在猪肉中使用替代品和本地配料

作者：Bing Guo、El Mehdi El Ouahli、John Dunne、Pierre-André Geraert

目前，我们正经历着原材料价格高企、部分原材料供应有限的挑战时期。使用现成的、价格可能较低的不太常见的原料，可以替代传统的蛋白质和能量来源，有助于减轻饲料成本压力。不过，新型原料需要格外注意，以确保它们适合饲料加工，不含污染物，并能为动物提供适量的营养，使其获得最佳的生产性能和健康状况。

价格波动推动了替代饲料原料的使用。但是，在使用这些原料时，我们如何才能保持日粮质量和猪的生产性能？

寻求替代成分

根据荷兰合作银行最近的数据（2022 年），大豆仍然主导着世界市场，美国、巴西和阿根廷是三大生产国。豆粕因其营养价值高、质量稳定和供应充足而成为全球动物饲料的主要成分之一，并因此被称为动物饲料的 "黄金标准"。然而，随着去年市场价格出现两位数的飙升，大豆与黄金的价值相差无几。

由于价格飙升（加上对大豆生产等环境问题的担忧），动物营养学家和农民正在寻找降低饲料成本的新方法。这并非易事，因为替代蛋白质来源有限，如菜籽粕、葵花籽粕、花生粕和棉籽粕。此外，油菜籽粕（尤其是）葵花籽粕的生产和供应目前受到乌克兰战争的严重影响，因为乌克兰和俄罗斯是这些产品的主要生产国。

需要格外注意才能达到最佳使用效果

尽管替代配料的供应有限，但在世界大多数地区，替代配料的使用已成为必须。在用替代原料（通常来自新的和不同的供应商）完全或部分替代豆粕时，确定其营养价值和整体质量至关重要。从成本和营养角度来看，使用替代原料和不太常见的饲料原料可能特别有益，但可能需要格外注意找到在动物日粮中使用这些原料的最佳方法。替代原料的纤维和蛋白质含量可能变化无常且不稳定（见表 1），可能含有较高的霉菌毒素，在（现有的）饲料加工设备中可能会产生不同的反应，和/或有某种动物不习惯的味道（这可能会影响采食量）。应当牢记的是，没有不好的饲料原料，只需以正确的方式使用即可。

表 1.部分替代配料的特点（与豆粕比较）。

调整饲料厂的做法

使用替代或新的饲料原料会对饲料生产厂产生不同程度的影响（以及对成本的影响）。在决定开始使用新原料之前，有必要了解该原料是否可以安全使用，是否与现有设备兼容，以及是否会增加饲料加工成本。这可能是一个挑战，因为新原料的数量可能较少（例如较小的包装袋），可能来自不同地区，也可能不适合在筒仓中储存。这就需要更多的人力和更大的存储空间。

材料的密度、抗虫害和抗霉菌能力以及收缩程度也可能与常用原料不同。此外，饲料原料的特性（如硬度、含水量、纤维含量和颗粒大小）会对饲料加工设备的产量（公斤/小时）和能耗产生影响。例如，某些替代配料可能需要更长的混合时间，从而导致能源成本增加。使用替代原料还会增加质量控制成本，因为平均而言，要对未知原料进行更多的饲料分析。

饲料配方改变时的小调整

使用替代饲料原料可以降低饲料成本和总体生产成本。但只有当新的日粮不会对采食量或动物的生产性能和健康产生负面影响时，这种做法才是正确的。在这种情况下，最便宜的原料可能会变成昂贵的原料。使用不适口的饲料原料会对动物的生产性能产生负面影响。猪对饲料的味道特别敏感（它们的味蕾甚至比人和狗还要多）。当发现饲料有苦味时，动物的本能是停止进食，因为苦味通常是有毒和不健康成分的信号。

有些替代饲料原料可能会有苦味，这主要取决于原料的类型和加工方法。对采食量有负面影响的成分包括凝集素、棉子酚和生物碱。当饲料配方改变时，动物可能需要进行一些小的适应，这可能会导致采食量出现一些相关的小波动。如图 1 所示，这种情况通常会在开始采食新饲料或原料质量略有不同（如 DDGS 的质量不同 - 颜色不同）时出现。显然，应避免采食量下降过多，因为这会对动物的整体饲料效率和生产性能产生负面影响。

