Utilisation d'ingrédients alternatifs et locaux dans l'élevage porcin

Par Bing Guo, El Mehdi El Ouahli, John Dunne et Pierre-André Geraert

Nous traversons actuellement une période difficile marquée par la hausse des prix des matières premières et la disponibilité limitée de certaines d'entre elles. L'utilisation de matières premières moins courantes, mais facilement disponibles et potentiellement moins coûteuses, peut constituer une alternative aux sources traditionnelles de protéines et d'énergie et contribuer à réduire la pression sur les coûts de l'alimentation animale. Cependant, ces nouveaux types d'ingrédients nécessitent une attention particulière afin de s'assurer qu'ils sont adaptés à la transformation en aliments pour animaux, exempts de contaminants et capables de fournir aux animaux la quantité adéquate de nutriments pour une performance et une santé optimales.

La volatilité des prix favorise le recours à des ingrédients alimentaires alternatifs. Mais, lors de l'adoption de tels ingrédients, comment pouvons-nous préserver la qualité des rations et le rendement des porcs ?

La recherche d'ingrédients alternatifs

Selon les chiffres récents de Rabobank (2022), le soja domine toujours les marchés mondiaux, les États-Unis, le Brésil et l'Argentine étant les trois principaux producteurs. La farine de soja est l'un des principaux ingrédients de l'alimentation animale dans le monde entier en raison de sa valeur nutritionnelle, de la stabilité de sa qualité et de sa disponibilité, ce qui lui vaut d'être qualifiée de « référence absolue » dans le domaine de l'alimentation animale. Cependant, avec les hausses à deux chiffres des prix du marché observées au cours de l'année dernière, le soja n'est – métaphoriquement parlant – pas loin d'être considéré comme ayant la même valeur que l'or véritable.

En raison de la flambée des prix (ainsi que des préoccupations environnementales liées notamment à la production de soja), les nutritionnistes animaliers et les agriculteurs recherchent de nouvelles solutions pour réduire les coûts d'alimentation animale. Ce n'est pas une tâche aisée, car la disponibilité des sources de protéines alternatives, telles que le tourteau de colza, le tourteau de tournesol, le tourteau d'arachide et le tourteau de coton, est limitée. De plus, la production et la disponibilité de la farine de colza et (surtout) de la farine de tournesol sont désormais fortement affectées par la guerre en Ukraine, l’Ukraine et la Russie étant les principaux producteurs de ces produits.

Une attention particulière est nécessaire pour une utilisation optimale

Malgré leur disponibilité limitée, l'utilisation d'ingrédients de substitution est devenue incontournable dans la plupart des régions du monde. Lorsqu'on remplace la farine de soja (totalement ou partiellement) par des ingrédients de substitution (provenant souvent de nouveaux fournisseurs), il est essentiel de déterminer leur valeur nutritionnelle et leur qualité globale. L'utilisation d'ingrédients alimentaires alternatifs et moins courants peut s'avérer particulièrement avantageuse d'un point de vue économique et nutritionnel, mais elle peut nécessiter une attention particulière pour trouver la meilleure façon de les intégrer dans l'alimentation animale. Les ingrédients alternatifs peuvent présenter des teneurs en fibres et en protéines variables et irrégulières (voir tableau 1), contenir des niveaux élevés de mycotoxines, réagir différemment dans les équipements de transformation des aliments (déjà existants) et/ou avoir un goût particulier auquel les animaux ne sont pas habitués (ce qui peut avoir un impact sur les niveaux de consommation alimentaire). Il convient de garder à l'esprit qu'il n'existe pas de mauvais ingrédients alimentaires, et qu'il suffit simplement de les utiliser de la bonne manière.

Tableau 1. Quelques caractéristiques d'une sélection d'ingrédients de substitution (par rapport à la farine de soja).

Adaptation des pratiques dans l'usine d'aliments pour animaux

L'utilisation d'ingrédients alternatifs ou nouveaux dans l'alimentation animale peut avoir des répercussions à différents niveaux (et sur les coûts) dans les usines de production d'aliments pour animaux. Avant de décider d'utiliser un nouvel ingrédient, il est nécessaire de s'assurer que celui-ci est sûr, compatible avec les équipements existants de l'usine et qu'il n'augmentera pas les coûts de transformation des aliments pour animaux. Cela peut constituer un défi, car les nouveaux ingrédients peuvent être livrés en plus petites quantités (dans des sacs plus petits, par exemple), provenir de régions différentes et ne pas être adaptés au stockage en silos. Cela peut entraîner un besoin accru en main-d'œuvre et en espace de stockage.

