On s'attend à une forte contamination par les mycotoxines dans le blé, ce qui augmente le risque pour les porcelets

Julia Dvorska, responsable technique internationale chez Adisseo
Margaux Lecolinet, responsable marketing international, Adisseo

Le désoxynivalénol, une source de préoccupation pour les porcelets cette année

Les mycotoxines sont des métabolites secondaires produits par des champignons toxigènes. Le niveau de contamination des céréales varie d'une année à l'autre et dépend du climat de la région, des conditions météorologiques et des pratiques agronomiques. L'analyse d'une récolte immédiatement après la moisson peut aider à planifier son utilisation et à déterminer à quels groupes d'animaux elle peut être destinée en cas de niveaux élevés de contamination.

Adisseo, en collaboration avec Syngenta, a mis au point un nouvel outil pratique appelé MycoMan Predict, qui permet d'estimer le risque de contamination des cultures avant la récolte. Selon MycoMan Predict 2021, la contamination par le désoxynivalénol (DON) du blé est élevée dans certains grands pays exportateurs, notamment l'Ukraine, la Russie (région de la mer Noire) et la France. Le seuil de MycoMan Predict est de 600 µg/kg, ce qui signifie qu'il existe un risque élevé de contamination par les mycotoxines dans ces pays. De plus, un niveau de 600 µg/kg est considéré comme un défi majeur pour les animaux ; même après dilution dans la formulation, des animaux sensibles tels que les porcelets peuvent déjà être affectés par une concentration aussi faible que 150 µg/kg dans l'aliment fini.

Fig. 1 : Contamination au DON prévue dans le blé provenant de pays européens

Le désoxynivalénol, une mycotoxine difficile à gérer

Quelles seraient les conséquences d'une forte contamination par le DON chez les porcelets? Les porcs sont l'espèce animale la plus sensible. De nombreux types de mycotoxines, dont le DON, peuvent avoir des effets néfastes sur la santé et les performances des porcs. Des teneurs élevées en DON dans l'alimentation des porcelets peuvent entraîner une diminution de la consommation ou un refus total de la nourriture, des vomissements, des troubles digestifs et/ou une baisse du gain de poids quotidien moyen. Les porcelets sont particulièrement sensibles car leur organisme n'est pas encore développé et ils ne sont pas en mesure de répondre efficacement à une exposition aux mycotoxines.

La période de vie précoce des porcelets est cruciale pour la maturation du tractus intestinal, du système immunitaire et le développement du microbiote. Dès leur naissance, les porcelets sont très sensibles aux infections en raison de l'immaturité de leur système immunitaire et d'une perméabilité intestinale accrue. On sait que le DON a un impact négatif sur le système immunitaire. La réponse immunitaire peut être divisée en deux types : innée (rapide, mais non spécifique – impliquant des cellules immunitaires et non immunitaires, telles que les cellules épithéliales et endothéliales, ainsi que des cellules immunitaires, telles que les macrophages, les neutrophiles ou les cellules dendritiques) et acquise ou adaptative (spécifique, mais lente – après vaccination – impliquant des cellules immunitaires, en particulier les lymphocytes). L'immunité muqueuse, qui consiste en une réponse immunitaire innée et adaptative, peut être affectée par le DON. Plusieurs études ont indiqué que le DON peut augmenter la perméabilité de la couche épithéliale intestinale porcine et affecter la viabilité et la prolifération des cellules épithéliales intestinales. Concrètement, cela signifie qu'il a été démontré que de faibles niveaux de DON augmentent la sensibilité aux agents pathogènes, réactivent les maladies chroniques, entraînent l'échec de la vaccination et peuvent constituer un facteur de prédisposition aux maladies respiratoires porcines.

Le DON, comme la plupart des mycotoxines, a un effet pro-oxydant et peut induire un stress oxydatif dans les cellules, provoquant ainsi divers problèmes au niveau des organes des animaux. Les taux d'antioxydants (vitamines C et E, superoxyde dismutase (SOD), glutathion peroxydase (GPx)) dans le sang des porcelets peuvent diminuer en raison de la présence de mycotoxines dans les aliments. Il est intéressant de noter que même de faibles concentrations de mycotoxines sont capables de réduire les taux d'antioxydants dans le sang des porcelets.

