替代卵磷脂以提高生长性能

作者：Yu-Hung Lin、Marleen Dehasque 和 Waldo G. Nuez-Ortín

在对虾和其他甲壳类动物中，对不同水平的日粮脂质的增重反应表明，日粮含脂量在 5-6% 时增重最高（NRC，2011 年）。由于对虾利用脂质的效率较低，较高的水平（>10%）通常会延缓生长。对虾缺乏胆汁系统，导致乳化过程效率较低，脂质胶束的形成和吸收随之减少，从而导致肝胰脏功能降低。

以天然乳化剂为基础的消化促进剂因其与对虾消化系统的兼容性而受到青睐，可对乳化、消化和吸收过程起到补充作用。这些乳化剂可促进脂质分解成小液滴，分散在水中，从而使脂肪酶的作用更有效。乳化剂还与脂质消化产物有关，有助于形成更容易被肝胰腺细胞运输和吸收的小胶束。因此，虾有效利用脂质作为生长所必需的营养和能量来源的能力得到了提高。

卵磷脂是动物营养中最常见的磷脂形式，因此历来被用作虾饲料的乳化剂。磷脂分子中所含的两个亲脂性脂肪酸尾部使卵磷脂成为油包水型乳状液（即在富含脂质的环境中添加有限的水）的高效乳化剂，但在水包油型条件下（即在富含水的环境中添加有限的脂质）（如虾的消化道）却是一种弱乳化剂（图 1）。溶血磷脂是通过对磷脂进行受控酶水解，去除其中一个脂肪酸尾部而获得的。由于溶解磷脂每个分子只有一个脂肪酸残基，因此比磷脂更亲水，更有可能在对虾的消化道中用作水包油乳化剂。本研究评估了溶血磷脂替代卵磷脂和促进太平洋南美白对虾生长性能的功效。

实验日粮

实验日粮的配方和近似成分见表 1。总共配制了三种含 15%鱼粉和 1.7%鱼油的实验日粮。阳性对照（Pos CTRL）含有 1.5%的卵磷脂，而在阴性对照（Neg CTRL）中，卵磷脂从 1.5%降至 0.75%。在阴性对照日粮（Neg CRTL + Aqualyso® STD）中添加 0.1% 的溶血磷脂乳化剂（Aqualyso® STD安迪苏，法国），以弥补卵磷脂添加量的减少。使用直径为 2 毫米的压片机制作沉虾颗粒，在 60°C 的烘箱中烘干，并在 -20°C 的温度下保存，直至使用。

实验装置

实验饲料被随机分配到 12 个水箱（70 升，每个处理 4 个重复）中的密闭循环系统中。该系统由普通过滤器、生物过滤器、蛋白质撇渣器和紫外线灯组成，以保持水质。饲养系统的水温控制在 28±1℃。每两周称重一次，称重后更换一半的饲养水。对虾投喂实验饲料的时间为 8 周。喂养试验结束后，对对虾进行单独称重，并计算其生长性能，包括增重（WG）、特定生长率（SGR）和存活率。

Data were assessed for normality and variance homogeneity using the Kolmogorov-Smirnov test and Bartlett’s test, respectively. The results were analysed by a one-way analysis of variance (ANOVA). When the ANOVA identified differences among the groups, multiple comparisons were made among the means using the Duncan’s multiple range test. Statistical significance was determined as p<0.05

成果

与饲喂含有 1.5% 卵磷脂的阳性对照日粮的对虾相比，饲喂阴性对照日粮（0.75% 卵磷脂）的对虾的增重和特定生长率（SGR）都要低（图 2）。这可归因于乳化能力不足，从而导致脂质消化和利用率较低。然而，与阴性对照组相比，在卵磷脂水平较低（0.75%）的日粮中添加溶菌磷脂（Aqualyso® STD 0.1%）可显著提高增重率和 SGR，分别提高 14.7% 和 11.6%。与阳性对照组相比，同样的性能参数也有数值上的改善。这些结果表明，用少量强乳化剂替代大量添加的弱乳化剂是一种有效的策略，至少可以保持脂质的消化和吸收以及生长性能。Hosseini 等人（2018 年）报道，补充溶菌磷脂对性能的益处可能归因于其对细胞膜肠细胞的影响。溶菌磷脂可积极改变细胞膜的通透性和流动性，从而促进营养物质在细胞膜上的通量增加（Chen 等人，2019 年）。一些研究报告称，在鱼类（包括多宝鱼和鲴鱼）中补充溶菌磷脂会对生长产生积极影响，并提高脂肪酶和碱性磷酸酶的活性（Liu 等人，2019 年；Li 等人，2019 年）。这些观察结果可解释为溶菌磷脂在消化道中实现了更有效的水包油乳化，因此酶作用的表面更活跃。

Pos CTRL：阳性对照；Neg CTRL：阴性对照。WG = （最终体重 - 初始体重）/初始体重 x100。SGR = （ln 最终体重 - ln 初始体重）/喂养天数。

参考资料

• Chen, C., Jung, B., Kim, W.K., 2019.溶血磷脂对肉鸡生长性能、胴体产量、肠道发育和骨骼质量的影响Poult.98, 3902-3913.
• Hosseini, S.M., Nourmohammadi, R., Nazarizadeh, H., Latshaw, J.D., 2018.补充溶脂卵磷脂和木聚糖酶对饲喂低能量小麦日粮的肉鸡生长性能、营养物质消化率和致脂基因表达的影响。J. Animal.Physiol.Animal.102, 1564-1573.
• Li, B., Li, Z., Sun, Y., Wang, S., Huang, B., Wang, J., 2019.日粮溶血卵磷脂（LPC）对大菱鲆幼鱼生长、表观营养消化率和脂质代谢的影响 Aquacult.Fish.4, 61-66.
• Liu, G., Ma, S., Chen, F., Gao, W., Zhang, W., 2019.日粮中溶解性卵磷脂对斑点叉尾鮰生长性能、饲料利用率、肠道形态及代谢应答的影响.Aquac.26, 456-465.
• 美国国家研究委员会（NRC），2011 年。鱼虾的营养需求》。国家学术出版社，华盛顿特区。

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