La densité du matériau, sa résistance aux parasites et aux moisissures, ainsi que les taux de rétrécissement peuvent également s'écarter de ceux des ingrédients couramment utilisés. De plus, les propriétés des aliments pour animaux (telles que la dureté, la teneur en humidité, la teneur en fibres et la granulométrie) peuvent avoir une incidence sur le débit (kg/heure) et la consommation d'énergie des équipements de transformation des aliments pour animaux. Par exemple, certains ingrédients alternatifs peuvent nécessiter un temps de mélange plus long, ce qui entraîne une augmentation des coûts énergétiques. L'utilisation d'ingrédients alternatifs peut également augmenter les coûts liés au contrôle qualité, car davantage d'analyses des aliments pour animaux sont en moyenne effectuées sur des matières premières inconnues.

Petites adaptations en cas de changement de composition des aliments

L'utilisation d'ingrédients alimentaires alternatifs peut permettre de réduire les coûts d'alimentation et les coûts de production globaux. Mais cela n'est vrai que si le nouveau régime alimentaire n'a pas d'effet négatif sur la consommation alimentaire, ni sur les performances et la santé des animaux. Si tel est le cas, les ingrédients les moins chers peuvent s'avérer être les plus coûteux. Les performances des animaux peuvent être affectées négativement lorsque l'on utilise des ingrédients alimentaires qui ne sont pas appétissants. Les porcs sont particulièrement sensibles au goût des aliments (et possèdent même plus de papilles gustatives que les humains et les chiens). Lorsqu'ils détectent un goût amer, l'instinct naturel des animaux est d'arrêter de manger, car dans la nature, l'amertume est souvent le signe de composants toxiques et malsains.

Certains ingrédients alimentaires alternatifs peuvent présenter un goût amer, ce qui peut dépendre, entre autres, du type d’ingrédients et de la méthode de transformation utilisée. Parmi les composants susceptibles d’influencer négativement la consommation alimentaire, on peut citer les lectines, le gossypol et les alcaloïdes. Lorsqu’une formulation alimentaire est modifiée, les animaux peuvent avoir besoin de s’adapter légèrement, ce qui peut entraîner de légers déséquilibres dans leur consommation alimentaire. Ce phénomène est souvent observé au début de l'ingestion d'un nouveau régime alimentaire ou lorsque la qualité de l'ingrédient est légèrement différente (par exemple, une qualité différente de DDGS – une couleur différente), comme le montre la figure 1. Il va de soi qu'il convient d'éviter toute baisse trop importante de la consommation alimentaire, car cela aurait un impact négatif sur l'efficacité alimentaire globale et les performances des animaux.

Figure 1. L'adaptation à une nouvelle formule alimentaire peut entraîner une baisse de la consommation alimentaire.

Prévenir les pertes de nutriments dues aux contaminants

Les performances et la santé des animaux peuvent également être compromises lorsque les ingrédients sont contaminés. La présence de moisissures, de bactéries et de lipides oxydés, par exemple, peut entraîner de graves pertes de nutriments, une baisse de l'appétence et une diminution de la consommation alimentaire. Lorsque des moisissures productrices de mycotoxines sont présentes dans les aliments pour animaux, les effets sur les performances des animaux et les pertes économiques peuvent être encore plus graves. Les mycotoxines constituent un défi particulier pour les ingrédients alimentaires alternatifs, et même un faible taux d'incorporation dans l'alimentation peut contribuer au risque final. Des ingrédients alternatifs couramment utilisés tels que les DDGS, le son de blé et les farines de blé présentent tous un risque relativement élevé de contenir des mycotoxines. Cependant, tous les types de matières premières sont sujets à la formation de moisissures et de mycotoxines, qui dépendent des conditions météorologiques, de la production agricole, de la récolte, du transport, des conditions de stockage et de la transformation des aliments. Il existe également un manque de kits de test rapides pour détecter les mycotoxines dans les matières premières alternatives, et la surveillance d’une gamme variée de matières de qualité variable prend plus de temps. Il est recommandé de tester plus fréquemment les aliments finis lorsque des ingrédients différents (nouveaux) sont utilisés et de ne pas utiliser trop de nouveaux ingrédients à la fois, afin d’éviter de multiples défis simultanés.

