Optimisation de la densité nutritionnelle pour maximiser le revenu brut de la production de poulets de chair

Optimiser la densité nutritionnelle

L'un des défis auxquels est confronté un producteur de poulets de chair consiste à maximiser les bénéfices au moindre coût tout en garantissant des performances élevées pour les poulets de chair. L'un des facteurs clés de la performance des poulets de chair est la densité nutritionnelle de l'alimentation. Cette densité peut être régulée par des additifs alimentaires tels que la lécithine hydrolysée, mieux connue sous le nom de lysolécithines. Les lécithines augmentent la disponibilité des nutriments et réduisent la nécessité d'une alimentation à haute densité.

Alimentation minimale

Une bonne gestion de l'apport énergétique influence non seulement les performances de croissance et la digestibilité des aliments, mais aussi les caractéristiques de la carcasse et la qualité du produit. En général, les régimes à haute densité sont utilisés pour obtenir des performances de croissance élevées et améliorer l'indice de consommation en réduisant l'ingestion d'aliments. Cependant, comme ces régimes sont obtenus en ajoutant de grandes quantités d'huiles et de graisses, ils sont plutôt coûteux et les jeunes animaux comme les poulets de chair produisent des quantités insuffisantes de sels biliaires et de lipase nécessaires à une digestion efficace de ces niveaux élevés de graisses. De nouvelles augmentations de la densité alimentaire pourraient n'entraîner que des améliorations marginales des performances qui ne justifient plus les coûts et peuvent même conduire à des pertes économiques dues au dépôt excessif de graisse abdominale ou à des troubles métaboliques. Étant donné que les poulets de chair mangent dans le but de satisfaire leurs besoins énergétiques, les régimes à haute densité peuvent conduire à un apport insuffisant d'autres nutriments clés tels que les protéines et les vitamines. D'autre part, des régimes moins denses sont utilisés pour réduire les coûts d'alimentation, mais au détriment des performances des poulets de chair et de la qualité des produits. Bien qu'il n'y ait pas encore de conclusion claire sur la discussion concernant la densité alimentaire optimale, il est clair que l'efficacité des nutriments est au cœur de cette discussion. Cela nous amène au concept de "nutrition minimale" qui combine une densité nutritionnelle alimentaire réduite avec l'utilisation d'exhausteurs digestifs qui améliorent la disponibilité et l'utilisation des nutriments.

Lysolécithines

Les lysolécithines sont des biosurfactants naturels qui soutiennent l'action émulsifiante des acides biliaires, ayant à la fois des côtés hydrophiles (solubles dans l'eau) et lipophiles (solubles dans les graisses). Cette caractéristique importante permet aux lysolécithines de mélanger les graisses et l'eau, favorisant ainsi les émulsions huile dans eau nécessaires à une bonne digestion des graisses. Grâce à leur structure, les lysolécithines créent des émulsions finement dispersées contenant de petites gouttelettes de graisse. Cela crée un environnement plus hydrophile nécessaire au fonctionnement optimal des enzymes, tout en offrant une plus grande surface d'action à la lipase. En outre, une émulsion plus finement dispersée réduit également la barrière que la graisse forme pour les enzymes impliquées dans la digestion de l'amidon et des protéines, ce qui permet à ces enzymes d'accéder plus facilement à leurs substrats. En améliorant l'émulsification des graisses et en augmentant le potentiel enzymatique des enzymes impliquées dans la digestion des graisses, des protéines et de l'amidon, les lysolécithines augmentent la digestibilité des nutriments. En outre, les lysolécithines créent des micelles mixtes plus stables et plus hydrophiles qui transportent les produits de la digestion des graisses vers la paroi intestinale en vue de leur absorption. En outre, les lysolécithines agissent au niveau physiologique en modifiant l'architecture et le fonctionnement de la membrane intestinale pour favoriser une meilleure absorption des nutriments. Ainsi, les lysolécithines sont efficaces pour augmenter la disponibilité et l'utilisation des nutriments.

La loi des rendements décroissants

Tous les processus biologiques réagissent selon la loi des rendements décroissants. Cette loi stipule que les performances des animaux n'augmentent pas linéairement avec l'augmentation de la densité nutritionnelle. Ainsi, à chaque augmentation de la densité nutritionnelle, le bénéfice marginal pour la performance de croissance diminue jusqu'au point de rendement maximal, après quoi la performance de croissance diminue. Comme les lysolécithines améliorent la digestibilité des nutriments, elles augmentent la disponibilité des nutriments et donc leur densité. Les lysolécithines permettent à l'animal d'approcher son potentiel génétique en suivant la loi des rendements décroissants.

Conception de l'essai

Au cours d'un récent essai réalisé dans un centre de recherche en Thaïlande, l'effet de FRA® LeciMax Dry sur les performances des poulets de chair (Cobb 500) avec des régimes alimentaires de densité nutritionnelle différente a été testé. Le produit à base de lysolécithines a été administré pendant toute la durée de l'essai, soit 42 jours. Les poulets de chair (±44 g) ont été répartis en six groupes de traitement différant par le niveau d'énergie et la supplémentation en FRA® LeciMax Dry. Un régime typique à base de maïs et de farine de soja a été utilisé comme régime standard avec de l'huile de soja comme source de graisse. Ce régime avait une énergie métabolisable de 2908, 2986 et 3067 kcal par kg en phase de démarrage, de croissance et de finition, respectivement. Les densités nutritionnelles plus élevées ont été obtenues en augmentant le niveau d'énergie par l'ajout d'huile de soja supplémentaire (SBO) tout en réduisant les quantités de maïs et de farine de soja (tableau 1).

