Optimisez le coût de l’alimentation en intégrant la valeur matricielle complète de Rhodimet® AT88 dans la formulation des aliments pour volailles !

En moyenne, les coûts de l'alimentation représentent environ deux tiers des coûts totaux de l'élevage, un ratio qui peut varier en fonction de l'espèce animale, de la région dans laquelle les usines d'aliments fonctionnent, et en particulier de nos jours en raison de la forte variation de la disponibilité et des prix des matières premières pour l'alimentation. Pour ces raisons, la révision du coût des aliments (reformulation) doit être considérée comme l'un des principaux processus de gestion du bétail.

Dans ce scénario, les nutritionnistes ont deux options principales : réduire le coût des aliments, principalement en modifiant la nature et la quantité des matières premières utilisées ; ou optimiser le coût des aliments, en améliorant les propriétés nutritionnelles des matières premières et en complétant les nutriments éventuellement déficients grâce à l'utilisation d'additifs alimentaires spécifiques. Ainsi, l'optimisation des formules alimentaires consiste à définir la ration la plus rentable tout en atteignant des objectifs spécifiques, comme par exemple les performances des animaux et/ou l'amélioration de l'impact de la production d'aliments pour animaux sur l'environnement.

Les nutritionnistes ont pour mission complexe d'optimiser l'efficacité des aliments pour animaux dans une fourchette restreinte de coûts acceptables. Les matières premières fournissant de l'énergie et des protéines représentent les principales fractions des aliments complets. Une bonne connaissance de leurs valeurs nutritionnelles effectives ainsi que l'utilisation de tout additif alimentaire susceptible d'améliorer et/ou de compléter leurs valeurs nutritionnelles se traduiront par une optimisation efficace du coût de l'alimentation. En outre, malgré certaines différences, cela est vrai indépendamment du fait que les formules d'aliments soient développées pour des groupes intégrés ou des usines d'aliments commerciales.

Les sources de méthionine, en tant qu'additifs clés pour optimiser le coût des aliments pour animaux

Divers additifs sont disponibles sur le marché pour aider les nutritionnistes à optimiser leurs formules alimentaires. Un rôle clé est joué par les acides aminés, et notamment par les sources de méthionine disponibles sous forme de poudre (DL-Méthionine, L-Méthionine et sels d'OH-Méthionine) ou sous forme liquide (OH-Méthionine). Tout d'abord, cela leur permet de répondre aux besoins de cet acide aminé limitant sans surdoser les sources de protéines, ce qui entraîne normalement un excès d'autres acides aminés qui sont ensuite gaspillés par les animaux. Cela aura certainement un impact sur le coût de l'alimentation, ainsi que sur l'environnement puisque tous les autres acides aminés en excès, lorsqu'ils sont excrétés, augmentent la pollution azotée.

Parmi les différentes sources de méthionine, l'identification de la plus appropriée permettra de réaliser les meilleures économies. Des rapports issus de divers articles scientifiques ainsi que des méta-analyses récentes démontrent la bioéquivalence entre les différentes formes de méthionine, lorsqu'elles sont appliquées sur une base équimolaire. Par conséquent, l'inclusion dans les aliments pour volailles d'une source de méthionine par rapport à d'autres suivra principalement les critères de coût d'application. Il est à noter que la forme OH-Méthionine est disponible sur le marché à un prix plus avantageux.

Importance de l'application de la valeur actualisée de la matrice de formulation pour les sources de méthionine

Outre leur fonction principale qui est de fournir de la méthionine pour répondre aux besoins des animaux, les sources de méthionine possèdent d'autres caractéristiques nutritionnelles éprouvées, normalement énumérées dans la matrice de leur produit. Ceci est également vrai pour la forme OH-Méthionine (OH-Met), telle que Rhodimet® AT88, pour laquelle nous suggérons fortement aux nutritionnistes d'appliquer sa matrice la plus récente. Cela les aidera à optimiser le coût de l'alimentation sans affecter les performances des animaux. De plus, formuler en appliquant la bonne matrice de Rhodimet® AT88 permettra d'atteindre les objectifs spécifiques de tous les acteurs impliqués dans le secteur de l'élevage : fabricants d'aliments du bétail, groupes intégrés et éleveurs.

Le fabricant d'aliments pour animaux disposera d'une grande flexibilité dans la sélection des matières premières, ce qui lui permettra de réduire le coût des aliments pour animaux et d'agir avec succès sur ce marché très concurrentiel. L'intégrateur enregistrera un impact positif des régimes optimisés sur les performances des animaux, et donc une nette amélioration de son principal objectif économique : la réduction du coût par kg de produit d'origine animale (viande ou œufs). Enfin, les agriculteurs bénéficieront de l'achat d'aliments à moindre coût sans compromettre les performances des animaux.

D'autres optimisations peuvent être réalisées en appliquant la matrice validée des différentes sources de méthionine, en particulier pour leurs valeurs protéiques et énergétiques.

