L’utilisation de l’énergie nette comme système plus précis pour formuler les rations pour volailles

En intégrant les valeurs d'énergie nette dans la formulation des aliments, il est possible d'économiser jusqu'à 30 % d'énergie dans les régimes alimentaires des volailles. Le calcul de ces valeurs peut désormais s'effectuer facilement grâce à Nestor, un nouvel outil développé par Adisseo. « Il n'y a tout simplement rien à perdre, mais tout à gagner », affirment les experts en aviculture.

Le secteur mondial de la nutrition animale évolue rapidement vers l'alimentation de précision. Il s'agit avant tout d'obtenir les valeurs nutritionnelles les plus précises possibles afin de mieux répondre aux besoins des animaux et de mieux anticiper leur réaction aux régimes alimentaires formulés. Disposer des données les plus précises est essentiel dans un contexte marqué par la hausse des prix des matières premières et l'utilisation croissante de sous-produits et d'ingrédients alimentaires alternatifs dans l'alimentation des volailles. Le gaspillage ou la suralimentation en nutriments ne font qu'augmenter les coûts d'alimentation. L'énergie est l'un des paramètres les plus importants de l'alimentation. Dans cet article, nous expliquons les avantages de l'utilisation des valeurs d'énergie nette par rapport aux valeurs d'énergie métabolisable pour mieux prédire les performances des volailles et optimiser les régimes alimentaires des poulets de chair ainsi que l'efficacité de la production.

Pertes liées au flux d'énergie

Les protéines, les lipides et les amidons fournissent tous de l'énergie à l'animal, que ce soit pour son entretien, sa croissance (viande) ou la production d'œufs. Ces valeurs nutritionnelles peuvent s'appuyer sur des tableaux d'alimentation ou sur des analyses d'aliments (telles que la spectroscopie NIR). Cependant, les teneurs en protéines brutes ne reflètent pas la teneur réelle en protéines dont dispose l'animal. Il en va de même lorsque l'on utilise l'énergie brute (EB) comme mesure de l'énergie disponible pour l'oiseau. Au fil des ans, nous avons franchi des étapes importantes pour rendre ces valeurs plus précises. Nous sommes par exemple passés à l'énergie métabolisable (EM) dans la formulation des aliments pour volailles et utilisons des acides aminés digestibles à la place des protéines brutes. L'EM correspond à la quantité d'énergie contenue dans l'aliment, moins l'énergie perdue dans les fèces et l'urine. Cependant, la production de chaleur issue des processus digestifs et métaboliques (ce qu'on appelle l'incrément thermique) n'est toujours pas incluse dans cette valeur. Pour être plus précis et ne pas suralimenter les animaux en nutriments précieux, il est recommandé de franchir une étape supplémentaire vers la précision et d’utiliser les valeurs d’énergie nette (NE). Les valeurs NE n’ont pas besoin d’être mesurées, elles peuvent être calculées à partir des valeurs ME. La conversion de l’EG en NE peut être décrite en trois étapes, comme le montre la figure 1 ci-dessous.

