Remplacement de la lécithine pour améliorer les performances de croissance

Par Yu-Hung Lin, Marleen Dehasque et Waldo G. Nuez-Ortín

Chez les crevettes et autres crustacés, les réponses à la prise de poids à différents niveaux de lipides alimentaires indiquent que les gains les plus élevés sont généralement obtenus à des niveaux alimentaires de 5-6% d'inclusion (NRC, 2011). Des niveaux plus élevés (>10%) retardent souvent la croissance en raison de l'inefficacité des crevettes à utiliser les lipides. Les crevettes n'ont pas de système de jus biliaire, ce qui entraîne un processus d'émulsification moins efficace et une diminution subséquente de la formation et de l'absorption des micelles lipidiques, conduisant à une fonction réduite de l'hépatopancréas.

Les exhausteurs de digestibilité à base d'agents émulsifiants naturels sélectionnés pour leur compatibilité avec le système digestif des crevettes peuvent compléter les processus d'émulsification, de digestion et d'absorption. Ils facilitent la décomposition des lipides en petites gouttelettes qui peuvent être dispersées dans l'eau, permettant ainsi une action plus efficace des lipases. Les émulsifiants sont également associés aux produits de la digestion des lipides et contribuent à la formation de petites micelles qui sont plus facilement transportées et absorbées par les cellules hépatopancréatiques. Par conséquent, la capacité des crevettes à utiliser efficacement les lipides en tant que nutriments essentiels et sources d'énergie pour la croissance est améliorée.

La lécithine est la forme la plus courante de phospholipides utilisés dans l'alimentation animale et, à ce titre, elle est traditionnellement utilisée comme émulsifiant dans les aliments pour crevettes. Les deux queues d'acide gras lipophiles contenues dans la molécule de phospholipide font de la lécithine un agent émulsifiant efficace pour les émulsions eau dans huile (c'est-à-dire lorsqu'une quantité limitée d'eau est ajoutée à un environnement riche en lipides), mais un émulsifiant faible pour les conditions huile dans eau (c'est-à-dire lorsqu'une quantité limitée de lipides est ajoutée à un environnement riche en eau) telles que celles du tube digestif des crevettes(figure 1). Les lyso-phospholipides sont obtenus par hydrolyse enzymatique contrôlée des phospholipides par laquelle l'une des queues d'acide gras est enlevée. Comme les lyso-phospholipides n'ont qu'un seul résidu d'acide gras par molécule, ils sont plus hydrophiles que les phospholipides et ont donc un potentiel accru pour servir d'émulsifiant d'huile dans l'eau dans le tube digestif des crevettes. La présente étude a évalué l'efficacité des lyso-phospholipides pour remplacer la lécithine et favoriser les performances de croissance des crevettes blanches du Pacifique.

Régimes alimentaires expérimentaux

La formulation et la composition proximale des régimes expérimentaux sont décrites dans le tableau 1. Au total, trois régimes expérimentaux contenant 15 % de farine de poisson et 1,7 % d'huile de poisson ont été formulés. Le contrôle positif (Pos CTRL) contenait 1,5 % de lécithine, tandis que la lécithine était réduite de 1,5 % à 0,75 % dans le contrôle négatif (Neg CTRL). Un émulsifiant à base de lyso-phospholipides (Aqualyso® STD Adisseo, France) à 0,1% a été ajouté au régime du contrôle négatif (Neg CRTL + Aqualyso® STD) afin de compenser le taux d'inclusion réduit de lécithine. Les granulés de crevettes ont été produits à l'aide d'un hachoir avec une filière de 2 mm de diamètre, séchés dans un four à 60°C et stockés à -20°C jusqu'à leur utilisation.

Dispositif expérimental

Les aliments expérimentaux ont été répartis de manière aléatoire dans 12 réservoirs (70L, quatre répétitions par traitement) dans un système de recirculation rapprochée. Le système était composé d'un filtre commun, d'un biofiltre, d'un écumeur de protéines et d'une lumière UV pour maintenir la qualité de l'eau. La température de l'eau du système d'élevage a été contrôlée à 28±1°C. Les crevettes Litopenaeus vannamei ont été nourries à 6% de leur poids humide quatre fois par jour à 07h00, 12h00, 17h00 et 22h00. Les crevettes ont été pesées une fois toutes les 2 semaines et la moitié de l'eau d'élevage a été échangée après la pesée. Les crevettes ont été nourries avec les régimes expérimentaux pendant une période de 8 semaines. À la fin de l'essai alimentaire, les crevettes ont été pesées individuellement et les performances de croissance, y compris le gain de poids (WG), le taux de croissance spécifique (SGR) et le taux de survie ont été calculés.