Solutions pour préserver la qualité de l'alimentation et le rendement des animaux

Il existe plusieurs approches efficaces pour aider à prendre la bonne décision lors de l'utilisation d'ingrédients alimentaires alternatifs dans un contexte de volatilité et d'incertitude sur les marchés.

• Méthodes d'analyse rapide des aliments pour animaux : le recours à la spectroscopie proche infrarouge (NIR) constitue un moyen rapide et précis de déterminer les valeurs nutritionnelles, ce qui est essentiel pour assurer un contrôle qualité optimal des ingrédients alimentaires alternatifs, dont la teneur en nutriments est susceptible de varier. Les aliments finis doivent faire l'objet de tests réguliers de détection des mycotoxines. En savoir plus sur le service PNE.
• Enzymes : L'utilisation d'enzymes peut améliorer la digestibilité des ingrédients alimentaires alternatifs, souvent riches en fibres, et contribuer à atténuer la variabilité des ingrédients. Découvrez Rovabio® Advance.
• Inactivateurs de mycotoxines : l'utilisation de ces produits alimentaires aide les animaux à faire face à la présence de mycotoxines dans les ingrédients alimentaires à haut risque (tels que les DDGS). Découvrez notre gamme d'inactivateurs de mycotoxines : Unike Plus, Toxy-Nil Plus et Toxy-Nil.
• Antioxydants : L'ajout d'antioxydants, tels que l'Oxy-Nil, dans l'alimentation animale peut contribuer à prévenir l'oxydation des lipides et des protéines contenus dans les ingrédients alimentaires alternatifs sensibles à ce type de dégradation.
   
• Améliorateurs d'appétibilité : ils permettent une utilisation plus souple d'ingrédients alternatifs en garantissant une appétibilité et une acceptation constantes de l'alimentation animale, notamment en compensant la baisse de consommation liée à la période d'adaptation lors de modifications apportées à la formulation de l'alimentation. Découvrez nos solutions d'appétibilité.

Adisseo propose toute une gamme de solutions essentielles pour optimiser l’efficacité des ingrédients alimentaires alternatifs dans les régimes alimentaires des animaux. Ces solutions comprennent des services NIR (plateforme d’évaluation nutritionnelle précise d’Adisseo), des exhausteurs d’appétibilité, des agents améliorant la digestibilité, ainsi que des produits destinés à la conservation des aliments pour animaux et à la gestion des mycotoxines. L’effet positif de la multi-NSPase d’Adisseo (Rovabio®) sur la dégradabilité de la matière sèche a été démontré lors d’un essai in vitro. Le tableau 2 présente les résultats de l'ajout d'enzymes sur la dégradabilité de la matière sèche et la variance.

Tableau 2. Dégradabilité de la matière sèche d'une sélection d'ingrédients alimentaires, avec et sans enzymes.

En résumé, l'utilisation d'ingrédients alimentaires alternatifs est actuellement en hausse en raison des prix élevés d'ingrédients couramment utilisés tels que la farine de soja. Cependant, la disponibilité d'ingrédients alimentaires alternatifs, tels que la farine de colza et les DDGS, reste bien inférieure aux volumes de farine de soja produits auparavant et leur qualité peut varier. Par conséquent, la qualité et la valeur nutritionnelle des ingrédients alimentaires alternatifs doivent être surveillées de près. Les variations de teneur en protéines et en fibres, les risques accrus de mycotoxines et la présence de certains composants amers peuvent entraîner une baisse de la consommation alimentaire et des pertes en nutriments. Un ingrédient bon marché peut donc finir par représenter un coût supplémentaire, en raison de la baisse des performances des animaux. L'utilisation d'additifs alimentaires (tels que Rovabio®), l'analyse régulière des valeurs nutritionnelles à l'aide de méthodes rapides (NIRS comme PNE) et le contrôle régulier des aliments finis pour détecter la présence de contaminants contribuent tous à maîtriser les problèmes qui surviennent lors de l'utilisation d'ingrédients alimentaires nouveaux pour le nutritionniste, l'éleveur et les animaux.

Nous serions ravis de discuter avec vous, en tête-à-tête, de nos produits et solutions afin de vous aider à prendre des décisions plus éclairées lorsque vous envisagez d'intégrer des ingrédients alternatifs dans vos formulations alimentaires.

Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.