François Pellet entró a Adisseo en 2007 en calidad de director comercial internacional de vitaminas. A principios de 2011, se convirtió en director regional de la región de Europa, África y Oriente Medio, y en 2013 se trasladó a Singapur desde donde dirige la región de Asia Pacífico.

En enero de 2018 fue nombrado director ejecutivo de la UEN de Especialidades.

François está diplomado por la Escuela Purpan de Toulouse. Comenzó su carrera en Asia, en la industria avícola en la sociedad Hubbard-ISA, para después pasar 9 años en la industria de las premezclas con CCPA y Provimi en puestos técnicos, comerciales y de gestión.