L’utilisation de l’énergie nette comme système plus précis pour formuler les rations pour volailles

L'utilisation des valeurs énergétiques nettes dans la formulation des aliments permet d'économiser jusqu'à 30 % d'énergie dans les régimes alimentaires des volailles. Le calcul de ces valeurs est désormais facile à réaliser avec Nestor, un nouvel outil développé par Adisseo. "Il n'y a tout simplement rien à perdre, seulement à gagner", selon les experts de la volaille.

L'industrie mondiale de la nutrition animale évolue rapidement vers une alimentation de précision. Il s'agit de récupérer les valeurs nutritionnelles les plus précises afin de mieux répondre aux besoins et de mieux prévoir la réaction des animaux aux régimes formulés. Il est essentiel de disposer des données les plus précises possibles à une époque où les prix des matières premières sont élevés et où l'on utilise de plus en plus de sous-produits et d'ingrédients alternatifs dans l'alimentation des volailles. Le gaspillage ou la suralimentation en nutriments ne fait qu'augmenter les coûts de l'alimentation. Or, l'énergie est l'un des paramètres les plus importants de l'alimentation. Dans cet article, nous expliquons les avantages de l'utilisation des valeurs énergétiques nettes par rapport aux valeurs énergétiques métabolisables pour mieux prédire les performances des volailles et optimiser les régimes alimentaires des poulets de chair et l'efficacité de la production.

Pertes de flux d'énergie

Les protéines, les graisses et l'amidon fournissent tous de l'énergie à l'animal, pour son entretien, sa croissance (viande) et ses œufs. Ces valeurs nutritionnelles peuvent être basées sur des tables d'alimentation ou des analyses d'aliments (comme le NIR). Mais les niveaux de protéines brutes ne reflètent pas le niveau réel de protéines disponibles pour l'animal. Il en va de même pour l'utilisation de l'énergie brute (EB) comme mesure de l'énergie disponible pour l'oiseau. Au fil des ans, nous avons pris des mesures importantes pour rendre ces valeurs plus précises. Nous sommes passés à l'énergie métabolisable (EM) dans la formulation des aliments pour volailles, par exemple, et nous utilisons des acides aminés digestibles au lieu des protéines brutes. L'EM est la quantité d'énergie contenue dans les aliments moins l'énergie perdue dans les fèces et l'urine. Mais la production de chaleur par les processus digestifs et métaboliques (ce que l'on appelle l'incrément thermique) n'est toujours pas incluse dans cette valeur. Pour être plus précis et ne pas suralimenter en nutriments précieux, il est recommandé de passer à l'étape de précision suivante et d'utiliser les valeurs de l'énergie nette (EN). Les valeurs NE n'ont pas besoin d'être mesurées, elles peuvent être calculées à partir des valeurs ME. La transformation de l'EM en EN peut être décrite en trois étapes, comme le montre la figure 1 ci-dessous.

La volaille suit le porc

Dans l'industrie de l'alimentation animale, toutes sortes de systèmes d'évaluation de l'énergie sont utilisés, et l'utilisation des valeurs NE n'est pas une nouveauté. Ces valeurs sont courantes dans la formulation des aliments pour porcs depuis de nombreuses années déjà et largement adoptées en Europe (principalement). L'adoption de ces valeurs par le secteur porcin a été stimulée par la compétitivité et l'introduction d'un plus grand nombre de sous-produits dans les régimes alimentaires des porcs dans les années 80 et 90 (qui ont souvent des valeurs nutritionnelles variables, d'où la demande de valeurs énergétiques précises). Depuis lors, l'utilisation des valeurs NE chez les porcs a été couronnée de succès et s'est avérée précieuse, validée et solide. Il n'y a jamais eu d'incitation à passer aux valeurs NE dans l'alimentation des volailles, car les régimes alimentaires des volailles sont considérés comme plus traditionnels et basés sur quelques ingrédients seulement, tels que le maïs, le blé et le tourteau de soja. L'utilisation des valeurs ME a toujours été la solution par défaut et considérée comme "suffisante". Pourtant, avec les prix élevés des aliments pour animaux et la multiplication des ingrédients utilisés et disponibles pour les volailles, nous devons être plus précis. Avec les valeurs NE, nous pouvons améliorer les performances des volailles et réduire les coûts d'alimentation pour rester rentables et compétitifs. Adisseo, leader mondial des solutions de nutrition animale, soutient l'adoption de l'utilisation des valeurs NE pour les volailles et a consacré une journée entière à ce sujet lors du World's Poultry Congress 2022 (WPC) à Paris. Au cours de tables rondes en direct avec des experts mondiaux de la volaille, d'une démonstration pratique sur la façon de calculer les valeurs NE et d'une session de questions-réponses, ce nouveau sujet pour la nutrition de la volaille a été mis sous les projecteurs pour la communauté mondiale de la volaille.

