羟基硒代蛋氨酸能减轻鱼类的应激反应

目前，水产养殖生产采用的条件不符合物种的生理状况。高密度放养、水质差或水温波动会导致过量产生原氧化剂分子，从而超过动物抗氧化机制的能力。此外，基因选择的目标是以最大速度生长，这就会转移资源，使其无法用于抗氧化保护等自我维护过程，并导致过量的原氧化剂产生。因此，保持动物抗氧化系统的平衡必须成为营养学家的首要任务。