Data were assessed for normality and variance homogeneity using the Kolmogorov-Smirnov test and Bartlett’s test, respectively. The results were analysed by a one-way analysis of variance (ANOVA). When the ANOVA identified differences among the groups, multiple comparisons were made among the means using the Duncan’s multiple range test. Statistical significance was determined as p<0.05

Résultats

Les crevettes nourries avec le régime de contrôle négatif (0,75 % de lécithine) ont montré un gain de poids et un taux de croissance spécifique (SGR) numériquement plus faibles que les crevettes nourries avec le régime de contrôle positif avec 1,5 % de lécithine(figure 2). Ceci peut être attribué à une capacité émulsifiante insuffisante et, par conséquent, à une digestion et une utilisation des lipides plus faibles. Cependant, la supplémentation en lyso-phospholipides (Aqualyso® STD à 0,1%) dans les régimes à faible teneur en lécithine (0,75%) a significativement augmenté le % de gain de poids et le SGR de 14,7% et 11,6%, respectivement, par rapport au groupe de contrôle négatif. Des améliorations numériques des mêmes paramètres de performance ont également été détectées par rapport au contrôle positif. Ces résultats suggèrent que le remplacement d'une grande inclusion d'un émulsifiant faible par la petite inclusion d'un émulsifiant fort était une stratégie efficace pour au moins maintenir la digestion et l'absorption des lipides ainsi que les performances de croissance. Hosseini et al. (2018) ont rapporté que les avantages de la supplémentation en lyso-phopholipides en termes de performance peuvent être attribués à leur effet sur les entérocytes de la membrane cellulaire. Les lyso-phospholipides peuvent modifier positivement la perméabilité et la fluidité de la membrane et, par conséquent, favoriser un taux de flux plus élevé de nutriments à travers la membrane cellulaire (Chen et al., 2019). Plusieurs études ont rapporté des effets positifs sur la croissance de la supplémentation en lyso-phospholipides chez les poissons, y compris le turbot et la barbue de rivière, ainsi qu'une augmentation des activités de la lipase et de la phosphatase alcaline (Liu et al., 2019 ; Li et al., 2019). Ces observations pourraient s'expliquer par l'émulsification plus efficace de l'huile dans l'eau réalisée par les lyso-phospholipides dans le tube digestif et donc par la surface plus active pour l'action enzymatique.

Pos CTRL : contrôle positif ; Neg CTRL : contrôle négatif. WG = (poids corporel final - poids corporel initial)/poids corporel initialx100. SGR = (ln poids corporel final - ln poids corporel initial)/jours d'alimentation.

Références

• Chen, C., Jung, B., Kim, W.K., 2019. Effets du lysophospholipide sur les performances de croissance, le rendement de la carcasse, le développement intestinal et la qualité des os chez les poulets de chair. Poult. Sci. 98, 3902-3913.
• Hosseini, S.M., Nourmohammadi, R., Nazarizadeh, H., Latshaw, J.D., 2018. Effets de la supplémentation en lysolécithine et en xylanase sur les performances de croissance, la digestibilité des nutriments et l'expression des gènes lipogéniques chez les poulets de chair nourris avec des régimes à base de blé à faible valeur énergétique. J. Animal. Physiol. Anim. Nutr. 102, 1564-1573.
• Li, B., Li, Z., Sun, Y., Wang, S., Huang, B., Wang, J., 2019. Effets de la lysolécithine alimentaire (LPC) sur la croissance, la digestibilité apparente des nutriments et le métabolisme des lipides chez le turbot juvénile Scophthalmus maximus L. Aquacult. Fish. 4, 61-66.
• Liu, G., Ma, S., Chen, F., Gao, W., Zhang, W., 2019. Effets de la lysolécithine alimentaire sur les performances de croissance, l'utilisation des aliments, la morphologie intestinale et les réponses métaboliques de la barbue de rivière(Ictalurus punctatus). Aquac. Nutr. 26, 456-465.
• Conseil national de la recherche (CNR), 2011. Besoins en nutriments des poissons et des crevettes. National Academic Press, Washington, DC.

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