在过去的二十年里，我们了解到免疫系统和新陈代谢之间有着密切的联系，因此出现了免疫代谢领域。在奶牛方面，该领域的研究正帮助我们了解新陈代谢和免疫功能的变化如何影响生产，其中特别强调营养如何影响免疫代谢。
雷帕霉素机制靶标（mTOR）是通过营养调节免疫代谢的主要因素之一，它对氨基酸（AA）蛋氨酸（Met）等营养物质很敏感。免疫代谢领域的一个核心内容是研究饮食和代谢干预如何增强免疫健康和对压力源的反应（Basso 等人，2024 年）。研究人员已经探索了各种营养物质如何影响和支持免疫代谢，但对 AA 尤其感兴趣（Miyajima，2020 年）。
提到 AA，人们首先想到的可能是它们对蛋白质合成的需要。然而，越来越多的知识表明，许多 AA 的功能作用超出了蛋白质合成的范畴。