La volaille suit le porc

Dans l'industrie de l'alimentation animale, on utilise toutes sortes de systèmes d'évaluation énergétique, et le recours aux valeurs NE n'est pas une nouveauté. Ces valeurs sont couramment utilisées dans la formulation des aliments pour porcs depuis de nombreuses années déjà et largement adoptées (principalement) en Europe. Le secteur porcin a été incité à les adopter par la concurrence et l'introduction d'un plus grand nombre de sous-produits dans l'alimentation des porcs dans les années 80 et 90 (ces sous-produits présentant souvent des valeurs nutritionnelles variables, d'où la nécessité de disposer de valeurs énergétiques précises). Depuis lors, l'utilisation des valeurs NE dans l'alimentation porcine s'est avérée fructueuse et s'est révélée utile, validée et fiable. La motivation pour passer à l’EN dans la nutrition avicole n’a jamais existé, car les régimes alimentaires des volailles sont considérés comme plus traditionnels et reposent sur seulement quelques ingrédients tels que le maïs, le blé et la farine de soja. L’utilisation des valeurs EM a toujours été la norme et considérée comme « suffisante ». Cependant, face aux prix élevés des aliments pour animaux et à la diversité croissante des ingrédients utilisés et disponibles pour la volaille, nous devons être plus précis. Grâce aux valeurs EN, nous pouvons améliorer les performances des volailles et réduire les coûts d’alimentation afin de rester rentables et compétitifs. Adisseo, leader mondial des solutions de nutrition animale, soutient l’adoption des valeurs de NE pour la volaille et a consacré une journée entière à ce sujet lors du World’s Poultry Congress 2022 (WPC) à Paris. Au cours de tables rondes en direct avec des experts mondiaux de la volaille, d’une démonstration pratique sur le calcul des valeurs de NE et d’une session de questions-réponses, ce nouveau sujet pour la nutrition avicole a été mis en avant auprès de la communauté avicole mondiale.

Davantage de données sur la volaille sont disponibles

L'avantage du système NE réside dans le fait qu'il s'agit du système le plus efficace pour évaluer la valeur nutritionnelle des aliments pour animaux et déterminer les besoins des animaux. « Les valeurs NE sont plus précises et nous permettent de réduire les coûts d'alimentation et de mieux prévoir la réaction des animaux aux changements alimentaires », a déclaré le professeur Mingan Choct de l'Université de Nouvelle-Angleterre à Armidale, en Australie, lors du WPC. « Si l'on examine les flux énergétiques, on constate des pertes d'énergie à chaque étape. On observe une perte d’énergie de 30 % entre l’EG et l’EM, mais entre l’EM et la NE, il y a une perte supplémentaire de 20 à 30 %. Nous ne pouvons plus nous permettre cela. Nous constatons également des différences de perte de chaleur selon les ingrédients alimentaires. C’est pourquoi les valeurs NE sont si importantes. C’est le moyen le plus précis de classer et d’utiliser nos ingrédients alimentaires. Il n’y a tout simplement rien à perdre à formuler les régimes alimentaires des volailles en fonction des valeurs NE. « Mais l’adaptation prend du temps », a déclaré le professeur Choct. Le professeur Shu-Biao Wu, affilié à la même université, travaille depuis un certain temps sur des équations de NE pour différents ingrédients alimentaires utilisés dans les régimes des poulets de chair et des poules pondeuses, et a déclaré : « Les valeurs de NE sont utilisées depuis de nombreuses années dans la nutrition des porcs et des ruminants. Elles permettent tout simplement d’évaluer la croissance des animaux avec plus de précision, alors pourquoi ne pas les utiliser pour la volaille ? C’est pourquoi nous avons travaillé sur davantage de données concernant l’incrément thermique chez la volaille, ce qui nous a permis de créer l’équation permettant de mesurer les valeurs NE chez la volaille ». Jean Noblet, l’un des pionniers de l’application de l’EN dans la nutrition porcine et ancien chercheur à l’INRA, a expliqué : « Convaincre l’industrie porcine de l’intérêt de l’EN a été assez facile dans la plupart des pays, car cette approche était simple à mettre en œuvre et permettait notamment de promouvoir des régimes à faible teneur en protéines, ce qui était une priorité en matière de pertes d’azote. Il est désormais temps de s’intéresser à la volaille, car les régimes alimentaires des volailles se diversifient également en termes d’ingrédients utilisés ».

