Cependant, les aflatoxines ne constituent pas le seul groupe de mycotoxines préoccupant. Six autres grandes familles de mycotoxines ont été identifiées : les ochratoxines, la zéaralénone, deux groupes de trichothécènes (dont le désoxynivalénol (DON) et la toxine T-2), les fumonisines et les alcaloïdes de l'ergot. Les ruminants sont naturellement partiellement protégés contre certaines mycotoxines, grâce à la capacité de la microflore ruminale de ces animaux à produire des enzymes capables de détoxifier certaines mycotoxines. Cependant, la plupart des mycotoxines restent une source de préoccupation majeure pour la santé et les performances des vaches. Les principaux types de mycotoxines, la sensibilité des vaches laitières et leurs principaux organes ou systèmes cibles sont présentés dans la figure 1.
Désoxynivaténol
Figure 1: Sensibilité des vaches laitières à différents types de mycotoxines
GIT : tractus gastro-intestinal
La gravité des symptômes varie en fonction de différents facteurs, tels que les pratiques de gestion de l'exploitation, l'âge, le sexe, l'espèce, l'état nutritionnel et sanitaire, et en particulier la nature, la concentration et la durée d'exposition aux mycotoxines. Lorsque des doses élevées sont administrées, une mycotoxicoses aiguë peut survenir, accompagnée de symptômes graves. À des doses faibles ou modérées, les symptômes sont souvent subcliniques et peuvent facilement être confondus avec d’autres troubles. Néanmoins, les mycotoxines peuvent déjà avoir des effets néfastes à faibles doses et en cas d’exposition constante, notamment sur la fonction ruminale, l’immunité, les performances reproductives et la boiterie. Certaines mycotoxines, telles que le DON et la toxine T-2, sont également connues pour réduire la production de lait et la teneur en matière grasse du lait en cas d’ingestion à long terme. Il est intéressant de noter que le microbiote ruminal peut dégrader la DON en un métabolite moins toxique, et que la DON peut donc affecter le microbiote ruminal avec un effet différé et un impact retardé sur les performances. La santé et la stabilité du rumen devraient donc être au cœur de toute stratégie d'atténuation des mycotoxines chez les ruminants.
2. La contamination naturelle par les mycotoxines affecte les performances et la résistance des vaches laitières
Le Dr Nancy Whitehouse, professeure agrégée à l'université du New Hampshire (États-Unis), a récemment mené un essai in vivo visant à évaluer l'effet d'une contamination naturelle par des mycotoxines sur les performances et les paramètres sanguins des vaches laitières. Vingt-quatre vaches Holstein ont été utilisées dans le cadre d'un essai en blocs randomisés avec répétitions, d'une durée de 6 semaines. Trois traitements ont été testés : un régime témoin négatif (NC), un régime témoin positif présentant une exposition naturellement élevée aux mycotoxines (PC) et un régime PC auquel on a ajouté 30 g/j d’un désactivateur de mycotoxines, à savoir Unike® Plus (UP), d’Adisseo. Le régime NC contenait respectivement 653, 290 et 2 013 ppb de fumonisines, de zéaralénone et de DON, tandis que le régime PC en contenait respectivement 1 054, 628 et 4 771 ppb.
Il est intéressant de noter que la production n'a pas été affectée par les mycotoxines immédiatement après le début de la contamination. Il a fallu attendre quatre semaines avant d'observer une baisse de la production laitière ou de la production laitière corrigée en fonction de l'énergie (ECM). La figure 2 présente les performances des vaches laitières six semaines après l'administration des traitements. La production laitière, l'ECM et la consommation de matière sèche (CMS) ont diminué respectivement de -8,5 %, -2,2 % et -3,3 % entre les deux groupes témoins. L'ajout du désactivateur de mycotoxines a permis d'atténuer avec succès les effets des mycotoxines sur ces trois paramètres.