Utilisation d'une valeur de protéine brute pour l'OH-Méthionine dans la formulation

Dans l'industrie de l'alimentation animale, nous avons tendance à utiliser le terme de protéines brutes (PB) comme référence de la teneur en protéines de chaque régime. Le principe des protéines brutes est également utilisé comme référence pour l'analyse qualitative/quantitative des aliments, et il est calculé en multipliant le niveau d'azote total d'un régime par le facteur constant 6,25. Ce dernier a été déterminé en tenant compte d'une teneur moyenne en azote dans les fractions protéiques (16 %). Malgré sa large utilisation, le principe de la protéine brute est critiqué par de nouvelles approches de recherche en raison des diverses limitations qu'il présente. Tout d'abord, toutes les sources d'azote ne sont pas des protéines. Deuxièmement, toutes les sources de protéines n'ont pas la même teneur en azote et doivent donc avoir un facteur constant différent pour les convertir en protéines. Par exemple, pour la plupart des céréales et du soja, le facteur le plus approprié doit être 5,7-5,8 plutôt que 6,25. Enfin, si nous appliquons le même principe aux acides aminés, certains d'entre eux auront une faible valeur de CP, tandis que d'autres auront une valeur de CP nettement supérieure à 100 %.

Un cas spécifique est représenté par l'OH-méthionine, qui, bien que d'un point de vue nutritionnel son équivalence d'efficacité avec la DL-Méthionine (DL-Met) soit scientifiquement prouvée, ne peut pas avoir un niveau de CP en raison de l'absence d'un groupe d'azote. Il est évident que formuler avec OH-Met pour répondre aux besoins en méthionine, sans attribuer de niveau de CP, aura un impact négatif sur l'optimisation de la formule alimentaire. En effet, le système compensera son niveau de CP par l'inclusion supplémentaire de sources de protéines, des matières premières notoirement coûteuses. Adisseo recommande d'appliquer le niveau de CP équivalent de 51,7% pour Rhodimet® AT88, calculé en considérant le niveau de CP de 88% de la forme DL-Met.

Utilisation de la valeur énergétique recommandée pour l'OH-Méthionine dans la formulation

Une analyse spécifique doit être effectuée lors de l'évaluation de l'énergie métabolisable (EM) ou de l'énergie nette (EN) des différentes sources de méthionine. Pour attribuer la valeur énergétique d'un produit, on commence par déterminer l'énergie brute (EB), l'énergie intrinsèque qui se transforme en chaleur, communément déterminée par la bombe calorimétrique. De plus, compte tenu de la digestibilité complète des acides aminés cristallins, leur énergie digestible (ED) est de 100 % et donc égale à l'ED. En les fixant, on peut alors calculer l'EM en déduisant de l'ED/GE la fraction perdue via l'urine.

Mais pourquoi les différentes sources de méthionine ont-elles des niveaux variables de ME-NE ? Il est bien connu que toutes les sources de méthionine sont utilisées par les animaux après avoir été métabolisées sous la forme de L-méthionine (L-Met), mais chacune d'entre elles a ses propres voies métaboliques. Comme l'OH-Méthionine a une voie métabolique différente de celle de la L-Met/DL-Met, il en résultera un niveau différent d'EM et d'EN.

Les voies métaboliques détaillées et la détermination conséquente des niveaux d'EM et de NE ont été expliquées dans un article publié récemment (Van Milgen et al. 2019). Nous pouvons simplifier en mentionnant que l'OH-Méthionine a un effet d'_épargne NH2, recyclant un groupe aminé dérivé d'un autre acide aminé en excès. Cela empêchera l'excrétion de ces groupes aminés en excès sous l'acide urique qui conduit à des économies d'énergie. Pour simplifier, toutes les molécules (L-Met, DL-Met ou OH-Met) présentent la même chaîne de carbone et donc la même énergie intrinsèque, mais dans le cas de l'OH-Met, cette valeur est enrichie par les économies réalisées grâce aux groupes aminés excédentaires qui sont recyclés.

Cas pratique de formulation d'aliments pour poulets de chair :

Caractéristiques :

• Poulets de chair âgés de 14 à 25 jours
• Énergie métabolisable : 3 050 kcal/kg
• Protéines brutes : 21,2
• dLys : 1,15% & dMet+Cys : 0,87%.

Dans la formulation, nous utilisons les valeurs énergétiques des sources de méthionine, obtenues comme expliqué précédemment :

• Énergie métabolisable pour la DL-Méthionine - volaille : 5 391 kcal/kg
• Énergie métabolisable pour l'OH-Méthionine - volaille : 5 384 kcal/kg

Prix novembre 2022

L'utilisation des valeurs énergétiques recommandées des sources de méthionine dans la formulation réduit le coût de l'alimentation à base d'OH-Met de manière plus importante que l'alimentation à base de DL-Met. Dans l'exemple, il y a une économie de 0,34 euro par tonne d'aliment pour les aliments supplémentés avec Rhodimet® AT88 par rapport à la DL-Méthionine.

Conclusion

Références :

J. van Milgen, D.I. Batonon-Alavo, Y. Mercier, R. Ferrer, A. Toscana, R. Martin-Venegas. Le coût de la conversion des précurseurs de la L-méthionine chez les mammifères et les oiseaux. 2019, EAAP Scientific Series : 138 - Pages : 365 - 366 https://doi.org/10.3920/978-90-8686-891-9_108

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