Le désoxynivalénol nécessite un désactivateur de mycotoxines complexe et global

Il existe aujourd’hui plusieurs approches différentes pour l’adsorption ou la désactivation des mycotoxines, mais le DON est difficile à traiter chez les porcs : il présente une faible polarité (difficile à adsorber), une biodisponibilité élevée dans l’intestin porcin et, fait qui donne à réfléchir, il est efficacement métabolisé dans le foie en DON-3-glucuronide, une substance non toxique, puis excrété dans l’urine. Il est intéressant de noter que la fixation sur un adsorbant de mycotoxines n'est peut-être pas une bonne option pour la décontamination du DON. Des scientifiques de l’université de Gand, en Belgique, ont étudié l’adsorption de la DON chez les poulets de chair et ont découvert que l’effet négatif de la liaison de la DON – mycotoxine – se déplace vers les parties distales de l’intestin grêle, la partie naturellement la plus sensible à la DON. Cela est particulièrement nocif car cela provoque des lésions des villosités, réduisant ainsi l’absorption des nutriments alimentaires, qui pourraient alors devenir le substrat idéal pour la croissance d’agents pathogènes. C'est pourquoi une approche complexe, fondée sur la stimulation d'un processus naturel de bio-inactivation dans l'organisme par le foie, les cellules intestinales, le microbiote, etc., devrait être appliquée pour la désactivation du DON, plutôt que la liaison du DON. De plus, le soutien aux systèmes immunitaire et antioxydant, ainsi que le soutien des organes chez les porcelets, les aiderait à faire face plus efficacement à la don-toxicose.

En 2021, Adisseo a évalué l'effet d'une contamination naturelle par le DON chez des porcelets de nurserie. Au total, 18 porcelets castrés et 18 cochettes, sevrés à l'âge de 27 jours, ont été répartis en 3 groupes alimentaires (n = 12), selon un plan en blocs complètement randomisés, en fonction du sexe et du poids corporel. Chaque porc a reçu l'un des 3 régimes alimentaires suivants pendant 34 jours : 1. régime M- avec des DDGS de maïs contenant des quantités minimales de DON détectables ; 2. régime M+ avec des DDGS de maïs contaminés par du DON pour apporter un supplément de 2 mg/kg de DON ; 3. régime UP M+ + 0,2 % d'Unike® Plus.

Le régime M+ a entraîné une baisse du gain moyen quotidien (GMQ) de -11,7 % et de la consommation alimentaire quotidienne moyenne (CAQM) de -5,9 %, réduisant ainsi le rapport alimentation/prise de poids (G:F) de -5,6 %. Le régime UP a permis de rétablir le GMQ de +4,2 % et le rapport G:F de +3,0 %, par rapport au régime M+.
Le régime M+ a affecté la santé intestinale des animaux en modulant les paramètres redox (GSH/GSSG et MDA), la réponse inflammatoire (IL8) et la réponse immunitaire (IgA). Les porcs nourris avec UP présentaient une concentration sérique plus élevée (P = 0,036) en globuline, l'un des principaux constituants des protéines sériques. L'ajout d'Unike® Plus à l'alimentation des porcs a également entraîné une augmentation des concentrations de GSH/GSSG (P = 0,045) et une diminution des concentrations de malondialdéhyde (MDA) (P = 0,037) dans la muqueuse du jéjunum. Les concentrations d'IL-8 et d'IgA ont également diminué numériquement dans le groupe UP par rapport au groupe M+.

Tableau 1. Paramètres de performance et de métabolisme pendant toute la phase de nurserie des porcelets

Régime M- contenant des quantités minimes de DON détectables
Régime M+ contenant 2 mg/kg de DON
Régime UP M+ + 0,2 % d'Unike® Plus.

Conclusion :

La période des récoltes, avec son « suspense » lié à la contamination par les mycotoxines, approche à grands pas, et nous savons que les grands pays exportateurs européens doivent accorder une attention particulière au DON dans le blé. Cette mycotoxine, en raison de sa faible polarité et de sa forte absorption, nécessite une attention particulière et ne peut, ni ne doit, être traitée avec de simples agents liants. Les solutions qui adoptent une approche complémentaire combinant adsorption, bio-inactivation, soutien immunitaire, protection des organes et protection antioxydante semblent plus prometteuses pour compenser les effets négatifs causés par les mycotoxines.

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