Figure 2: Effet des mycotoxines et d'un désactivateur de mycotoxines sur les performances des vaches laitières
Les cellules immunitaires ont été analysées dans le sang afin de déterminer si cette contamination naturelle avait un effet sur la réponse immunitaire. Les neutrophiles, les lymphocytes et les leucocytes ont diminué en nombre après 6 semaines d'exposition. De plus, les monocytes ont diminué de manière statistiquement significative, en raison de la contamination par les mycotoxines. Le nombre de monocytes dans le sang était respectivement de 351, 272 et 368 cellules/µl pour les régimes NC, PC et UP. L'ajout d'Unike® Plus a permis de ramener les monocytes à leur niveau normal. Ceci revêt une importance particulière pour les vaches laitières, car une diminution du nombre de monocytes dans le sang est un signe d'infection dans l'organisme. Lorsque ce niveau diminue en raison des mycotoxines, les vaches sont empêchées de lutter contre d'autres infections qui pourraient être en cours. Cela pourrait entraîner, par exemple, la réactivation de maladies chroniques ou de mammites.
3. Une baisse de performance peut être liée à une modification du microbiote ruminal
Du liquide ruminal a été prélevé et les paramètres relatifs aux acides gras ont été analysés afin de comprendre les effets des mycotoxines et du désactivateur de mycotoxines sur le rumen des vaches laitières. L'administration de mycotoxines de Fusarium pendant six semaines a modifié le profil et la production d'acides gras volatils (AGV). La production de butyrate, d'isobutyrate et d'isovalérate a diminué dans le groupe de traitement PC par rapport au groupe de traitement NC, comme le montre le tableau 1. Le butyrate est un nutriment lipogénique qui contribue à la synthèse des acides gras à longue chaîne dans l'organisme et/ou le lait. L'isovalérate est associé à la synthèse des protéines microbiennes et sa diminution pourrait être due à une réduction de la population bactérienne cellulolytique. Ces résultats montrent que les mycotoxines de Fusarium peuvent modifier le microbiote ruminal et perturber son fonctionnement en affectant la production d'AGV. Cependant, la diminution du butyrate, de l'isovalérate et de l'isobutyrate a été compensée par l'ajout d'Unike® Plus à l'alimentation.
Tableau 1: Paramètres ruminaux de l'essai in vivo
Afin de mieux comprendre l'effet du désactivateur de mycotoxines sur la fonction ruminale, une autre expérience in vitro a été menée au CERN (Centre d'Excellence et de Recherche en Nutrition, France). Une approche en deux étapes a été appliquée, tant in vivo qu'in vitro, pour évaluer les conséquences sur le rumen. Quatre vaches Holstein non lactantes, fistulées au niveau du rumen, ont été utilisées comme donneuses de liquide ruminal. Un inoculum, contenant 800 mg d'aliments, a été considéré comme le témoin pour chaque vache, et un autre inoculum a été complété par le même régime alimentaire et 96 mg d'Unike® Plus (UP), mais aucune mycotoxine n'a été ajoutée à l'alimentation. Les résultats de cette étude sont présentés dans le tableau 2 et confirment la capacité du désactivateur de mycotoxines à moduler le microbiote ruminal et, par conséquent, la production d'AGV. Les essais in vivo et in vitro ont tous deux démontré la capacité constante d'Unike® Plus à favoriser une production optimale d'AGV par la microflore ruminale. De plus, l'essai mené au CERN a montré une augmentation du propionate et du valérate dans le traitement UP. Le propionate revêt une grande importance car il s'agit d'un nutriment glucogénique qui a un impact direct sur la production de lactose et sur la production laitière.
Tableau 2: Paramètres ruminaux mesurés lors de l'essai in vitro
Conclusion
On sait que le microbiote ruminal des vaches laitières contient des espèces capables de produire des enzymes qui dégradent certaines mycotoxines. Cependant, il convient de reconnaître, dans le domaine de l'élevage, que les mycotoxines peuvent également affecter le fonctionnement et l'eubiose du rumen. Il a été démontré qu'Unike® Plus atténue efficacement les effets des mycotoxines sur les performances, l'immunité et les paramètres ruminaux des vaches. Son mode d'action consiste en partie à renforcer naturellement le microbiote ruminal et la production d'enzymes dégradant les mycotoxines. Stimuler la bio-inactivation endogène offre une stratégie intéressante à ajouter à la panoplie d'outils efficaces de gestion des mycotoxines.
Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.