Calcul simple des valeurs NE

Grâce à un plus grand nombre d'équations disponibles pour l'incrément thermique chez les volailles et à une expertise de longue date en matière de formulation d'aliments pour animaux et de nutrition de précision, Adisseo a pu développer un outil en ligne (appelé Nestor) permettant de fournir des recommandations sur l'énergie nette (NE) pour les volailles et les porcs, ainsi que des recommandations sur les acides aminés digestibles et les minéraux. Ces données sont présentées dans le service en ligne, en fonction de conditions spécifiques (période d'élevage, sexe, âge, race) saisies par l'utilisateur. Les valeurs nutritionnelles calculées, y compris la NE, peuvent ainsi être téléchargées au format PDF ou CSV afin d’importer les données dans un logiciel de formulation d’aliments pour animaux et de mettre à jour les valeurs de la matrice. Pierre-André Geraert, directeur du marketing scientifique chez Adisseo, explique : « Nous voulons faciliter le travail des nutritionnistes avec les valeurs de NE, c’est pourquoi nous avons créé cet outil simple d’utilisation. Mais nous comprenons que le changement ne se fait pas du jour au lendemain et que les formulateurs doivent se familiariser avec ces valeurs et s’y exercer. Sont-elles inférieures ou supérieures aux valeurs énergétiques avec lesquelles je travaillais auparavant, et quelles sont les différences dans les régimes alimentaires en termes de valeurs nutritionnelles et de type d’ingrédients ? C’est un changement de mentalité qui demande du temps et de la formation ». Jaap van Milgen, directeur de la recherche scientifique à l’INRA, a souligné qu’« aujourd’hui, il est beaucoup plus facile de travailler avec les valeurs NE, car nous pouvons les calculer à partir des valeurs ME ». Selon Céline Gras, experte en formulation d’aliments pour animaux chez Adisseo, les calculs NE dans Nestor des conséquences évidentes sur la formulation des aliments et fournissent une nouvelle hiérarchie des ingrédients en termes d’énergie et de protéines (voir figure 2). « Lorsque nous testons différentes formulations avec des valeurs NE et différents scénarios de prix pour l’énergie et les protéines, nous observons une évolution dans le rapport entre les ingrédients et les taux d’incorporation de ces ingrédients dans la formulation. Dans le pire des cas, l’utilisation des valeurs NE conduit à un coût d’alimentation similaire à celui des calculs ME. Mais les économies de coût par tonne d’alimentation peuvent être significatives et l’utilisation des valeurs NE nous permet d’inclure davantage de matières premières ».

Se préparer pour le prochain grand bond en avant

Les défis actuels exigent une alimentation de précision, et le marché exprime une réelle demande pour davantage d’informations sur l’utilisation des valeurs d’énergie nette (NE). L’énergie est l’un des paramètres clés (et les plus coûteux) dans la formulation des régimes alimentaires, ce qui renforce encore davantage l’importance de disposer d’un système d’énergie nette. Les experts mondiaux en aviculture s’accordent pleinement à dire que l’énergie nette (NE) est le système le plus efficace pour évaluer la valeur nutritionnelle des aliments pour animaux et pour exprimer les besoins des animaux. Le système NE est donc un indicateur précis des performances avicoles et le prochain grand pas en avant que nous pouvons franchir dans la formulation des aliments pour volailles. Il n’y a tout simplement rien à perdre, seulement à gagner. « Nous parlons de l’EN chez les porcs depuis déjà 30 ans. Pour les volailles, nous n’abordons ce sujet que depuis 5 ans. Il existe donc un déficit de connaissances et d’expérience dans ce domaine pour les volailles. Les informations sur l’application de la NE dans l’alimentation des volailles étaient jusqu’à présent rares, mais de plus en plus d’informations sont désormais disponibles et nous apprenons comment cela fonctionne dans la pratique. Ainsi, « le moment est venu de commencer à l’utiliser activement dans la formulation des aliments pour volailles. Parallèlement, nous saluons également l’adoption plus large du système NE pour les porcs dans des régions telles que le Brésil, l’Amérique du Nord et l’Asie. La NE est tout simplement le système le plus approprié, et le moment est venu », a conclu Pierre-André.

Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.