la muqueuse du jéjunum. L'IL-8 et l'IgA ont également diminué numériquement dans le groupe UP par rapport au groupe M+.

Tableau 1. Paramètres de performance et de métabolisme de l'ensemble de la phase d'élevage des porcelets

Régime M- avec des quantités minimes de DON détectable
Régime M+ avec 2 mg/kg de DON
Régime UP M+ + 0,2 % d'Unike® Plus.

Conclusion :

La période des récoltes, avec son "suspense" lié à la contamination par les mycotoxines, approche à grands pas, et nous savons que les grands pays exportateurs européens doivent accorder une attention particulière à la présence de DON dans le blé. Cette mycotoxine, en raison de sa faible polarité et de sa forte absorption, nécessite une attention particulière et ne peut pas, voire ne doit pas, être traitée avec de simples liants. Les solutions qui ont une approche complémentaire de l'adsorption, de la bio-inactivation, du soutien de l'immunité, des organes et de la protection antioxydante semblent être plus prometteuses pour compenser les effets négatifs causés par les mycotoxines.

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