L'hydroxy-sélénométhionine réduit les effets du stress chez les poissons

Actuellement, la production aquacole s'effectue dans des conditions qui ne sont pas optimales pour l'état physiologique de l'espèce. Les fortes densités d'élevage, la mauvaise qualité de l'eau ou les fluctuations de la température de l'eau entraînent une production excessive de molécules prooxydantes qui peuvent dépasser la capacité des mécanismes antioxydants de l'animal. En outre, la sélection génétique vise une croissance maximale, ce qui détourne les ressources des processus d'auto-entretien tels que la protection antioxydante et est associé à une production excessive de prooxydants. Par conséquent, le maintien de l'équilibre du système antioxydant de l'animal doit être une priorité pour les nutritionnistes.