Toutes les formes de sélénium organique sont-elles équivalentes ?

Le développement de nouvelles méthodes analytiques avancées, par Vacchina et al, 2021, a permis de quantifier davantage les espèces de sélénium supplémentaires dans les produits Seleno-Yeast (SeYeast). Les nouvelles méthodes ont révélé la présence de sélénium élémentaire, une forme inorganique de sélénium, dans les SeYeast testés. En conséquence, les analyses ont montré que les SeYeasts contiennent en moyenne plus de sélénium inorganique que ce que l'on pensait et spécifiait auparavant. L'étude a également confirmé la grande variabilité de leur teneur en sélénométhionine.