Au-delà des propriétés nutritionnelles liées à la synthèse des protéines, il a été démontré que la méthionine joue d'autres fonctions biologiques essentielles dans divers processus impliquant des composés contenant du soufre. L'une de ces fonctions est liée à la conversion de la méthionine en glutathion et en taurine, deux molécules qui améliorent l'état oxydatif des animaux, fréquemment favorisé par les stress thermiques. Si l'on considère qu'en cas de stress thermique, les porcs ont tendance à réduire leur consommation d'aliments et, par conséquent, de tous les nutriments, y compris la méthionine, il serait logique d'évaluer le niveau recommandé de cet acide aminé dans l'alimentation des porcs élevés dans des conditions climatiques chaudes.
C'est pourquoi un essai factoriel 2 x 2 a été mené au centre de recherche animale Akei, à São Paulo, au Brésil, afin d'évaluer l'effet de deux sources de méthionine, la DL-Méthionine (DL-Met) et la DL-Hydroxy Méthionine (OH-Met), et de deux dosages, 100 et 120 % de la recommandation de la Table brésilienne pour la volaille et le porc (2017), sur les performances des porcs et les caractéristiques de la carcasse. Deux cents porcs (PIC 337 x Camborough), moitié mâles et moitié femelles, ont été nourris avec les différents régimes expérimentaux à partir de 63 jours d'âge jusqu'à l'abattage à 160 jours d'âge. Pendant la période d'élevage, la température moyenne était supérieure à la neutralité thermique standard (27,1 ± 4,5°C), avec une humidité relative de 61,7 ± 5,6%. Les régimes alimentaires ont été formulés en utilisant principalement du maïs, du tourteau de soja, du blé et des DDGS, et ont été administrés ad libitum. Les deux sources de méthionine : OH-Met et DL-Met, ont été ajoutées aux régimes sur une base équimolaire.
La période d'alimentation a été divisée en 4 phases, Grower I & II et Finisher I & II, et des informations détaillées sur la conception de l'essai et la formulation des aliments sont décrites dans la publication scientifique de Caio et al. (2022).
Résultats
Aucune différence sur les performances des animaux ou le poids de la carcasse n'a été enregistrée entre les sources de méthionine, avec l'inclusion de DL-Met ou d'OH-Met sur une base équimolaire. Une fois de plus, cela confirme l'efficacité à 100 % de l'OH-Met.
We also took a closer look at the comparison of the two methionine inclusion levels. Pigs fed diets with 120% of Sulfur Amino Acids (SAA) recommendation registered the highest final body (FWB, p=0.055) and carcasses weights (CW, p<0.001), better average daily gain (p=0.030). Pigs also showed similar feed conversion rate (FCR, p=0.363) and daily feed intake (p=0.141).
Figure 1. Performances des porcs nourris avec deux niveaux de SAA
With regards to carcass traits, pigs fed diets with the highest SAA level registered higher quantity of lean meat (P<0.001), while pig fed diets with OH-Met, regardless the SAA level, presented a greater loin depth (P=0.002) compared to the ones fed diets with DL-Met.
Conclusions
Les porcs élevés dans des conditions climatiques chaudes ont montré de meilleures performances et une production de viande maigre lorsqu'ils sont nourris avec un niveau élevé d'acides aminés soufrés digestibles 20% au-dessus de la recommandation de la table brésilienne pour la volaille et le porc (2017). Aux prix du quatrième trimestre 2022, l'ajout de méthionine se traduira par un bénéfice supplémentaire de 7,65 €/porc avec un retour sur investissement positif de 20,27. Avec les mêmes performances que le DL-Met, l'OH-Met est une source précieuse de méthionine pour les porcs élevés dans des conditions climatiques chaudes, car il apporte des avantages supplémentaires sur certaines caractéristiques de la carcasse.
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