Davantage de données sur la volaille sont disponibles

L'utilisation du système NE présente l'avantage d'être le système le plus efficace pour déterminer la valeur nutritionnelle des aliments pour animaux et exprimer les besoins des animaux. "Les valeurs NE sont plus précises et nous permettent de réduire les coûts d'alimentation et de mieux prévoir les réactions de l'animal aux changements de régime", a déclaré le professeur Mingan Choct, de l'université de Nouvelle-Angleterre à Armidale, en Australie, lors de la WPC. "Si l'on examine les flux d'énergie, on constate qu'il y a des pertes d'énergie à chaque étape. De GE à ME, il y a une perte d'énergie de 30 %, mais de ME à NE, il y a une autre perte d'énergie de 20 à 30 %. Nous ne pouvons pas continuer à nous permettre cela. Nous constatons également des différences dans la perte de chaleur pour les différents ingrédients des aliments pour animaux. C'est pourquoi les valeurs NE sont si importantes. C'est le moyen le plus précis de classer et d'utiliser nos ingrédients alimentaires. Il n'y a tout simplement rien à perdre à formuler les régimes alimentaires des volailles en fonction des valeurs NE. Mais il faut du temps pour s'adapter", a déclaré le professeur Choct. Le professeur Shu-Biao Wu, affilié à la même université, travaille depuis un certain temps sur les équations NE pour différents ingrédients utilisés dans les régimes pour poulets de chair et poules pondeuses : "Les valeurs NE sont utilisées depuis de nombreuses années dans l'alimentation des porcs et des ruminants. Il est tout simplement plus précis d'évaluer la croissance des animaux, alors pourquoi ne pas l'utiliser pour les volailles ? C'est pourquoi nous avons travaillé sur davantage de données concernant l'augmentation de la chaleur chez la volaille, ce qui nous a permis de créer l'équation pour mesurer les valeurs NE chez la volaille". Jean Noblet, l'un des pères fondateurs de l'application de l'EN dans la nutrition porcine et ancien de l'INRA, a expliqué : "Il a été assez facile de convaincre l'industrie porcine de l'utilisation de l'EN dans la plupart des pays, car il était facile à mettre en œuvre et permettait d'encourager les régimes à faible teneur en protéines, par exemple, ce qui était une priorité en ce qui concerne les pertes d'azote. Il est maintenant temps de s'intéresser à la volaille, car les régimes alimentaires des volailles sont de plus en plus diversifiés, y compris en termes d'ingrédients utilisés".

Calcul facile des valeurs NE

Des équations plus nombreuses pour l'augmentation de la chaleur chez les volailles et des connaissances de longue date sur la formulation des aliments et la nutrition de précision ont permis à Adisseo de développer un outil en ligne (appelé Nestor) pour fournir des recommandations sur l'EN pour les volailles et les porcs, ainsi que des recommandations sur les acides aminés digestibles et les minéraux. Ces recommandations sont présentées dans le service en ligne, en fonction de conditions spécifiques (période d'élevage, sexe, âge, race) ajoutées par l'utilisateur. Les valeurs nutritionnelles calculées, y compris les NE, peuvent être téléchargées sous forme de fichier PDF ou csv afin de télécharger les données dans un logiciel de formulation d'aliments pour animaux et de mettre à jour les valeurs de la matrice. Pierre-André Geraert, directeur du marketing scientifique chez Adisseo, explique : "Nous voulons faciliter le travail des nutritionnistes avec les valeurs NE, c'est pourquoi nous avons créé cet outil facile à utiliser. Mais nous sommes conscients que le changement ne se fait pas du jour au lendemain et que les formulateurs doivent se familiariser avec les valeurs et faire l'exercice. Sont-elles inférieures ou supérieures aux valeurs énergétiques avec lesquelles j'avais l'habitude de travailler et quelles sont les différences entre les régimes en ce qui concerne les valeurs nutritionnelles et le type d'ingrédients ? C'est un état d'esprit différent qui nécessite du temps et de l'éducation". Jaap van Milgen, directeur de la recherche scientifique à l'INRA, a indiqué qu'"il est aujourd'hui beaucoup plus facile de travailler avec les valeurs NE, car nous pouvons les calculer à partir des valeurs ME". Selon Céline Gras, experte en formulation d'aliments pour animaux chez Adisseo, les calculs de NE dans Nestor ont des conséquences évidentes sur la formulation des aliments pour animaux et fournissent une nouvelle hiérarchie des ingrédients des aliments pour animaux en termes d'énergie et de protéines (voir figure 2). "Lorsque nous effectuons différentes formulations avec des valeurs NE et différents scénarios de prix pour l'énergie et les protéines, nous constatons un changement dans le ratio des ingrédients et les taux d'inclusion de ces ingrédients dans la formulation. Dans le pire des cas, l'utilisation des valeurs NE conduit à un coût de l'alimentation similaire à celui des calculs ME. Mais les économies réalisées sur le coût des aliments par tonne d'aliments peuvent être significatives et l'utilisation des valeurs NE nous permet d'inclure davantage de matières premières".

Se préparer au prochain grand saut

Les défis d'aujourd'hui exigent une alimentation de précision et il existe une réelle demande sur le marché pour plus d'informations sur l'utilisation des valeurs de l'EN. L'énergie est l'un des paramètres clés (et les plus coûteux) de la formulation des régimes alimentaires, ce qui rend encore plus importante la nécessité d'avoir un système d'énergie nette. Les experts mondiaux de la volaille sont tout à fait d'accord : L'EN est le système le plus efficace pour déterminer la valeur nutritionnelle des aliments et exprimer les besoins des animaux. Le système NE est donc un prédicteur précis des performances des volailles et le prochain grand pas que nous pouvons faire dans la formulation des aliments pour volailles. Il n'y a tout simplement rien à perdre, seulement à gagner. "Cela fait déjà 30 ans que l'on parle de NE pour les porcs. Pour la volaille, nous n'en parlons que depuis cinq ans. Il y a donc une lacune dans les connaissances et l'expérience dont nous disposons pour la volaille. Les informations relatives à l'application de la NE dans l'alimentation des volailles étaient jusqu'à présent peu nombreuses, mais elles sont de plus en plus nombreuses et nous apprenons comment cela fonctionne dans la pratique. L'élan est donc donné pour commencer à l'utiliser activement dans la formulation des aliments pour volailles. Parallèlement, nous nous félicitons de l'adoption plus large du système NE pour les porcs dans des régions telles que le Brésil, l'Amérique du Nord et l'Asie. Le système NE est tout simplement le plus approprié, et le moment est venu", a conclu Pierre-André.

Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.