图 1适应新的饲料配方会导致采食量下降。

防止污染物造成营养流失

当配料受到污染时，动物的表现和健康也会受到影响。例如，霉菌、细菌和氧化脂质的存在会导致严重的营养损失、适口性降低和采食量减少。如果饲料中存在产生霉菌毒素的霉菌，对动物生产性能的影响和经济损失可能会更加严重。霉菌毒素对替代饲料原料来说是一个特殊的挑战，即使在日粮中的添加率很低，也会造成最终的风险。常用的替代原料如 DDGS、麦麸和小麦碾磨物，都有相对较高的霉菌毒素风险。然而，所有类型的原料都容易发霉和形成霉菌毒素，这取决于天气条件、作物生产、收获、运输、储存条件和饲料加工。此外，目前还缺乏用于检测替代原料中霉菌毒素的快速检测试剂盒，而且监测各种不同质量的原料也需要较长的时间。建议在使用不同（新）原料时更频繁地检测成品饲料，并且不要一次使用过多的新原料，从而避免同时面临多重挑战。

保持日粮质量和动物性能的解决方案

在市场波动和不确定的情况下，有几种有效的方法可以帮助在使用替代饲料原料时做出正确的决定。

• 快速饲料检测方法：使用近红外技术可快速准确地确定营养价值，这对于营养成分易变的替代饲料原料的最佳质量控制至关重要。成品饲料应定期进行霉菌毒素检测。了解有关 PNE 服务的更多信息。
• 酶制剂： 使用酶制剂可提高易含高纤维的替代饲料原料的消化率，并有助于缓冲原料的变异性。了解有关 Rovabio® Advance 的更多信息。
• 霉菌毒素灭活剂：使用这些饲料产品可帮助动物克服高风险饲料原料（如 DDGS）中霉菌毒素的挑战。进一步了解我们的霉菌毒素灭活剂系列产品：优立剋、Toxy-Nil Plus 和 Toxy-Nil。
• 抗氧化剂： 在动物日粮中添加抗氧化剂（如Oxy-Nil）有助于防止对此类降解敏感的替代饲料原料的脂肪和蛋白质氧化。
   
• 适口性增强剂：通过确保稳定的适口性和饲料接受度，包括克服在饲料配方发生变化时因适应而导致的摄入量下降，从而更灵活地使用替代原料。了解我们的适口性解决方案。

安迪苏提供各种解决方案，这些解决方案是替代饲料原料在动物日粮中发挥作用的关键。这些解决方案包括近红外服务安迪苏的精确营养评估平台）、适口性增强剂、消化率促进剂以及管理饲料防腐和霉菌毒素的产品。体外试验表明，安迪苏的多重 NSP 酶（Rovabio®）对干物质降解性有积极作用。表 2 显示了添加酶制剂对干物质降解率和方差的影响。

表 2.含酶和不含酶的一系列饲料原料的干物质降解性。

总之，由于豆粕等常用原料价格昂贵，替代饲料原料的使用量目前正在增加。然而，替代饲料原料（如菜籽粕和 DDGS）的供应量仍远远低于以前的豆粕生产量，而且质量也可能不同。因此，应仔细监测替代饲料原料的质量和营养价值。蛋白质和纤维含量的差异、霉菌毒素的高风险以及某些苦味成分的存在都可能导致饲料摄入量降低和营养成分的损失。因此，廉价的原料最终可能会因为动物性能的下降而成为额外的成本。使用饲料添加剂（如 Rovabio®）、定期使用快速方法（近红外光谱法和 PNE）检测营养价值以及定期检测成品饲料中的污染物，这些都有助于控制在使用对营养师、农场主和动物来说都是新的饲料原料时出现的问题。

我们期待与您单独讨论我们的产品和解决方案，帮助您在考虑在饲料配方中使用替代饲料原料时做出更明智的决定。

产品名称和供应情况可能因地区而异，详情请联系当地 Adisseo 代表。