Toutes les formes de sélénium organique sont-elles équivalentes ?

La mise au point de nouvelles méthodes d'analyse avancées, par Vacchina et al., 2021, a permis de quantifier plus précisément les autres espèces de sélénium présentes dans les produits Seleno-Yeast (SeYeast). Ces nouvelles méthodes ont révélé la présence de sélénium élémentaire, une forme inorganique du sélénium, dans les SeYeasts testés. Par conséquent, les analyses ont montré que les SeYeasts contiennent en moyenne plus de sélénium inorganique qu'on ne le pensait et qu'il n'était spécifié auparavant. L'étude a également confirmé la grande variabilité de leur teneur en sélénométhionine.