Tableau 1. Plan d'expérience

SF = Alimentation standard

Résultats de l'essai

L'augmentation du niveau de SBO sans ajout de FRA® LeciMax Dry a légèrement amélioré les performances de croissance de T1 à T3, alors qu'il n'y a pas eu d'amélioration supplémentaire de T3 à T5. Cela indique une capacité maximale des poulets de chair à utiliser l'aliment malgré une disponibilité élevée en nutriments et est conforme à la loi des rendements décroissants (tableau 2). En revanche, le FCR a été significativement réduit avec T5 par rapport à T1 et T3, ce qui est dû à une ingestion d'aliments significativement plus faible. Lorsque FRA® LeciMax Dry a été ajouté, des améliorations significatives du poids corporel final et du gain de poids ont été observées entre T1 et T2, et entre T5 et T6. Les deux paramètres ont été améliorés numériquement avec T3 et T4. Ces résultats indiquent une meilleure utilisation de la plus grande disponibilité d'énergie et d'acides aminés, ces derniers étant souvent un facteur limitant la croissance dans les régimes riches en graisses, car les niveaux élevés de graisses compromettent la digestion des protéines. Alors que le TCR a diminué numériquement et significativement de T1 à T2 et de T3 à T4, respectivement, l'ajout de FRA® LeciMax Dry à T5 n'a pas amélioré davantage le TCR à T6. Cela peut à nouveau s'expliquer par la loi des rendements décroissants. En outre, l'ajout de FRA® LeciMax Dry dans le régime à faible densité nutritionnelle (T2) a produit une performance de croissance similaire à celle des régimes T3, T4 et T5. Cela signifie qu'un régime à faible densité nutritionnelle complété par des lysolécithines peut être utilisé pour éviter les coûts alimentaires élevés d'un régime à forte densité tout en maintenant les performances de croissance.

La densité nutritionnelle dans cet essai a été augmentée par l'ajout d'huile de soja et/ou de FRA® LeciMax Dry. Pour chaque niveau d'énergie, la densité nutritionnelle a augmenté de 3,0 % lors de l'ajout de FRA® LeciMax Dry, ce qui confirme la disponibilité plus élevée des nutriments. Les performances des poulets de chair ont eu tendance à être plus élevées avec une densité nutritionnelle plus élevée. Suivant la loi des rendements décroissants, on s'attendait à une diminution de la performance marginale avec le niveau d'énergie le plus élevé. Cependant, comme le montrent les résultats, ce n'est pas le cas, ce qui indique que les performances maximales n'ont pas encore été atteintes dans cette gamme de densité nutritionnelle.

Tableau 2. Effet de FRA® LeciMax Dry of sur les performances des poulets de chair et la densité nutritionnelle (jour 0-42)

BW: body weight; BWG: body weight gain; FI: feed intake; FCR: feed conversion ratio; ND: nutrient density. a,b,c Means within a column with no common superscript differ significantly (P<0.05).

En outre, le revenu brut a diminué à mesure que la densité nutritionnelle augmentait. C'est ce que montre la figure 1, où l'augmentation de la densité nutritionnelle uniquement par l'augmentation des niveaux de SBO a entraîné une diminution du revenu brut par poulet de chair. Cependant, lorsque des lysolécithines ont été ajoutées, la densité nutritionnelle et les performances ont augmenté en raison d'une plus grande disponibilité d'énergie et d'acides aminés. Il en résulte un rendement économique plus élevé qu'avec le SBO seul. Cependant, l'avantage supplémentaire de FRA® LeciMax Dry a diminué avec T6 par rapport à T2 et T4, même si T6 a produit une performance plus élevée. Cela peut s'expliquer par la loi des rendements décroissants, selon laquelle les rendements marginaux diminuent à mesure que la densité des nutriments augmente.

Figure 1. Effet de la densité nutritionnelle sur le revenu brut lorsque seule l'huile de soja (SBO) ou à la fois la SBO et FRA® LeciMax Dry sont ajoutées pour augmenter la densité nutritionnelle.

Cet essai a montré qu'il est plus rentable d'augmenter la densité nutritionnelle avec une combinaison de SBO et de FRA® LeciMax Dry qu'avec le SBO seul. Bien que la performance maximale n'ait pas été atteinte, comme l'indique la différence de croissance significative entre T5 et T6, cela n'a pas été le cas pour le revenu brut par poulet de chair, comme le montre la figure 2. Sur la base des circonstances de cet essai et des données de l'essai, le rendement économique maximal serait obtenu à une densité nutritionnelle de 146 avec l'ajout de FRA® LeciMax Dry. Cela signifie que le niveau d'énergie de ce régime typique peut être augmenté de 25 à 100 kcal/kg lorsque FRA® LeciMax Dry est ajouté à raison de 500 g/tonne pour obtenir le bénéfice le plus élevé.

Figure 2. Relation quadratique entre la densité nutritionnelle et le revenu brut lorsque l'huile de soja et FRA® LeciMax Dry sont ajoutés pour augmenter la densité nutritionnelle.

Les noms de produits et leur disponibilité peuvent varier selon les régions. Pour plus d’informations, veuillez contacter votre représentant local Adisseo.